Hrustljavo testo za pico
Le malo se bo moglo zavrniti užitek pri jedenju rezine dišeče domače pice. Še posebej prijetni in zapeljivi izdelki na svežem testu. Danes se bomo o tem pogovorili in vam povedali, kako narediti podlago za hrustljavo pico s kvasom in brez njihove udeležbe.
Kako narediti slastno tanko hrustljavo testo pico - recept brez kvasa
Sestavine:
- pšenična moka - 320 g;
- toplo mleko - 125 ml;
- rafinirano olje rastlinskega izvora - 35 ml;
- dve piščančji jajci;
- ščepec soli.
Kuhanje
V široki skledi pecite moko in jo zmešajte s ščepcem soli. Izločajte jajca na sobni temperaturi v ločeno skledo, nalijte tople mleko, rastlinsko olje in zmešajte z vilicami ali vmešajte, dokler ne gladite, vendar ne premikate. Dobljeno tekočo bazo vlijemo v moko in sol in izdelamo šaržo, pri čemer dobimo enotnost in plastičnost. Če je potrebno, lahko prelijete še malo več moke. Testno gnetite deset minut, nato zavite v navlaženo brisačo ali krpo in pustite petnajst minut pri sobni temperaturi.
Po tem, mleto kroglico, ki je nastala na mokri podlagi, na površino pripylenny moke zvijemo kot tanko in ga prenesemo na oljni pekač. Napolnite pico glede na vaš okus in pečemo v segreti pečici približno trideset minut, medtem ko nastavljamo temperaturo 180 stopinj.
Iz tega testa je mogoče oblikovati eno veliko pico, pa tudi majhne, ga razdvojiti na koščke, jih postaviti na pergamentni list in jih zviti na okroglo plast.
Okusno hrustljavo testo iz pizze
Sestavine:
- filtrirana voda - 120 ml;
- granulirani sladkor - 10 g;
- smetana margarina - 145 g;
- kisla smetana - 85 g;
- pšenična moka - 480 g;
- ena čajna žlička suhega kvasa;
- eno piščančje jajce;
- ščepec soli.
Kuhanje
Toplo vodo premešajte s sladkorjem in suhim kvasom in pustite, da se suhe komponente raztopijo. Medtem ko je kvas aktiviran v vročini, presejemo moko na široko rezalno ploščo, na njej raztegnemo mehko kremasto margarino in obdelamo sestavne dele z nožem, s čimer dobimo fine drobtine. V središču vdolbimo vdolbino, v njej vozimo jajce, dodamo kislo smetano, vržemo v ščepec soli, vlijemo v kvasovnico in ga prižgemo na dotik, elastično in ne lepljivo testo. Dajemo mu, da stoji v skledi v toplini in udobju približno trideset minut in se dvigne, nato pa nadaljujemo z načrtovanjem pice. Če želite to narediti, razdelite moko na koščke želene velikosti in ga potegnite čim fino. Obložimo osnovo primerna omaka in napolnite pico na vaš okus in pečemo pri temperaturi 210 stopinj za pol ure.