Polnjenje curd
Ljubitelji skute zagotovo ne bodo zamudili priložnosti za pripravo nekaterih jedi s to sestavino. Recepti za enostavno in okusno polnjenje v tem primeru bi bili dobrodošli.
Čokoladno polnjenje za torto
Sestavine:
- skuta - 1 žlica;
- kakav v prahu - 1 tbsp. žlica;
- naribana čokolada - 1 žlica. žlica;
- instant kava - 1/2 tsp;
- mleko - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 2-3 žlici. žlice.
Kuhanje
Kuharski sir zmešajte z mešalnikom ali pa se zatekajte skozi sito do najbolj homogene konsistence. Dodaj v kremna smetana sladkor in vmešajte z mešalnikom. Nato prelijemo kakav, naribano čokolado in kavo, nalijemo mleko in ponovno smetamo kremo, dokler ni gladka.
Počitniški recept za polnjenje sira
Sestavine:
- skuta - 500 g;
- jajca - 2 kosi;
- sladkor - 1/2 tbsp;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- sol - ščepec;
- rozine - 1 peščica.
Kuhanje
Bičite skuto skupaj z jajci in mehkim maslom do gladke. Dodajte sladkor, malo soli in moke na maso skute, dodajte peščico rozin in vse temeljito premešajte, poskušajte doseči najbolj homogeno konsistenco. Podobno količino sestavin je dovolj za kuhanje 24 sira.
Polnjenje curd za cmoki
Sestavine:
- skuta - 1 žlica;
- jajce - 1 kos;
- sol - ščepec;
- zelenice
Kuhanje
Beat skuto z jajci z mešalnikom, dodamo sol po okusu in sesekljano zelenjavo. Lahko si zamenjate skuto s sirom ricotte, lahko je polnjeni sira malo rahlo slan in več maščob.
Če želite narediti sladke žličke, dodajte malo vanilije in rednega sladkorja v skuto.
Recepcija za prelivanje sira
Če imate radi slane pite z zelenjem in jajcem, je vaša pozornost prvotna alternativa tej recepturi - jajci z jajcem, špinačo in skuto. Po želji lahko zelenjavo špinače pomešamo s kremo, da dodamo komaj opazno kislost.
Sestavine:
- zamrznjena špinača - 150 g;
- skuta - 300 g;
- trdi sir - 80 g;
- jajca - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Zamrznjena špinača se odmrzne in iztisnemo prekomerno vlago. Zmešajte špinačo s skuto in fino naribanim trdim sirom. Vrelo jajce trdo kuhamo, zmeljemo in zmešamo s polnjenjem skutnih sirov. Po okusu dodajte sol in poper.
Polnjenje curd za lignje
Sestavine:
- skuta - 250 g;
- jajce - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- muškatni orešček - ščepec;
- nariban parmezan - 1 žlica. žlica;
- paradižnik, osušen na soncu - 1 peščica;
- zeleni - po okusu;
- česen - 1 klobuček.
Kuhanje
Hlebec sira se prelije skozi sito in se zmeša z jajcem, soljo in poprom. Dodajte k skuto ščepec muškatnega oreščka, malo naribanega parmezana in zelenjave. Posušite paradižnik, zelenico in preskočite česnovo žlico skozi stiskalnico. Ponovno dobro zmešajte polnilo in ga uporabite za izdelavo piškanih testenin ali piškotov.
Recept za polnjenje kravjega sira za palačinke
Recept za polnjenje sira je zelo podoben prejšnjemu, zato jih po želji lahko zlahka zamenjamo med seboj.
Sestavine:
- skuta - 400 g;
- jajca - 2 kosi;
- peteršilj in bazilika - 1 šopek;
- arugula - 1 snop;
- paradižnik - 2 kosov;
- Parmezan - 80 g
Kuhanje
Pound skuto z jajci, dodamo sesekljano zelenjavo in nekaj raketnih vej. Zmešajte sveže paradižnike, potem ko odstranite jedro iz njih. Zmešajte paradižnik in skuto, dodajte polovico fino naribanega parmezana in zavijte polnjenje s palačinkami. Potresite celotno posodo s sirom na vrhu in jo položite v pečico ali pod žar, dokler se parmezan ne stopi.