Krompirjeva juha s krutami
Kremna juha s krutoni je briljantna kulinarična kombinacija. Razpoložljiva poltekoča struktura juhe, dopolnjena s trdo komponento, je igrala kontrast in osvojila veliko oboževalcev.
V nadaljevanju podrobno opisujemo, kako narediti krompirjevo juho s krutoni.
Česen toast pire krompirjeva juha - recept
Sestavine:
- gomolji krompirja - 1000 g;
- čebula - 80 g;
- korenje - 75 g;
- česen - 3 stroka;
- rafinirano olje rastlin - 25 ml;
- maslo - 25 g;
- beli kruh - 260 g;
- mlet črni poper - 60 g;
- tleh Allspice - 2-3 kosov;
- sol - po okusu;
- vsako izbiro svežih zelenjave.
Kuhanje
Krompirjeve gomolje temeljito izperemo, odstranimo s kože, razrežemo na več poljubnih delov in določimo v ponvi. Polnite zelenjavo s filtrirano vodo, tako da pokriva približno dva centimetra. Določite zmogljivost ognja, segrejte na vrenje, dodajte nekaj soli in pripravite na zmeren ogenj.
V tem času se znebimo lupine čebule in očistimo korenje. Sesekljamo čebule na majhne kocke in korenček poteka skozi rdeče. Fry zelenjavo do mehkega v segreto posodo z mešanico masla in rastlinskega olja.
Pripravite tudi česen kruton. Kruh odrežite na majhne kocke, jih položite na pekač in določite pečico, segreto na 195 stopinj za deset minut. Česen je olupljen, stisnjen s stiskalnico, dodamo v vroče krekerje in premešamo.
Ko je pripravljen, nalijte polovico tekočine iz krompirja v ločeno skledo, vendar ne izlijete ven. S krompirjem zmešajte krompir ali mešanico z mešalcem. Nato ga z levo juho razredčimo do želene konsistence, začnemo z okusom dišečega in črnega popra ter prenesite vsebino posode na ponev. Kose zelenjave lahko pustite nedotaknjene in za gladko pire krompir znova delate z mešalcem.
Pripravljena krompirjeva juha, pripravljena s predhodno pripravljenimi krutami in drobno sesekljanim svežim zeliščem.
Piščančja in Croutons pire krompirjeva juha - recept
Sestavine:
- fileji piščančjih prsi - 550 g;
- gomolji krompirja - 950 g;
- čebula - 125 g;
- korenje - 125 g;
- filtrirana voda - 2,5 litra;
- Parmezan - po okusu;
- croutons - 250 g;
- mlet črni poper - 60 g;
- sol - po okusu;
- sveže zelene koper in peteršilj.
Kuhanje
Izprite piščančje prsi na majhne rezine, napolnite z vodo in zavrite petnajst minut. Nato dodajte zelenjavo, ki je bila olupljena in razrezana na več kosov, dodamo sol po okusu in kuhamo, dokler niso vsa zelenjava pripravljena. Nato pour večino juhe. Piščanec z zelenjavo se z mešalnikom razdeli na pire in razredčimo z brozgo do želene konsistence. Dodajte črno poper, da se okusi in premeša.
Pripravljena pire juha s krutoni in svežimi sesekljano zelenjavo.