Choledoz - najboljši recepti za priljubljeno jed perutnine, svinjine in rib

Pogostitelj različnih vrst praznikov - aspic, katerih recept se lahko razlikuje glede na uporabo drugačnega niza sestavin in začimb, je pripravljen preprosto, vendar že dolgo časa. Vendar pa tudi dolg postopek ni ovira za okusen hladen prigrizek.

Kako kuhati žele?

Če še vedno ne veste, kako kuhati žele, preberite osnovna pravila, ki spremljajo katero koli različico te posode:

1. Vse mesne sestavine temeljito oprati in nato nekaj ur natočimo, napolnjene s čisto vodo nad nivojem 7-10 cm in vžgano.
2. Pri vrenju s površine juhe odstranite peno in na koncu kuhalne maščobe.
3. Ne dovolite, da se hitro vre, da se toplota zmanjša na najmanjšo možno mero, tako da je v tekočem sestavku posode komaj opazno nerodovitost.
4. Kuhajte žele za 6 ur ali več.
5. 2 uri pred zaključkom postopka posodo posodite s soljo, lovorovim listom, poprom in položite očiščeno korenje in čebulo.
6. Ko je meso pripravljeno, je meso ločeno od kosti, ki je postavljeno na pripravljeno posodo, prelito napeto juho in damo v hladno za zamrzovanje.
7. Najboljši način razjasnitve želeja za žele je, da po ekstrakciji mesa, juho ponovno segrejemo do vrenja, vlijemo v pretežno jajčno belko in po nastanku kosmičev filtriramo skozi gazo.

Piščančje piščanec - recept

Aspic je spodnji recept izdelan iz piščančjega mesa z dodatkom različnih želatinskih delov trupov živali. Lahko se uporabijo svinjske ali goveje noge in krače, glave in sklepi. Sama ptica ima določene podobne lastnosti, še posebej, če jo vzamete popolnoma z glavo in tacami. Če želite ustvariti prigrizek za 8 ljudi, zapustite dan.

Sestavine:

• piščančje trup - 1 kos.
• svinjske noge - 3 kosi;
• korenje, čebula - po 200 g;
• začimbe.

Kuhanje

1. Pripravite mesne sestavine in jih postavite v primerno zmogljivost za kuhanje. Če je piščanec doma in potrebuje dolgotrajno kuhanje, hkrati hkrati dajte z drugimi deli, v drugih primerih - dodajte po 3 urah.
2. Po 4 urah položite zelenjavo, začimbe, posodite in kuhajte nekaj ur.
3. Odpravljanje piščančji žele , ločite meso iz kosti, položite na plošče, prelijte juho in pustite, da se strdi.

Turška piščanca

Nato boste izvedeli, kako pripraviti aspic puran. Načelo ustvarjanja hrane je enako kot pri piščancu. Lahko uporabite katerikoli del ptičje trupe, tako filete kot kosti, ki jih združite s govejimi ali svinjskimi nogami ali kraki in dodatek, odvisno od kakovosti mesa takoj ali med kuhanjem. Skupaj s pripravljalno fazo in zamrzovalnim časom bo proces trajal približno en dan.

Sestavine:

• puranje - 1,5 kg;
• goveje nogice - 2 kosi;
• korenje, čebula - po 200 g;
• začimbe.

Kuhanje

1. Vse komponente so pravilno pripravljene, namočene in nastavljene na kuhanje.
2. Po 4 urah dajte korenine, čebulo, začutite začimbe.
3. Ko so pripravljeni, ločijo mesno kašo iz kosti, ga razprostirajo nad posodo, prelijejo juho in pustijo domačo puranje meso na hladnem, da se strdi.

Kako kuhati žele iz svinjskih nog?

Izkaže se, da je hranljivo in hranljivo svinjski žele . Za njeno zasnovo vzamejo noge in noge, redkeje na glavo ali ušesa, in dodajajo kos vsakega govejega mesa. Česen bo dal posebno pikantnost, ki je olupljena, drobno nasekljana in zmešana z mleto mesno kašo ali z bučkom pred prelivanjem. Za kuhanje 8-10 obrokov prijetnih prigrizkov traja 16-20 ur.

Sestavine:

• svinjske noge - 1 kg;
• svinjina (celuloza) - 1,5 kg;
• korenje, čebula - po 250 g;
• česna klinčki - 3 kosi;
• začimbe.

Kuhanje

1. Za kuhanje želeja, slasten recept je preprost, pripravite mesne sestavine, vlijete v vodo in kuhajte 6 ur.
2. 2 uri pred koncem kuhanja, zelenjava in začimbe.
3. Celuloza se ločuje od kosti, pomeša se s česnom, razloži na ploščah in vlije čebulo.

Goveji recept za žele

Nato se boste naučili kuhati žele goveje meso . Na začetku lahko vzamete meso na kosti (rebra, greben) ali njenega gležnja. V zadnjem primeru, da bi zamrznili juho, morate dodatno postaviti goveji sklep in nogo. Od začimb, ki so tradicionalno uporabljali laurel in allspice. Sesekljan česen ne bo odveč. Celoten krog ustvarjanja hrane bo trajal skoraj en dan.

Sestavine:

• goveje meso - 1,5 kg;
• nog, sklepov - 1,5 kg;
• korenje, čebula - po 250 g;
• koren peteršilja - 1 kos;
• česna klinčki - 5 kosov;
• začimbe.

Kuhanje

1. Mesni proizvodi so namočeni, zlijejo s čisto vodo in kuhamo 7 ur.
2. 1,5-2 ure pred koncem postopka, vržejo korenine in čebulice, začinjeno posodo.
3. Meso izložite v posodah, posujte s česnom in prelijte juho.

Recept za žele iz svinjskega grebena

Aspic, recept, ki je določen v naslednjih priporočilih, vedno zamrzne, se izkaže bogato in okusno. Morda je edina pomanjkljivost variacije velika količina maščob, ki se nabirajo na površini, ki jo je pred uporabo najbolje uporabiti za prelivanje. Po 20 urah bo pripravljena predjeda za 8 ljudi.

Sestavine:

• svinjski greben - 1,5-2 kg;
• svinjske noge - 2 kosi;
• korenje, čebula - po 200 g;
• česna klinčki - 5 kosov;
• začimbe.

Kuhanje

1. Svinjina se pripravi pravilno in kuhamo v vodi 6 ur.
2. 1,5 ure pred koncem kuhalnega cikla se sol napolni, dodajo se začimbe, korenje in čebula.
3. Iz celuloze in juhe izrežite žele iz stebla, ga dopolnite s česnom in pustite zmrzal na hladnem.

Hladilno sredstvo z želatino - recept

Če boste potrebovali prigrizek v krajšem času ali v prisotnosti malo želežnih mesnih sestavin, je čas, da kuhamo žele z želatino. V tej različici, jed, se zagotovo strdi in bo navdušil z nič manj odličnimi značilnostmi okusa. Čas kuhanja se lahko zmanjša vsaj dvakrat, porabi skupno 8 ur z zamrzovanjem.

Sestavine:

• govedina, svinjina, perutnina - 1,5-1,7 kg;
• želatina - 25-30 g;
• korenje, čebula - po 250 g;
• peteršilj in koren parsnipa - 1 kos;
• česna klinčki - 5 kosov;
• začimbe.

Kuhanje

1. Pripravljeno meso s polovičnim delom korenin in čebule, pečene v peči z največjo toploto 15 minut.
2. Prenesite izdelke v ponev, prelijemo vrelo vodo in kuhamo 2,5 ure, pri čemer dodamo uro pozneje preostalo zelenjavo, začimbe in začimbe.
3. Celulozo postavite v obliko.
4. Napeta juha se zmeša z razredčeno želatino v skladu z navodili, vlije v meso, da se utrdi.

Riba hladi

Jelly ribe, Pravilni recept, ki ne vključuje želatine, je neverjetno okusen in dišeč. V tem primeru se uporabijo želirne lastnosti lusk, ki se najprej izperemo, vlijemo z vodo, kuhamo 40 minut, nato filtriramo in nastane tekoča osnova kot osnovo posode. Po 8 urah bo pripravljenih 8 obrokov okusnih prigrizkov.

Sestavine:

• ribe (pelengas, smuči na koščici) - 1,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• čebula in korenje - 1 kos;
• 3-5 sprigov kopra in peteršilja;
• poperke, lovor.

Kuhanje

1. Kosi rib so v pripravljenem odlitju lupine, vrgli zelenjavo, začimbe, zelene stebla, vreti 40 minut.
2. Razdelite koščke za ribe v ustreznem vsebniku, prelijte juho pred prevleko in pustite okusen mrzlo mleko, da se ohladi.

Mrzlo ni zamrznjeno - kaj naj storim?

Kako kuhati žele, veš. Nadalje, kaj storiti, če posoda ne zamrzne in ne sprejme želene teksture:

1. Juha se zlije nazaj v posodo, meso pa ostane v ploščah.
2. Da bi shranili posodo, uporabite želatino, ki je natočena in raztopljena v skladu z navodili, vbrizgana v ogreto juho.
3. Nastala obnovljena baza z želatino se vlije v meso, ohladi in zamrzne.

• ← Ohlajeno meso iz svinjskih nog - 7 najboljših receptov za okusno jed
• Beet holly hladilnik recept →