Sesekljane piščančje prsi
Zaradi nizke vsebnosti maščobe v piščančjih prsih se ga lahko pogosto zlahka posuši, obrača sočno kozarec v neke vrste čevljev. Da bi se temu izognili, morate roko pri kuhanju piščanca ali uporabiti naše možnosti za sesekljane kokoši s piščančjimi prsmi. V zadnjem primeru je zaradi ohranjanja neoporečnosti kosov meso veliko lažje, če ne bo prešlo.
Sesekljane kokoši s piščančji prsi z majonezo
Poleg kosov piščanca pravilne velikosti lahko izboljšate tudi sokove končnega izdelka v teh kroglicah z dodajanjem majoneze ali druge maščobne omake. Poleg okusa bo tak dodatek povečal vsebnost maščobe v kockih, s čimer se boste izognili prevelikemu prezračevanju.
Sestavine:
- piščanec - 630 g;
- čebula - 85 g;
- svež žajbelj - 2 vejice;
- majoneza - 35
Kuhanje
Preden kuhate sesekljane piščančje mesne prsi iz prsi, pripravite piščanca, odrežite ostanke filmov in živite. Meso odrežite na koščke želene velikosti. Pripravite čebulo z rezanjem. Sesekljano čebulo s sesekljano piščancem zmešajte, dodajte fino sesekljan žajbelj, dober ščepec soli in majoneze. Mešanico razdelite v enake dele in vsako od njih oblikujte v krpico. Pripravite obleke kot običajno.
Sesekljane kokoši s piščančji prsi s sirom in zelišči
Kot univerzalno meso lahko piščanca hkrati s skoraj vsemi dodatki. Ena od možnih možnosti je klasična in ljubljena s številnimi kombinacijami sira in zelenjave. Rezino sira se lahko prekrije s plastjo mletega mesa ali se doda neposredno v zmes.
Sestavine:
- piščanec - 520 g;
- jajce - 1 kos;
- sir - 75 g;
- česna čreda - 1 kos;
- zelenjava po okusu;
- moko - 25 g
Kuhanje
Začnite s sekljanjem piščančjih filetov na majhne koščke. Sesekljano piščančino z naribanim sirom in sesekljano zelenjavo. Zmes zmešamo s čičkimi česmi in dobrim ščepcem soli, nato kladimo v jajce in dodamo moko. Zadnji par sestavin bo deloval kot glavna veziva v mletem mesu in pomagal kruhom, da ohranijo obliko.
Žlebice, začenjajo jih pečati in na obeh straneh izdelati zlato rjavo.
Sesekljani kosi piščančjih prsi s škrobom v peči
Sestavine:
- piščanec - 880 g;
- squash - 85 g;
- drobtine - 25 g;
- jajce - 1 kos;
- česna klinčki - 2 kosi;
- škrob - 15 g.
Kuhanje
Po drgnjenju bučk, dobro iztisnite od prekomerne vlage in nadaljujte z rezanjem piščančjega filea. Ko je piščanec mlet, ga zmešajte z naribanim bučkam, dodajte jajce, škrob in drobtine ter po temeljitem gnetenju sezono česen zmešate v pasto in velikodušno s ščepcem soli. Pustite, da se križec stoji na hladnem približno pol ure, tako da so vse sestavine vezane skupaj, nato pa ločite mleto meso in naredite kocke.
Vsako krpico položite na pecilni list, pokrit s pergamentom, in pripravite na 190 stopinj 12-18 minut (glede na velikost).
Sesekljani kosi piščančjih prsi v ponev
Sestavine:
- piščančji file - 1,3 kg;
- jajca - 2 kosi;
- jogurt - 45 g;
- moka - 35 g;
- nekaj pečk.
Kuhanje
Olupljeni piščančji fileji so naključno in precej drobno sesekljani, dobro sezono in premešamo z jajci, jogurtom in sesekljano zelenjavo. Da bi kokice bolje oblikovali, dodajte moko in ponovite gnetenje, s čimer se izognete nastanku grudic.
Zbiranje obrokov mletega mesa, preden se poravnate in pospravite na servetke, z adsorbiranjem presežne maščobe. Bodite prepričani, da služijo vroče patties spremljajo vaše najljubše omake.