Brusnična omaka
Brusnice - jagode so zelo koristne. Vsebuje ogromno količino vitaminov. Zlasti je bogata z vitaminom C. Iz nje pripravijo različne sadne pijače in kompote. Prav tako lahko naredite okusno omako, ki popolnoma dopolnjuje mesne jedi. Kako kuhati brusnično omako, zdaj vam bomo povedali.
Brusnična omaka - recept
Sestavine:
- brusnice - 150 g;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- pomarančni sok - 3 tbsp. žlice;
- zemeljski cimet - 1 ščepec;
- nageljni (brsti) - 3 kosi;
- muškatni muškatni orešček - 1 ščepec;
- 1 pomarančna lupina.
Kuhanje
Brusnice in sladkor se dajo v ponev s debelim dnom. Kuhajte na srednji vročini, dokler se jagode ne začnejo poči. Oranžna lupina tri na majhnem grinderu in dodaja masi brusnice. Pošiljamo tudi cimet, klinčki, muškatni orešček. Vre približno pet minut, nato prelijemo v pomarančni sok. Po želji lahko dodate dobesedno 2-3 kapljice limoninega soka. Vreti še 5 minut in izklopite ogenj. In takoj, ko se omaka ohladi, je pripravljena! Izhaja iz precej tekočine. In če želite dobiti debelejšo doslednost, potem v pomarančnem soku morate raztopiti približno polovico čajne žličke škroba in nato kuhati po receptu.
Turčija z omako iz brusnic - recept
Sestavine:- puranski file - 0,5 kg;
- sojina omaka - 50 ml;
- medu - 1 žlica. žlica;
- sol, poper;
- gorčica - 1 tsp;
- brusnice - 150 g;
- sladkor - 0,5 skodelice;
- oranžna - 1 kos;
- limona - polovica;
- lingonberry - 50 g;
- suho rdeče vino - 30 ml.
Kuhanje
V majhni skledi zmešajte gorčico, sojino omako, sol, med in poper ter dobro premešajte. Frito puranov file temeljito s marinado. Pokrijte ga s plenochko in eno uro položite marinate v mraz. Po tem sprite filete v maslu, po možnosti v oljčnem olju. Ko se skorja oblikuje, odstranite meso iz posode, ga položite na pladenj, ki je postavljen s folijo, nalijte ostanke marinade na vrh in zavijte v folijo. V pečici pecite puranje približno pol ure. Nato odstranite folijo in pustite, da meso reddeje še 10 minut.
Pripravite omako: nalijte sladkor v majhno suho krtačo in jo zmešajte, ga raztopite čez majhen ogenj. Odtenek stopljenega sladkorja mora biti blizu zlate barve. Spijmo lingvice in brusnice (lahko uporabite tudi zamrznjene jagode), očistite oranžno od lupine. Stisnite sok iz polovice limone in oranžne barve. V ponev s stopljenim sladkorjem prelijemo jagode, nariban oranžna lupina, prelijemo pomarančni sok in limono, pa tudi suho rdeče vino. Vse skupaj se segreje in zavre približno 15 minut, dokler ni debel. Po tem se iz štedilnika odstrani brusnična omaka za puranje, ohladi in odstrani dve uri v hladilniku. Sedaj prelijemo omako v primeren posodo in mu dostavimo na mizo puranje ali katero koli drugo ptico.
Grenadina govedina - recept
Sestavine:
- zrezki govejega mesa - 2 kosov;
- česen - 2 stroka;
- črni poper, sol.
Za omako:
- sveža brusnica - 100 g;
- oljčno olje - 20 ml;
- čebula - 50 g;
- lahki med - 1 žlica. žlica;
- oranžna - 1 kos.
Kuhanje
Goveji zrezki zrezajo s soljo in mletim črnim poprom. Nalijte olje v posodo, jo segrejte, dodajte česnovo grenčico, ki jo je zdrobila ravna stran noža. Meso obrnite na obeh straneh, dokler se ne oklepa in se preklopite na pekač. Pripravimo jih v pečico. Hkrati ga ni potrebno močno segrevati; Po največ 10 minutah bodo zrezki pripravljeni. Prestavimo jih na ploščo in zavijmo v folijo, da se izognemo hlajenju.
Zdaj pripravite omako: postavite oprane in posušene brusnice v ponev, prelijte oljčno olje, med, pomarančni sok in naribano lupino. Mešajte, pokrijte s pokrovom in počakajte 20 minut pri nizki vročini. Svojo maso prenesite v skledo in sesajte z mešalnikom za potapljanje. Potem obrišite nastalo maso skozi sito, da se znebite kosti. Goveja v brusnični omaki vroči!
Omako iz brusnic in lignonberi
Sestavine:
- brusnice - 0,5 kg;
- brusnice - 0,5 kg;
- sladkor - 300 g;
- Ingver - 40 g
Kuhanje
Mešajte jagode s sladkorjem in zmešajte vse z mešalnikom. Pire krompir prelijemo v ponev in ga nastavimo na majhen ogenj. Za 15 minut ogrevamo maso na majhnem ognju, dodamo ingver, ki ga naribamo na fino grlo in jo segrejemo še za nekaj minut. Zdaj ohladimo omako in to je to, je pripravljeno! Lahko jo uporabite takoj, ali pa ga lahko hramite in shranite v zaprti posodi do 1 meseca.