Dunajska kava
Dunajska kava je znana gurmanska pijača, o kateri ležijo številne legende. Ta kulinarična mojstrovina pripada avstrijski kuhinji. Predstavljajte si le to, da imajo za vsako vrsto kave svoj lasten posladek. Oglejmo si, kako narediti okusno in aromatično dunajsko kavo doma.
Klasična dunajska receptura za kavo
Naredimo z vami dišečo in okusno dunajsko kavo s smetano in čokolado. Celoten proces kuhanja je kot celoten ritual ali zakrament.
Sestavine:
- čokolada - 50 g;
- mleko - 100 g;
- krema 10% - 4 žlice. žlice;
- surove kave - 30 g;
- Krema 35% - 1 žlica žlica. žlica;
- sladkor zaledenitve - za dekoracijo.
Kuhanje
Torej, najprej vlijemo mleko v zajemalko in počasi ogenj. Ko se segreje, postavite čokolado in počakajte, da se popolnoma raztopi. Nato dodajte kremo in temeljito premešajte. Ne ogrejemo veliko, da se čokolada in smetana ne zvijejo.
Surovi kavni fižol nalijemo v suho ponev in juha. Za to kavo potrebujemo posebno - pečenko na Dunaju. To pomeni, da smo zrnje žgali nekaj dlje kot običajno. Ima temnejšo čokoladno-rjavo barvo in razkošno aromo. Okus kave, narejen s takim pečenjem, postane sladek in bolj nasičen.
Nato pražite zrna v mešalniku in mleto v prah. Zdaj nalijte nekaj kave v skodelico, vlijte vrelo vodo in pustite, da jo hranite. Rastočeno čokolado zmešamo v debelo peno in nežno prelijete tanek tok v vročo kavo. Na vrhu postavite kavelj na 35% smetane. Za dekoracijo lahko poškropite peno s sladkorjem v prahu, naribano čokolado ali cimetom.
Dunajska kava z pomarančno lupino - recept
Smo razmišljali, kako narediti dunajsko kavo, zdaj pa se naučimo nekaj preprostih, a okusnih receptov za dekoriranje in serviranje te kave.
Sestavine:
- močna kava - 300 ml;
- smetana - 0,5 skodelice;
- pomarančna lupina;
- cimet - po okusu;
- muškatni oreh - po okusu.
Kuhanje
Kava je dobro ogrevana in vlije v skodelice ali kozarce. Na vrhu z dobro smetano kremo. Tri fine pomarančne lupine na fini rezini in potresemo po kremastem pokrovčku. Okusite s cimetom in muškatnim orehom.
Dunajska kava s cikorijo
Sestavine:
- koncentrirana kava - 200 ml;
- cikorija - 3 g;
- sladkor - 2 tsp;
- smetana - 0,5 st .;
- sladkor v prahu - 1 tsp.
Kuhanje
Kuhajte bogato črno kavo, dobro filtrirajte in dodajte sladkor. Mešajte in vlijte v kozarec. Krem krem s sladkorjem v prahu in cikorijo, jo položite v hladilnik. Takoj, preden pijemo kavo, se temeljito segrejemo in na vrhu položimo ohlajeno stepeno smetano. Za lepoto potresemo z naribano čokolado. Izkazalo se je zelo nenavadno 
, izvrstno in okusno!
Kava "Dunaj melange"
To je ena od vrst dunajske kave, je enostavno pripraviti in okus je neopisljiv. Svetujemo vam, da poskusite!
Sestavine:
- kava - 1 žlica. žlica;
- mleko - 200 g
Kuhanje
Iz kavnih zrn naredimo pečen pečen pečat, jo zmeljemo in prelijemo v kavo. Napolnite z vodo in med mešanjem pomešajte koncentrirano kavo. Vrelo mleko v ločenem vedru. V mikrovalovno pečico ali pečico postavimo prazne skodelice in jih segrejemo, da so topli. V ogrevanem posodu istočasno, z dvema rokama, vlijemo vročo kavo in mleko. To je končano? Dobro opravljeno! Kava "Dunaj melange" je pripravljena!