Barvna torta
Barvna glazura odlično okrasi vse, tudi običajne torte. Z zgornje strani lahko izdelate različne vzorce smetane, figurice iz mastike ali preprosto raztresete barvne sladkorne posode. Toda njegova barva in okus sta odvisna le od osebnih želja. Danes vam bomo povedali, kako narediti barvne zaledenitve za torto z lastnimi rokami.
Barvno zrcalno zaledenitev za torto
Sestavine:
- temna čokolada - 150 g;
- krema 30% - 70 ml;
- češnjev sirup - 50 ml.
Priprava
Čokolada se razdeli na rezine, doda v skledo in se stopi v vodni kopeli. Kremo vlijemo v ponev, na šibki ogenj in vročini, vendar ne vre. V raztopljeni čokoladi nežno vnesite malo smetane, nežno premešajte in nato prelijte preostale, ne da bi zaustavili mešanje. Po tem dodajte češnjo sirup in zmešajte z mešalcem, dokler ne dobite svetle in sijoče mase. Zamrkajte obarvani sijajni slaščičarski šipek z obodnim filmom in ga pustite v hladilniku za nekaj ur. Pred zasteklitvijo ga malo segrejemo v mikrovalovni pečici.
Barvilo za torto v receptu
Sestavine:
- filtrirana voda - 30 ml;
- fini sladkor ali prah - 100 g;
- jagodni sirup - 100 ml;
- bela čokolada - 120 g;
- listna želatina - 8 g;
- barva za barvanje - po volji;
- Krem 30% - 50 ml.
Priprava
In tu je še en način, kako narediti barvne ledu in presenečiti goste z ekskluzivno in zelo svetlo domačo torto. V ponvi napolnite jagodni sirup, izlijete sladkor in vse z malo hladne vode razredčite. Nato postavite posodo na ogenj in vročino na temperaturo 130 stopinj. Medtem, vzamemo majhno skledo, jo vlijemo v to toplo smetano in dodamo belo čokolado, razdeljeno na rezine. List 
Pred-namočite želatino v hladni vodi in pustite 30 minut. Zdaj nežno vnesite vroči sirup v kremno maso in se hitro zmešajte z razjedo, da se topi čokolada. Medtem ko je masa še vroča, vlijemo v razredčeno želatino in po želji dodamo barvilo za hrano. Po tem je nastala masa temeljito mleti mešalnik pri visoki hitrosti, ki drži napravo pod kotom 45 stopinj. Na samem koncu priprave se barvna glazura filtrira skozi gazo, prekrita s folijo in se v hladilniku odstrani več ur. Pred uporabo ga ne pozabite rahlo segreti v toplo stanje.