Priprava piva doma
Pivo velja za pijačo z nizko vsebnostjo alkohola, ki se proizvaja z dodatkom hmelja. Pridobiva se zaradi alkoholne fermentacije sladne pivine (najpogosteje na osnovi ječmena) s prisotnostjo pivovarskega kvasa.
Obstajajo različne vrste in vrste piva, ki se razlikujejo po barvi, okusu, vonju, moči, gostoti in nekaterih drugih kazalcih.
Pivo je najbolj priljubljena pijača z nizko vsebnostjo alkohola. Če vzamete vse, kar zaduši žejo, potem je po vodi in čaju tretje najbolj priljubljeno pivo. Trenutno pivovarstvo postaja zelo moden hobi. Mnogi ljudje so zainteresirani, kako narediti domače pivo na ne preveč zapletene načine. Treba je opozoriti, da so v Rusiji Ukrajina, Belorusija in druge slovanske države dolgo tradicijo domače najljubše pene iz pene. V tem članku se bomo pogovarjali o tem, kako pivo piveti doma - v najbolj preprostih primerih ta postopek ni preveč zapleten, vendar morate še vedno potegniti.
Nekaj pomembnih točk:
- Moč piva in domačih pivskih pijač je odvisna od vsebnosti sladkorja v začetni sladki hrani in trajanja procesa fermentacije: dlje je, močnejši se bo pijačen pijač.
- Dobro stoječe pivo mora biti jasno.
- Za pivo doma, bolje je uporabiti steklene, emajlirane ali keramične jedi. Primerna tudi pribor iz nerjavečega jekla. Uporaba prehrambenih plastičnih jedi je nezaželena, čeprav je dovoljena.
- Napolnite rezervoar za fermentacijo z volumnom 3/4, ne več.
Recepti za izdelavo domačega piva, ki so našteti spodaj, so čim preprostejši, tako da je za začetnike naprednejši, če se sklicujemo na posebno literaturo in dobimo najmanjšo potrebno posebno opremo.
Preprost recept za domače pivo iz slada in hmelja
Sestavine:
- voda - 2 žlice;
- koruzni sirup - 200 ml;
- ječmenov slad - 0,5 žlice;
- kvas, svež pritisk - 200 g (2 pakiranja);
- hmelj (stožci) - 6 kozarcev;
- sol - 1 tsp (polno).
Kuhanje
V večernih urah hladimo vodo v veliko emajlirano posodo, v njej premešamo ječmenov slad in pustimo 12 ur. Zjutraj dodajte soljo v ponev, ognjeno. Na sobo segrejemo in kuhamo, mešamo 2 uri pri nizki toploti. Nato postavite hmelj v obliki stožcev in zavrite še 20-30 minut.
Kuhano tekočino ohladimo, segrejemo, filtriramo skozi gazo, prelijemo v drugo prostorno posodo. Dodajte melase in kvas. Temeljito premešajte in pokrijte s pokrovom, vendar ohlapno. Počakamo 12-24 ur in ustekleničimo.
Stojimo pivo v odprtih steklenicah v 12 urah in nato pluto. Daj na hladnem mestu za dan. Po tem času je pivo pripravljeno.
Ruski med domači pivski recept
Sestavine:
- naravno cvetno naravno - 4 kg;
- hladna mrzla voda - 20 litrov;
- hmelj (stožci) - 50-80;
- živega stisnjenega kvasa - 100 g
Kuhanje
Nalijte dvajset litrov vode v veliko posodo za emajl, dodajte hmelj in kuhajte na nizki temperaturi eno uro ali dve. Ohladite na temperaturi 70 stopinj Celzija in počasi premešajte med. Ohladite na 25 stopinj in dodajte kvas. Zrahno pokrijte in pustite 5-6 dni pri sobni temperaturi.
Po tem času pivo piva v steklenice in jih prenesemo na hladno mesto. V enem dnevu se ustavimo. Po 2-3 dneh je pivo pripravljeno za uporabo.
Recept za domače pivo iz rženega slada
Sestavine:
- ržni slad - 2 kg;
- voda - 10 litrov;
- sladkor - 1 kg;
- sveži stisnjeni kvas - 50 g;
- hmelj - 50 g.
Kuhanje
Slad, hmelj in sladkor prelijemo vodo v ponev za emajl in počakamo eno uro pri nizkem vrenju.
Dobljeno zmes ohladimo, filtriramo in dodamo kvas. Na toplem mestu za fermentacijo pustimo 3 dni.
Strain in steklenica. Po 12 urah zapremo steklenice in jih prenesemo na hladno mesto. Po petih dneh je pivo pripravljeno.
Obstajajo tudi drugi preprosti domači pivski recepti. Po tem, ko ste se potopili v tako zanimiv in zanimiv poklic kot domače pivovarstvo, jih lahko samostojno vključite in jih prilagodite svojim okusom.
Ljubitelji peneče pijače bodo cenili tudi recept. ingverjevo pivo in doma ale , tudi na osnovi ingverja.