Krema za dekoracijo torte
Pecite doma okusno torto, seveda, odlična stvar. Pomembno pa je tudi, da se ji da predstaviti videz, da bi dobili navdušene odzive gostov ali članov gospodinjstva. Tako navdihujoče. Idealna možnost za okrasitev peciva bi bila uporaba maslene smetane, s katero lahko ustvarite vse vrste vzorcev z uporabo slaščičarne.
V naših receptih vam bomo povedali, kako pravilno pripraviti maslo smetano za okrasitev torte doma, in tudi ponujajo več možnosti za izdelavo.
Recept za beljakovinsko maslo za torte iz beljakovin
Sestavine:
- maslo - 410 g;
- jajčni belci - 5 kosov;
- granulirani sladkor - 160-190 g;
- vanilija - po okusu;
- citronska kislina - 1/3 ščepec.
Kuhanje
Za pripravo smetane potrebujemo dve krožniki različnih premerov. V večjih od njih vlijemo malo vode in jo določimo na ogenj. V manjši mešanici jajčnih beljakovin z sladkorjem in tretjim ščepcem citronske kisline in jih postavite v vodno kopel v velikem vsebniku. Prepričamo se, da dno zgornje posode z beljakovinami ne dotika vode. Stalno mešanje beljakovinske zmesi segrejemo na temperaturo sedeminsedemdeset stopinj. Brez kuhinjskega termometra ni mogoče storiti, saj je zelo pomembno, da prenese predpisano temperaturo. Odstranite ponev iz vodne kopeli in premešajte vsebino z mešalcem, dokler ne dobite gostih ostrih vrhov, nato pustite maso, dokler se ne ohladi, dodajte mehko maslo, vanilijo ali katerokoli drugo aromo in znova zlomite maso z mešalcem, dokler ni gladka in puhasta.
Kremna torta iz čokoladnega masla
Sestavine:
- maslo - 130 g;
- piščančje jajce - 0,5 kosov;
- sladkor v prahu - 160 g;
- kakav v prahu - 15-20 g;
- filtrirana voda - 15 ml;
- izvleček vanilije - 5 ml.
Kuhanje
Maslo vnaprej odstranite iz hladilnika, ga dajte v skledo in pustite nekaj časa pri sobni temperaturi. Nato ga razdelimo s pomočjo mešalnika ali mazanja, da dobimo strukturo zraka, nalijemo polovico jajca, dokler ni homogena in jo ponovno zlomi z mešalcem. Zdaj, razrezan sladkor v majhnih porcijah v smetano, bičem vsakič, dokler gladko. V ločenem vsebniku zmešajte kakav v prahu z ledeno vodo in ekstraktom vanilije in zmes dobite v druge sestavine. Vse skupaj zmešajte z mešalcem, tako da dosežete gladko in enotno strukturo.
Krema je pripravljena, jo lahko uporabite za predvideni namen in jo okrasite s kolačem ali pecivo in jo tudi uporabite za impregnacijo zvitkov.
Kremna olja s kondenziranim mlekom za okrasitev torte
Sestavine:
- maslo - 150 g;
- kondenzirano mleko - 35-45 g;
- vanilija - po okusu;
- barvanje hrane (neobvezno).
Kuhanje
Dodajte v odmrznjeno sobno temperaturo in rahlo vlečeno maslo z majhnimi 
dele kondenziranega mleka in se vsakič zlomi, dokler ni gladek in puhast. Kondenzirano mleko, tako kot maslo, mora biti visoko kakovostno in debelo, le v tem primeru bo krema postala želeni videz in doslednost. Dodajte ga malo in prilagodite gostoto na ta način. Če potrebujete kremo bolj gosto, dodajte malo več olja, če je mehkejši, nato pa žlico kondenziranega mleka in ga ponovno udarite. Na koncu postopka britja dodajte vanilijo po okusu.
Ta krema se lahko obarva z obarvanostjo hrane, da proizvede barvno podlago za okrasitev peciva. Če je potrebno, ga razdelite na potrebno število delov, premešajte z barvili in ponovno rahlo žgajte.