Smetana kremo
Kremo iz skute s smetano lahko uporabite ne samo za izdelavo sladic, temveč tudi ločeno s svežim jagodami, sadjem, krekerji in marmelado. Ta krema je enostavno pripravljena in zato primerna za začetnike.
Kremni kremni recept
Sestavine:
- sladkor zaledenitve - 1/2 st .;
- skuta - 500 g;
- limonina lupina - 1 čajna žlička;
- izvleček vanilije - 1/2 žličke;
- smetana - 1/3 žlica.
Kuhanje
Da bi bila smetana čim bolj homogena, je treba pred kuhanjem skute prečkati skozi sito ali zmešati z mešalnikom v homogeno pasto. Za skute testenine dodajte kremo, sladkorni prah, limonin skodelico in ekstrakt vanilije. Vse temeljito premagajte do nastajanja zračne in nežne smetane mase.
Končana krema se lahko uporablja za izdelavo peciva in kolačev ter se lahko služi kot ločen sladica, kremo doda v kozarec in okrasi sveže jagode.
Kuharski sir in smetana za torto in eclairs
Eclairs se lahko napolni ne le s kremo, temveč tudi kremna smetana . Privoščite si preprosto in okusno kremo v skladu z našim receptom.
Sestavine:
- kremna smetana - 1 žlica;
- skuta - 250 g;
- sladkor v prahu - 3-4 tbsp. žlice;
- Javorjev sirup - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Za pripravo smetane morate najprej kremo s sladkorjem v prahu, dokler ne dosežete odpornih vrhov. Hlebec sira se prelije skozi sito in temeljito premešamo z javorjevim sirupom. Postopoma vstavite smetano v maso skute, nežno mešanje sestavin s silikonsko lopatico, da ne izgubite lahkotnosti. Končano smetano je treba prestaviti v slaščičarski vrečki in nato uporabiti za predvideni namen - za polnjenje eklarov ali sendvičev.
Kako pripraviti smetano kremo z želatino?
Krema z želatino ohranja svojo obliko in ima nekoliko gostejšo strukturo kot vse zgoraj opisane kreme. Ta vrsta smetane se prilega kot plast za torto ali dekoracijo za soufle.
Sestavine:
- kremna smetana - 1 žlica;
- mleko - 1/2 st .;
- skuta - 500 g;
- želatina - 2 tbsp. žlice;
- sladkor v prahu - 1 žlica;
- sveže jagode (neobvezno) - 300 g
Kuhanje
Najprej je treba izvesti želatino, zato je treba trenutni želatinski prašek preliti z vročim mlekom in dobro premešati, dokler niso popolnoma raztopljeni vsi želatinski kristali.
Kuharski sir se prelije skozi sito in s sladkorjem zaledenel do gladkega. Nastali masi dodamo želatino. Kremasto kremo do enakomernih vrhov in skrbno združite s kremno maso, poskuša vzdrževati maksimalno lahkotnost. Zdaj lahko kremo po želji spreminjamo z rezino jagod in sadja.
Kako narediti smetano?
Kremna krema s skuto in mascarpone sir je resnično zdravljenje za ljubitelje svetlobe in ne preveč sladke jedi. V družbi gobic in svežega sadja nihče ne more primerjati s to kremo.
Sestavine:
- sladkor zaledenitve - 110 g;
- jajca - 2 kosi;
- skuta - 300 g;
- Maskarponski sir - 250 g;
- smetana kremo - 1/2 žlica.
Kuhanje
Kuharski sir prehaja skozi sito do popolne homogenosti. Jolice jajc so ločene od beljakovin in mleto s pridobljeno maso skuta. Ločeno odrežite smetano do odpornih vrhov in mascarpona s sladkorjem v prahu do popolnoma homogenega. Začnemo zmešati vse pripravljene sestavine. Najprej združite skuto in mascarpone. Homogena masa je obogatena s kisikom, kar je več kot dovolj v stepeni smetani.
Pripravljena krema se uporablja za dekoriranje pečenja ali pripravo posameznih sladic.