Čokoladni tart
Beseda tart pomeni odprto torto ali pito: hrustljavo podlago in polnjenje, ki je vidno. Danes se bomo pogovarjali o česmi s čokolado, neprekosljivim sladicam, osvojili številne sladokusce.
Tarto s čokoladnim ganachem in suhimi slivami
Matice lahko vzamete vse, glavni olupljeni. Piškotki so lahko piškoti, krekerji ali kruh.
Sestavine:
Korzh:
- drobtine piškotkov - 120 g;
- oreščki - 90 g;
- maslo - 165 g;
- kakav - 45 g;
- sladkor zaledenitve - 90 g
Polnjenje:
- maslo - 150 g;
- kakav - 120 g;
- smetana 33% - 175 ml;
- sladkor - 180 g;
- jajce - 2 kosi;
- suhe slive - 150 g.
Kuhanje
Matice in piškotki se mleni v mešalniku v zelo fini drobtini. Zdaj zmešajte tako drobtine, stopljeno maslo, kakav in sladkor v prahu. Lažje je najprej zmešati suhe sestavine, nato pa nalijte olje in ga premešati. Masa mora biti rahlo oblikovana. Vzamemo deljeno obliko in oblikujemo torto z odbijači, poskušamo enakomerno porazdeliti in trdno stiskati dno. Pečemo torto v pečici na 180 stopinj deset minut.
Kuhanje ganache: mešajte sladkor, kakav in smetano, pustite zelo počasen ogenj in pustite maso postati enotna, seveda ne pozabite mešati. Na koncu dodajte maslo, počakajte, da se popolnoma stopi in znova gnetite. Ločeno premagajte jajca in počasi prelijte ganache v njih, ne da bi se več mešali.
Že dolgo imamo torte in se ohladi. Sedaj položite oprane in sesekljane suhe slive in prelijete polnilo. Vrnite se v pečico še 25 minut.
Čokoladni recept
To je recept za čokoladni tart, tj. testo in polnjenje pa bo čokolada.
Sestavine:
Testo:
- maslo - 85 g;
- kakav - 35 g;
- sladkor - 30 g;
- moka - 130 g;
- rumenjak - 1 kos.
Polnjenje:
- temna čokolada - 220 g;
- krema z nizko vsebnostjo maščob - 300 ml;
- rum - 30 ml;
- jajce - 2 kos
Kuhanje
Da bi testo enostavno in hitro, maslo mora biti mehko. Utrljajte ga s sladkorjem in rumenjakom. Mešajte moko s kakavom in zmešajte v maslu. Izkaže se mehko testo, ki ga razdelimo glede na obliko. Oblika je prednostno snemljiva, prekrita s papirjem za peko in oljen. V hladilnik položimo 20 minut, nato v pečici 15 minut pri 200 stopinjah. Takšna temperaturna razlika zagotavlja bolj svež korbo. Še en odtenek, morate narediti luknje v testu z vilico, tako da se ne dvigne.
Za polnjenje morate potopiti čokolado na parno kopel in segreti mleko. 
Pobijte jajca in jih dodajte v vroče mleko. Poleg tega je to počasno in previdno, ves čas mešanje, tako da se jajca ne koagulirajo. Nato vrnite mleko v peč in pustite, da se ta mešanica nekoliko zgosti, kot je kremasta. Medtem se čokolada raztopi in v njej nalijemo mleko in rum, vsakič, ko skrbno gnetemo.
Izvlecemo torto in rahlo ohladimo, nalijemo polnjenje in nastavimo 150 stopinj 25 minut.
Srednji se zdi, kot da ni pravilno pečen, ne skrbite, je tako namenjeno. Postrežite hlajeno in na lepi plošči.