Čokoladni kolački - recept
Mafini so bližnji sorodniki piškotov, niso pripravljeni preprosto, ampak preprosto. In to je njihov veliki minus. Ker ste nekoč poskusili, boste takoj postali zasvojeni in jih znova pekli. Preveč tesno spoznavanje s tem čarobnim sladico žal lahko vpliva na vaš pas. No, iskreno vas opozorili.
Čokoladni kolački s tekočim polnjenjem
Sestavine:
- maslo -100 g;
- temna čokolada (kakav najmanj 70%) - 200 g;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- 3 jajčni rumenjak;
- moko -60 g;
- sol - 1/4 žličke.
Kuhanje
Kako narediti čokoladne kolački? Čokolado prelijte na parno kopel, dodajte maslo in premešajte, dokler ne gladite. Jajca, skupaj z dodatnimi rumenjaki, premaga s sladkorjem v močno peno. Dodajte jim čokolado z maslom, premešajte. Dodajte moko, sol, nadaljujte z brisanjem.
Posebne oblike imamo za krušne piškote (boljši silikon - kolački se ne lepijo in se zlahka odstranijo, če je oblika keramika, jo je treba mazati z oljem). Žlebove zapolnimo le tretjino! To je pomembno - naši piškoti se bodo močno povečali. V pečico segamo 10 minut, segrevamo do 200 stopinj.
Robovi testa bodo ujeli in sredina bo ostala tekoča. Vročanje teh sladkih "vulkanov" mora biti vroče, medtem ko čokoladna "lava" ni zamrznjena.
Nasvet: Če želite, da pridejo mafini za prihod gostov, v hladilniku skrite pripravljeno testo. In ko so prijatelji že na pragu, v pečici postavite prazno 10 minut.
Mafini je mogoče posuti s cimetom, sladkorjem v prahu ali kokosovimi kosmiči. Zgladi sladoled in mast mesa bo ta sladica nepozabna.
Čokoladni mafini s češnjo in belo čokolado
Sestavine:
- maslo - 100 g;
- temna čokolada (kakav vsaj 70%) - 150 g;
- sladkor - 250 g;
- kisla smetana - 200 g;
- jajca - 2 kosi;
- mleko - 100 ml;
- konjak - 2 tbsp. žlice;
- Kakav - 1.. žlica;
- moko - 280 g;
- soda - 1 ura žlica;
- bela čokolada - 100 g;
- zamrznjene češnje (pitted) - 200 g
Kuhanje
Grenko čokolado z maslom na parni kopeli, dodajte sladkor, premešajte, dokler se ne raztopi. Pobijte jajca, dodajte sok, mleko, kislo smetano, žganje, moko, kakav, mešanico čokolade. Še naprej poberemo. Prelomite belo čokoladno palico na majhne koščke, dodajte testu skupaj s češnjo (ne odtalite!). Še enkrat zmešajte vse.
Kalupe zapolnimo s testom 3/4. V pečico segrevamo na 25 stopinj za 25 minut. Muffins za cholics so pripravljeni! Češnje s čokolado so popolnoma združene, dodatki tukaj pa bodo odveč.
Mufini čokolade in banane
Ne samo neverjetno okusen, temveč tudi zelo uporaben recept. Idealen za dietetike.
Sestavine:
- jajce - 1 kos;
- rastlinsko olje (rafinirano) - 50 ml;
- banana - 1 kos;
- rozine - 50 g;
- kakav - 3 tbsp. žlice;
- temna čokolada - 6 kosov;
- mleta pšenica - 2/3 kozarca;
- otrobi - 2 tbsp. žlice;
- pecilni prašek - 1/2 tsp;
- Soda - 1/2 žličke.
Kuhanje
Izdelamo pire iz banane, jo zmešamo z maslom, jajcem, sladkorjem, kakavom, topljeno čokolado in rozinami. Dodajte mleto pšenico, otrobe, pecilni prašek in soda. Premešajte, dokler ni gladka. Za sladkost lahko damo malo rjavega sladkorja ali polovico žličke medu.
Pečemo 15-20 minut pri 180 stopinjah. Pomembno je, da ne prezasite! Nato bodo čokoladni kolački z banano izredno mehki in nežni.
Čokoladni kolački na kefirju z oreščki - recept
Sestavine:
- moko - 250 g;
- sladkor - 200 g;
- kakav - 50 g;
- kefir - 500 ml;
- jajca - 2 kosi;
- rastlinsko olje (rafinirano) - 4 tbsp. žlice;
- orehi (olupljeni) - 1/2 tbsp;
- pecilni prašek - 1 pakiranje;
- Vanilin - 1/4 tsp.
Kuhanje
Mešajte suhe sestavine: moko, sladkor, kakav, pecilni prašek in vanilin. Ločite mešalnik z jajci, kefirjem in maslom. Dodajte suhe sestavine, premešajte, dodajte matico.
Pecete oblike pečemo z maslom, napolnimo s testom 2/3 in pecemo približno pol ure pri 180 stopinjah. Preverite pripravljenost z zobotrebcem - prebodite kolaček, če je palica suha - je sladica pripravljena.