Hrana Okusni članki

Recept iz hladne pese

V toplem dnevu je dobro kuhati nekaj hladne juhe, na primer, čebulo juhe. Sladkorna pesa - tradicionalna jed v ruski kuhinji iz kategorije borshta, podobne juhe so znane v nacionalnih kulinaričnih tradicijah vzhodnoevropskih in baltskih držav.

Na začetku so sestavine sladkorne pese ne vključujejo mesnih sestavin, trenutno so možne možnosti z mesom. Obstaja veliko receptov za izdelavo juhe iz sladkorne pese, ker je kuhanje živa in mobilna umetnost.

Klasični recepti hladne repice kažejo zelo preprost pripravek na osnovi kefirskih in / ali rastlinskih (in / ali zeliščnih) odvajanj (cebula, kislica, koprive itd.) Z dodatkom mleka. V pesni peči seveda dodajte sladkorne pese (včasih marinirane) in svežo zelenjavo (čebulo, kumare itd.). Tik pred obrokom dodajte trdo kuhano jajce, krompir in kislo smetano, kot tudi česen in zelenjavo (koper, peteršilj in druga zelišča) v kruh.

Klasični recept za juho iz sladkorne pese

Sestavine:

  • mlada pesa z vrhovi - 3 kosi;
  • krompir - 2-3 kosi;
  • sveža kumara - 2 kosi;
  • zelena čebula - 5-8 perja;
  • piščančje jajce - 2 kosi;
  • česen - 3 stroka;
  • Kis 3% -5% naravno - 2 tbsp. žlice;
  • hren nariban - 1 čajna žlička;
  • kumina (seme);
  • zelenjava peteršilja in kopra;
  • sol;
  • mlet črni poper;
  • naravna kisle smetane.

Kuhanje

Kuhan krompir položite v uniformo, kuhajte 20-25 minut in pustite, da se ohladi v hladni vodi. V drugi ponvi kuhajte trda kuhana jajca. Hkrati pripravite repno juho.

Pesa z vrhovi, pranje in čiščenje. Korenasta zelenjava se razreza na majhne kratke podolgovate kose ali kocke. Chop vrhovi.

V ločeni ponvi napolnite peso z vodo (1-1,5 litra) z dodatkom semen kumina in kisa (1 žlica kisa - obdrži barvo pese) in ogenj pospravite.

Pesa pecite približno 20-30 minut, dodajte vrhove, kuhajte še 3 minute in izklopite ogenj. Ohladite juho, saj lahko s tem hladno vodo postavite posodo v širšo in manjše kapacitete. V končnem lončku dodamo preostali kis - za okus.

Priprava počitka. Kuhan krompir očistite in razrežite samovoljno, vendar ne premajhne, ​​in siri kumare v majhne podolgovate kose. Naredite zeleno čebulo, preostalo zelenjavo in česen. Izreži kuhana jajca. Hrenovo rešetko.

Vse pripravljeno se doda v ponev z juho. Ali pa lahko na ploščo položite malo vsega in nato dodate sladkorno peso in kuhano peso z vrhovi - tako hitro se hitro ohladi. Zdaj lahko sol in poper. Služi s kislo smetano. Kot aperitiv lahko služi kozarec vodke, grenke ali jagodičje tinkture.

Želite več zadovoljstva? Recept za meso hladne pese lahko izgleda enako kot prejšnji (glej zgoraj). Dodajte juhu pripravljeno kuhanega mesa (poljubno), razrezano na majhne koščke.

Recept za juho iz krušne pese s kefirjem in klobaso

Sestavine:

  • mlada srednje velika pesa - 2 kosi;
  • kefir - 0,5 l;
  • limona;
  • šunka klobasa ali slanina, slanina - približno 300 g;
  • sveža kumara - 2-4 kosov;
  • redkev - okoli 200 g;
  • mladi krompir - 2-4;
  • jajca piščanca - 2 kosi;
  • Sveža zelenica je drugačna;
  • česen - 2 stroka;
  • semena kumina;
  • kisla smetana.

Kuhanje

klasični hladni recept sladkorne pese

V 20-30 minut očistite pecico v 2-3 kozarcih vode s semeni kumina, nato ohladite in razrežite na majhne kocke, potresete z limoninim sokom, da ohranite barvo.

Krompir in jajca zavre, ohladi, lupi in razrežemo. Tudi naključno redkev, kumare in šunke klobase. Chop fino zelenjavo in česen. Na krožnike malo pokažemo vse pripravljene sestavine in vlijemo sestavine z mešanico kefirja in napeta pesa (2: 1 ali 3: 1). Juha ne sme preveč tekoče. Služi s kislo smetano.