Trska s korenjem
Trska je dragocena komercialna riba z majhnimi luskami in belim mesom, živi v svežih in slanih vodah predvsem na severni polobli. Koda vsebuje hranila, beljakovine, maščobe, vitamine in elemente v sledovih.
Družina trsk vključuje okoli 100 vrst (vključno z znanimi vrstami: navaga, saida, vahnja, polotok, sinjega mola in nekatere druge). Torej v odsotnosti trsk v prodaji je enostavno zamenjati.
Cod (in drugi trsk) dobro gredo s čebulo in korenjem, pri čemer te tri proizvode kot glavne sestavine, lahko kuhamo različne jedi.
Trska, ki je bila v marinadi zrezana s čebulo, korenčkom in paradižnikom
Sestavine:
- file trske (lahko je s kožo) - okoli 600-800 g;
- pšenična moka za kruh;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- Korenje - 1-2 kos. srednje velika;
- čebula - 1-2 kosov;
- paradižnikova pasta - 2-3 tbsp. žlice;
- 3-5 listov;
- suhe zemeljske začimbe (črni poper, koriandr, klinčki);
- sol;
- različna sveža zelenjava (peteršilj, cilantro, bazilika);
- česen 2-3 stroka.
Kuhanje
Rezilo trske odrežite v velikosti, ki je primerna za prehranjevanje. V mokrem in rjavo prepražimo v dobro segreti posodi na obeh straneh do zlate rjave barve (traja približno 5-8 minut, ni potrebno, da se "posuši" v krč). Odstranite koščke rib iz posode z lopatico. V ločeni ponvi (ali v istem, vendar čisto opranem) segrejte olje. Pražite na srednji vročini olupljeni in drobno sesekljano čebulo do svetlega zlate barve in dodajte korenje, ki je nariban na grobem rezilu. Fry, mešanje, skupaj 5 minut, nato dodajte paradižnikova pasta in nekaj vode, da dobite konsistenco, kot so tekoče kisle smetane. Rahlo prisalivaem.
Zmešajte vse, nežno potapljajte kosi v tej marinadi in jih svežite skupaj, pokrito s pokrovom na nizki vročini z začimbami, včasih ga nežno obračajte z lopatico 15-20 minut. V službi z zelenjavo, primerna kot stranski krožnik kuhani krompir ali riž. V to jedo lahko služi svetlo namizno vino ali hladno vodo, grenke likerje.
Pečena trska s korenjem v svetli marinadi
Sestavine:
- fileji trske - okoli 600 g;
- korenje - 2 kosi;
- naravno maslo za mazanje oblike;
- Sveža sveža zelišča (peteršilj, koper, koriander, bazilik);
- belo namizno vino (ali vermut, šeri) - približno 80 ml;
- suhe začimbe (črni poper, koriandrsko seme, janež in komarček, lovor, nageljnove žbice);
- sladkor - približno 1 čajna žlička;
- Naravna mlečna krema - približno 30 ml.
Kuhanje
Olupljene korenje se razreže v majhne kratke slamice. Zelo fino ne odrežemo zelenih. Mešamo in razširimo to mešanico v ravno plast na dnu ognjevzdržnega kalupa (nanesti ga moramo). 
Na vrhu položite koščke ribjih filetov. Pokrijte s pokrovom ali folijo in pecite v ogrevanem pečici pri temperaturi približno 180-200 stopinj C za 10-15 minut.
V tem času pripravite marinado. V majhnem kroglu segrevamo vino in začutimo z začimbami sladkor in smetano.
Odstranite pokrov iz obraza s polpranimi ribami in korenjem z zelenjavo in prelijte marinado pred vsemi. Pečemo brez pokrova še 12-15 minut. Služi z rižem ali krompirjem, z belim vinom, kumino ali lahkim pivom.