Čokoladni tartufi
Čokoladni tartufi so prava francoska poslastica in z veseljem vam bomo povedali, kako jih narediti doma.
Recept za čokoladne tartufe
Sestavine:
- temna čokolada - 150 g;
- težka smetana - 70 ml;
- sladkor v prahu - 2 tbsp. žlice;
- rum - 1 žlica. žlica;
- vanilna esenca - 1 tsp;
- kakav v prahu - 3 tbsp. žlice.
Kuhanje
Zmešajte in topite v vodni kopeli grenko čokolada . Kremo vlijemo v skledo, dodamo sladkor v prahu, premešamo, nastavimo na šibki ogenj in pustimo vreti, vendar ne vre. Nato prelijemo čokolado s vročo kremo in mešamo, dokler ne dobimo homogene kreme, imenovane ganache. Če ga potrebujete, lahko dodate okuse po vašem okusu. Zdaj pokrivamo kremo z živilsko folijo in jo odstranimo 40-60 minut v hladilniku. Ganache se mora popolnoma utrditi do stanja mehke gline.
Po tem dobimo maso z žlico in oblikujemo majhne kroglice iz nje. Ko so vse čokolade pripravljene, jih pošljemo nazaj na hladno 20 minut. Tokrat, na krovu za rezanje kokosovega prahu, v njej spustite našo dobrote. To je to, čokoladni tartufi so pripravljeni! Shranjujte v nepredušnem vsebniku v hladnem, temnem prostoru, da preprečite izsušitev slaščic.
Čokoladni tartufski recept
Sestavine:
- kakav v prahu - 30 g;
- pšenična moka - 70 g;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- sladkor -60 g;
- jajce - 4 kos
Za smetano:
- temna čokolada - 200 g;
- kisla smetana - 700 ml;
- sladkor - 200 g
Kuhanje
Torej, za izdelavo čokolade - torto tartufa, premešajte v skledo kakav z moko in pecilnim praškom. Pobijte jajčne rumenjake s sladkorjem, dokler ne nastane pena. Po tem združite obe mešanici in premešajte. 
Ohlajene beljakovine premešajte z mešalom, dokler ne dosežejo vrhov in nežno vstopite v testo. Sedaj namažemo pekač z oljno barvo in previdno prelijemo tekočo maso. Pečemo v segreti pečici 25-30 minut pri 180 stopinjah.
Medtem ko je končana torta hlajenje, bomo z vami pripravili kremo. Za to naredimo v vodni kopeli talino temno čokolado. S kislo smetjo ločite še s sladkorjem in previdno prelijete v čokolado. Nato oblikujemo s čokoladno torto, premestimo kremo, jo gladimo in pošljemo v hladilnik približno 6 ur. Nato vzemite zamrznjeno torto in ga potresite s prahom kakava.