Kremasta klobasa s piškoti
Klobase čokolade s piškotkom - italijansko poslastico, ki jo tako dolgo toliko ljubim, da mnogi menijo, da je lastnina domače kuhinje. Kot ponavadi velja za izposojene recepte, so klobase po italijanskih receptih pridobile več sestavin, ki jim prvotno niso bile povezane, npr. Kosi piškotov, namesto orehov in suhega sadja. O tej spremembi znane salame di cioccolata, bomo podrobneje govorili v naslednjih receptih.
Recept za smetano klobaso iz piškotkov
Sestavine:
- jajčni rumenjaki - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 65 g;
- maslo - 145 g;
- kakav v prahu - 20 g;
- mandlji - 35 g;
- čokoladna mletja - 160 g;
- pekovski piškoti - 240 g;
- sladkor v prahu za škropljenje.
Kuhanje
Sladkor zmešajte s kakavom in par rumenjak, dokler ne dobite kremaste mase brez kristalov. Segrejte maslo z čokoladnimi žetoni, rahlo ohladite in nato prelijemo v mešanico čokolade. Obstajajo tudi dodani mandlji in drobtine galetny piškotki. Dokončana masa bo še vedno precej lepljiva in tekoča, da se oblikuje klobasna palica, zato jo dobite v zamrzovalniku za dobesedno 15 minut.
Vzemi list pergamenta in jo velikodušno potresemo s sladkorjem v prahu. Razdeli zamrznjeno čokoladno maso s klobaso na enem od robov, nato jo zavrtite v pločevino in ga pritrdite z obeh robov. Po 3 urah lahko poskusite kremasto klobaso s piškotki.
Kako narediti smetano klobaso iz piškotkov in bele čokolade?
Sestavine:
- bela čokolada - 65 g;
- kondenzirano mleko - 70 ml;
- maslo - 45 g;
- rum - 5 ml;
- pekovski kolači - 100 g;
- čokoladni piškoti - 50 g;
- peščica vseh orehov.
Kuhanje
Postavite posodo s čokolado in maslom v vodno kopel. Ko se čokolada popolnoma stopi, jo pomešajte s kondenziranim mlekom in kapljico ruma, potem ko jo odstranite iz pare. Obrnite 2/3 vseh piškotkov v drobtinico in zmešajte z maso čokolade, preostanek preostalih razrežite na velike koščke in jih skupaj z maticami pošljite v mešanico. Oblikujte klobaso s folijo iz plastične folije, pritrdite robove in pustite, da se ohladi v zamrzovalniku eno uro.
Recept za smetano klobaso iz piškotkov in kakava
Sestavine:
- krompir - 190 g;
- maslo - 85 g;
- smetana - 180 ml;
- temna čokolada - 90 g;
- orehi - 90 g;
- granulirani sladkor - 25 g;
- kakav v prahu - 15 g.
Kuhanje
Pražite piškotke, vendar jih ne obračajte v prah, pustite, da se kosi počutijo v končni posodi. V ponev postavite maslo in smetano na peč. Ko se zmes zruši, vanj vrže čokolado in počakajte, da se talini. Raztopite sladkor in kakav. Bazo čokolade se rahlo ohladi in se kombinira z drobtino piškotov in oreškov. Razpršite mešanico z enega roba folije ali folijo, jo zavite v klobase in pustite, da sedi v hladilniku za nekaj ur.
Kremasta klobasa iz keksov s kondenziranim mlekom
Sestavine:
- temna čokolada - 280 g;
- kondenzirano mleko - 420 ml;
- kruh keksov piškotov - 3 kosov;
- Liker "Amaretto" - 5 ml;
- Peščica orehov (vse).
Kuhanje
Crumble grenka črna čokolada in se topi v vodni kopeli. Za topljeno čokolado pour kondenzirano mleko in dosežemo homogenost mešanice, tudi brez odstranjevanja iz ognja. Rahlo ohladite zmes in ji dodajte kapljico okusne tekočine in piškote piškotov. Izrežite peščico svojih najljubših matic in jih pošljite po piškotkih. Nastavno maso dajte na rob pergamenta, folijo ali folijo, posuta s sladkorjem v prahu, klobaso in pustite, da se ohladi na hladnem nekaj ur.