Fitnes Pravilna prehrana

Kuskus - koristi in škode

Kuskus je izdelek, ki pripada tradicionalni maroški kuhinji, od koder je prišla v države Zahodne Evrope in Severne Afrike, kjer je postala zelo priljubljena in razširjena. Ta žita je narejena iz mešanice žit - pšenice, ječmena, prosa in riža. Proizvodnja kuskusov je podobna testenini, z razliko, da so zrna tega izdelka zelo majhna. Približni premer enega dela kuskus je 1,2-1,5 mm.

Kuskus ima visoko hranilno vrednost, ima bogato vitaminsko in mineralno sestavo, široko paleto aminokislin in drugih elementov, ki so koristni za naše telo. Kot katerikoli drug prehrambeni proizvod, kuskus ima svojo korist in škodo.

Koristne lastnosti kuskusov

Kuskus lahko pripravimo le iz pšenice s trdnimi sortami ali z drugo kombinacijo žit. Najpogosteje pšenične drobtine najdemo na prodajnih policah, v specializiranih prodajalnah pa lahko kupimo mešane vrste žit. Uporabne lastnosti kuskusov so razložene s širokim seznamom hranilnih snovi, ki jih vsebuje. Biokemijska sestava tega žita vključuje:

  1. Aminokisline so gradbeni materiali vseh beljakovinskih spojin človeškega telesa, nekateri (ki se imenujejo esencialni) niso proizvedeni v telesu, ampak jih je mogoče ingestirati samo s hrano. Kuskus vsebuje leucin, lizin, valin, glicin, prolin, arginin, aspartat, glutaminsko kislino in druge esencialne aminokisline, ki tkivom zagotavljajo potrebno hranilno vrednost.
  2. Vitamini, makro in mikroelementi - najpomembnejše snovi za metabolne procese. V kuskusu so vitamini skupine B (B1, B3, B5), riboflavina, piridoksina, folne in pantotenske kisline ter bogat spekter mineralov - kalija, natrija, magnezija, fosforja, niklja, železa, mangana, cinka in bakra.
  3. Maščobne kisline - snovi, ki so odgovorne za energijske funkcije telesa in so vključene v konstrukcijo celičnih membran, je njihova vrednost težko preceniti. Kuskus lahko dopolni zaloge palmitičnih, tetradekanskih in oktadekonskih kislin, kar pomeni, da lahko spodbuja regeneracijo in popravilo celic, ukinejo spremembe v koži in laseh, povezane s starostjo.

Vsebnost kalorij v kuskusu je 376 kcal v suhi obliki, od tega:

  • beljakovine 12,8 g;
  • maščobe 0,6 g;
  • ogljikovi hidrati 72,4 g.

Kaj je koristen kuskus za telo?

Redni obroki na osnovi kuskusov pripomorejo k dopolnitvi zalog. vitaminov in minerale, povečajo krvni hemoglobin z anemijo, okrepijo imunski sistem, prekinejo proces staranja kože in las, se okrepijo med intenzivnimi vadbami in diverzificirajo prehrano.

Kuskus je koristen v prehrani, saj je osnova njegove sestave ogljikove hidrate, je kot nalašč za zajtrk ali kosilo, ki celemu telesu zagotavlja pomembne elemente. Koristni izdelki iz kuskusov Kako pogosto med prehrano, mnogi od nas občutek pomanjkanja moči, večje utrujenosti in zmanjšanega tona, z redno uporabo jedi iz te edinstvene žitarice, se lahko znebite teh neprijetnih prehranskih spremljevalcev. Poleg tega kuskus pozitivno vpliva na kardiovaskularni in centralni živčni sistem, stabilizira metabolizem vode in soli ter izboljša presnovne procese v telesu, kar je zelo koristno za izgubo teže.

Prednosti kuzusa so očitne in nesporne, vendar je treba reči o previdnostnih ukrepih za uporabo pri ljudeh, ki trpijo za sladkorno boleznijo ali alergijo na beljakovine brez glutena.