Kompote je morda ena izmed najosnovnejših ohranjevalnikov, zahvaljujoč se vam v zimskih mesecih spremlja okus poletja. Zagotavljamo, da bo pijača narejena po enem od naslednjih receptov najprej pometala s polic.
Temno grozdje sorte Isabella, čeprav ni priljubljena kot samostojni izdelek, je odlična za izdelavo pijač, kot krivdo in compote. Zadovoljna je pridobljena ne le z barvo pijače, temveč tudi z okusom in aromo.
Sestavine:
Kuhanje
Preden naredite kompost grozdja za zimo, postavite posodo z vodo na visoko vročino in dokler tekočina ne doseže vrenja, pripravite grozdje z odstranitvijo jagod s krtačo in dobro izpiranje.
Pripravite pločevinke tako, da jih temeljito sperete s soda ali detergentom, nato pa sperite. Razdelite grozdje v čiste kozarce, jih napolnite za približno tretjino in vlijete vrelo vodo nad vse. Na vratu kozarcev položite luknje z luknjami in nastavite kompot za 10 minut. V tem času bo voda absorbirala del vonj grozdja in njegovo barvo. Izpraznite vodo iz jagod in znova vretite. V kozarec na olupljeno grozdje nalijemo v sladkor in vlijemo vrelo vodo do samih robov. Zapakirajte posode s kompotami z oljčnimi pokrovi in jih obrnite. Ko se banke ohladijo, jih lahko shranite.
Grozdje je dobro kombinirano z drugimi plodovi, ker je v tem primeru kompot je resnično polje za poskuse.
Sestavine:
Kuhanje
Slive se delijo na polovico, da odstranijo kost. Vzemite jagode grozdja iz vejic in jih položite v kozarce skupaj s polovico ponorov. Na podlagi želene koncentracije bodoče pijače lahko sadje v kozarcu znaša približno tretjino in več kot polovico.
Zalijte grozdje in slive v bankah z vrelo vodo in pustite stran. Po preteku 15 minut se tekočina izlije nazaj v ponev in ponovno kuhani, tokrat dodaja več sladkorja. Vsebino pločevink napolnite s sirupom in takoj zaprite.
Belo grozdje, še posebej sladke piščančje sorte, so primerne tudi kot osnovni kompot. Če nameravate zapreti grozdje neposredno na veji, je bolje sterilizirati kozarce, vendar se bomo ustavili pri variantah, ki zahtevajo malo več priprave, vendar se pripravljajo brez sterilizacije.
Napolnite čiste kozarce z dobro opranim grozdjem in nalijte vrelo vodo na vrh. Po 5 minutah infuzije vrnite vodo v ogenj in dodajte sladkor glede na vaše želje po okusu. Po ponovnem kuhanju ponovno napolnite grozdje in hitro zavite z oljčnimi pokrovi.
Na podlagi sladkosti hrušk in grozdja je treba uravnavati količino sladkorja v sirupu, zato poskusite sadje in jagode, preden dodate in spremenite standardni delež kozarec sladkorja na liter vode po vaši želji.
Odstranite grozdje iz vej in dobro sperite. Izperite hruške in jih rezite na kocke srednje debeline, lahko neposredno s kožo in jedrom, ne vpliva na okus. Razširite mešanico grozdja in hrušk v čistih in suhih kozarcih, jih polnite v četrtino, polovico ali celo dve tretjini - odvisno od želene nasičenosti pijače. Napolnite kozarec z vrelo vodo in pustite 15 minut. S časom potopite tekočino, premešajte s sladkorjem in ponovno zavrite. Vsebino pločevink napolnite z vrenim sirupom, takoj zaprite.