Taljen sir - najboljši recepti za prigrizke doma
Krem sir je najljubši prigrizek, ki ga lahko brez težav naredite sami. Prednost domačega kuhanja je očitna - brez dvoma boste dobili ne samo okusne, ampak tudi naravne, brez dodatkov.
Kako kuhati domači sir?
Točen sir doma je pripravljen osnovno, vendar zahteva izvajanje uveljavljenih pravil, brez katerih bo težko ali celo nemogoče doseči pravilen rezultat.
- Za izvedbo recepta za dobro počutje morate kupiti samo naravni skuto, ki je idealno doma, ali da izvirni izdelek izdelate sami od kravjega ali kozjega mleka.
- Maslo mora biti tudi odlične kakovosti, jajca pa sveže.
- Taljen sir je lahko narejen z različnimi dodatki: pršut, gobe, zelišča, česen, začimbe in celo čokolado.
- Prednostno je, da uporabite posodo za oblikovanje izdelka z debelim spodnjim in neprepustnim notranjim premazom.
Krem sir iz skute doma
Kuhati kuhan sira naredite sami morate izbrati svež naravni skuto, ki bo ključ do uspeha pri izvedbi recepta. Izdelki za umetno shranjevanje bodo ostali zrna - ne boste dobili želene taljene teksture iz umetnih surovin.
Sestavine:
- maščobni skor - 0,5 kg;
- maslo - 100 g;
- soda - ½ tsp;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 čajna žlička.
Kuhanje
- Kuharski sir se zmeša s krompirjem, s česanjem z mehčalnikom do gladke in ga položite v vrelo vodno kopel.
- Masa segreva, dokler se vsebina ne stopi približno 5 minut.
- Ločite jajce s soljo in sladkorjem, dokler se vsi kristali ne raztopijo in vbrizgajo v staljeno maso skupaj z maslom, malo segrevajte, mešajte.
- Postavite predelan sir iz skute v hladilnik, da nastavite.
Krem sir z Zelenimi
Točen sir, katerega recept bo predstavljen na naslednji način, se naredi z dodatkom svežih zelišč, ki daje končnemu prigrizku ne samo okusno aromo in okusom, temveč tudi prijeten videz. Pogosto kot dodatek uporabljate koper in peteršilj, če pa želite, lahko vzamete tudi koriander, divji česen, zeleno čebulo ali baziliko.
Sestavine:
- maščobni skor - 0,5 kg;
- maslo - 100 g;
- soda - ½ tsp;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 tsp;
- sveža zelenica - 1 šopek;
- poper - ščepec.
Kuhanje
- Zmešajte skodelico s sodo v ponvi, zmešajte z mešalnikom, postavite na posodo z vrelo vodo (vodna kopel).
- Dodamo pretežno jajce s soljo in sladkorjem, injicirajte stopljeno maslo, spustite ščepec popra in malo premagajte.
- Po popolnem taljenju sira in obračanju v sir, odstranite vsebnik iz vročine, pustite, da se ohladi in premešamo v sesekljano svežo zelenjavo.
- Mehko smetano si postavite na hladno, da nastavite.
Krem sir s šunko
Domači topljeni sir, kuhan s svojimi rokami, bo še bolj okusen in bolj hranljiv, če ga dodate ob koncu procesa taljenja s šunko. Najbolje je, da uporabimo naravni dimljen izdelek dobre kakovosti, nato pa bo bistveno izboljšal okus končnega prigrizka.
Sestavine:
- skuta - 0,5 kg;
- olje - 100 g;
- soda - ½ tsp;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - 0,5-1 tsp;
- šunka - 150 g
Kuhanje
- Mleto mleko s sodo se topi v vodni kopeli, pri tem pa dodamo pretežno jajce, sol in sladkor.
- Od končnega proizvoda odstranite s toplote in dodajte nariban nariban ali sesekljan pršut v mešalniku.
- Končni smetani s šunko se mešajo in ohladijo.
Kremni kozji sir
Če imate kozje mleko na voljo, ne zamudite priložnosti, da bi iz njega pripravili domače mleko. kozji sir. Dobljeni izdelek ni samo okusen, temveč zelo koristen. Levji delež vitaminov in elementov, ki jih vsebuje prvotni izdelek, v svoji prehrani ne bo odveč, zato bo bolj uravnotežen in raznolik.
Sestavine:
- kozje mleko - 5 l;
- limona - 1 kos;
- maslo - 50 g;
- soda - ½ tsp;
- jajce - 1 kos;
- sol - ½ tsp;
- začimbe - po okusu.
Kuhanje
- Segrejemo mleko na 25 stopinj, prelijemo, mešamo, limonin sok in pustimo 20 minut.
- Maso nalijemo v sito z razrezano gazo in visi nad skledo, da se znebimo seruma.
- Pokažite skuto, dokler se ne gladi, dodamo sol, pretežno jajce, soda, maslo in premešamo.
- Imajo posodo z bazo v vodni kopeli in se segrevajo z neprekinjenim mešanjem, dokler se ne dobi enakomerne, viskozne teksture.
- Pripravljen sir s pripravljenimi kozami se postavi na hladno, da se strdi.
Krem sir z gobami doma
Nato se boste naučili, kako kuhati topljeni sir z gobami. Za polnjenje se lahko uporabljajo kot vedno na voljo šampinjoni in gozdne gobe, ki bodo le pozitivno vplivale na značilnosti okusa končnega prigrizka. Gobova masa je predhodno ocvrta v maslu samostojno ali po želji z dodatkom čebule ali česna.
Sestavine:
- skuta - 0,5 kg;
- olje - 150 g;
- soda - ½-1 čajna žlička;
- jajce - 1 kos;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- sol - 0,5-1 čajna žlička;
- gobe - 350 g.
Kuhanje
- Zmešajte skuto z maslom, jajcem, soljo, sode, udarec skozi mešalnik.
- Kremno mešanico se postavi v vodno kopel in se stopi 5-10 minut.
- Narežemo narezane gobe v rastlinskem olju in jih razprite v posodo s pripravljenim sirom.
- Zmešajte topljeni sir in ohladite.
Krem sir z česnom - recept
Ob obvladovanju tehnologije kuhanja predelanega sira, se lahko varno vzamete za kulinarične poskuse s svojo udeležbo. Eden od teh je predjed, kuhan s česnom in majonezo. Pogosto v takem kuhanem jajčnem jajcu dodamo zelenjavo in služi kot solato ali dopolnimo s pikantno maso rezin kruha, krutonov.
Sestavine:
- predelan sir - 250 g;
- česen - 2 stroka;
- majoneza - 2 tsp.
- zelenjava, paprika.
Kuhanje
- Stisnite česen v topljenem siru, dodajte majonezo in premešajte.
- Servirano krem sir z česnom, se razprostira na kruhu ali krutu, potresemo s papriko in sezono z zelenjem.
Kremni krem sir - Recept
Pridelan kremni sir je pripravljen z dodatkom mleka brez jajc, zato se izkaže za mehkejše in mehkejše. Izbira mleka, kot je skuta, morate vzeti z vsemi odgovornostmi in v idealnem primeru vzeti dom. Po želji lahko okus prigrizka obogatimo z dodatkom sesekljane zelenjave, česna, začimbe, narezanega šunka ali prekajene slanine.
Sestavine:
- skuta - 0,5 kg;
- olje - 150 g;
- mleko - ½ skodelice;
- soda - ½-1 čajna žlička;
- sol - 0,5-1 čajna žlička;
- aromatični dodatki.
Kuhanje
- Zmešajte skodelico s sodo in mlekom, dobro zmešajte z mešalnikom.
- Masa se prenese v ponev, segreto z neprekinjenim mešanjem, dokler se ne izlijejo vse zrnce zrnca.
- Dodajte sol po okusu, dodatke, olje, mešajte končno prigrizek in ohladite.
Čokoladni siri
Za sladke zobe boste še posebej navdušeni sladki topljeni sir s čokoladnim okusom. Da bi dobili dobrote, granuliranega sladkorja in kakava v prahu dodamo v stopljeno bazo po okusu, dobro premešajte. Po želji se lahko prigrizek dopolnio z raztopljeno črno ali mlečno čokolado, ki bo okus postala še bolj privlačna.
Sestavine:
- skuta - 0,5 kg;
- olje - 150 g;
- mleko - ½ skodelice;
- soda - ½-1 čajna žlička;
- sladkor - 2 tbsp. žlice ali po okusu;
- kakav v prahu - 60 g;
- vanilija - po okusu.
Kuhanje
- Združite skuto, mleko in soda, obdelajte z mešalnikom in postavite v vodno kopel.
- Po začetku postopka taljenja se dodajo maslo, kakav, sladkor in vanilija.
- Končana topljena čokoladna sira se prenese v primerno posodo in ohladi.
Taljen sir v počasnem kuhalniku
S taljenim sira, katerega recept bo opisan v nadaljevanju, se pripravi z uporabo večslojnega kuhalnika. Vsa lepota tehnologije pri pravilni temperaturi in enakomernih grelnih komponentah. Če izberete kakovost in domači skuto , bo rezultat izključno najbolj pozitiven.
Sestavine:
- skuta - 0,5 kg;
- olje - 100 g;
- jajce - 1 kos;
- soda - ½ tsp;
- sol - ½ tsp;
Kuhanje
- Pound skuta z mešanico soda, dodajanje na koncu jajca, sol, maslo.
- Premaknejo osnovo v multicastree, vklopite Multipovarski način pri temperaturi 100 stopinj 7 minut.
- Po signalu odprite pokrov in stalno mešajte mase za 7 minut, držite napravo v načinu "predgrevanja".