Smorchki - recepti
Smorchka - daleč od najbolj priljubljenih gob, vendar če je pravilno kuhana, niso manj kot okus vse znane gobe ali ostrigarskih gob. Obstajajo številni recepti za jurje, vendar se bomo osredotočili na najpogostejše.
Recept za kuhanje z zelenjavo
Recepti, ki uporabljajo goveje gobe, odlikujejo njihova preprostost in se hitro pripravijo.
Sestavine:
- zelje - 1 kg;
- korenje - 2 kosi;
- morels - 250 g;
- bela redkev - 4 kosov;
- Maslo - 2 tbsp. žlice;
- moko - 1 žlica. žlica;
- sol in koper - po okusu.
Priprava
Smorochki kuhamo v vodi, dokler ne kuhamo, nato ga vrzimo v cedilo in speremo. Grmite gobe. Krtažo zelenjave, razrežite na majhne koščke in kuhajte v majhni količini slane vode. Sredi procesa dodajte jim gobe, moko, pomešano z raztopljenim maslom, jih zavrite in odstranite s toplote. Poskrbite z koperjem pred posluhom.
Recept s kislo smetano v kislo smetano
Sestavine:
- morels - 500 g;
- sir - 50 g;
- kisla smetana - 1 kos;
- moko - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- sol in zelenjavne peteršiljice - po okusu.
Priprava
Morels speremo in pospravimo v vrelo vodo 10 minut. Nato jih sperite v mrzli vodi, narežite na rezine, sol in olja. Potresemo na koncu cvrtja gobe moko, kuhajte še nekaj minut, nato dodajte kislo smetano in kuhajte posodo. Potresemo z naribanim sirom in pečemo v peči na 180 stopinj do zlate rjave barve. Pred servisiranjem okrasite zelenjavo.
Pohišten recept
Sestavine:
- morels - 1 kg;
- mladi česen - nekaj stebel;
- oljčno olje - 50 ml;
- Pesto sos - 2 tsp;
- maslo - 50 g;
- Parmezan, sol in poper - po okusu.
Priprava
Morels pere in vreti 10 minut v slani vodi. Izperite pod vodo, odcedite in ocvrtite maslo do zlate barve. Dodajte pesto, sesekljan česen in poper na koncu. Potresemo z naribanim sirom pred servisiranjem.
Ljubitelji teh redkih gob bodo cenili tudi nenavadne šitake gobe , kuhanje recepti, ki so na naši spletni strani.