Hrana Okusni članki

Squash kaviar s paradižniki

Ponujamo vam, da začnete kuhati neokrnljenega kavarija s squash z paradižniki glede na spodaj opisane recepte in zahvaljujoč se vam hitro in zelo okusno naredite to prigrizek.

Kaviar kaviar z paradižnikom in majonezo, skozi meso mlin

Sestavine:

  • mlado squash - 3,5 kg;
  • čebula - 500 g;
  • paradižnik - 1,9 kg;
  • kardamom (tla) - 0,5 tbsp. žlice;
  • mastno majoneza - 270 ml;
  • sončnično olje - 160 ml;
  • sol - 3 tsp;
  • sladkor - 3 tbsp. žlice;
  • kis (9%) - 40 ml.

Kuhanje

  1. Izprte mlade bučke se razrežemo na naključne, ne velike koščke in jih pustimo skozi veliko mlinsko mrežo.
  2. Za bučke v eni posodi se pomaknite na olupljeno čebulo.
  3. Paradižnik se postavi v globoko posodo z že vrelo vodo, v približno 2-3 minutah pa jih blanš. Zelenjavo premaknemo v cedilo in z lahkoto ločimo kožo. Zdaj je celuloza teh plodov mleto skozi mlin za meso, le ločeno od bučk s čebulo.
  4. V visoki ponvi s debelim dnom nalijte potrebno količino sončničnega olja in ga položite na peč na štedilniku.
  5. Razpršite bučke s čebulo v ponvi in ​​jih pržite približno 6-8 minut.
  6. Nato dodajte paradižnikov sok in skupaj z njim dodamo sladkor in zemlja kardamom v kuhinjsko sol.
  7. Nato namažemo maščobo majoneze v ponev, zmešamo predjed in jo zmešamo na najnižjo možno temperaturo od 2,5 do 3 ure.
  8. 15 minut pred izklopom ognja, nalijte kisa v drobnico.
  9. Koncno vsebino ponjave razpršimo na steklene kozarce, ki so v pečici predhodno pečeni, in jih takoj pljuvati s praženimi kositra.

Squash kaviar s paradižniki, korenje in paprika

Sestavine:

  • bučke - 1,7 kg;
  • Bolgarski poper - 400 g;
  • korenje - 400 g;
  • paradižnik - 650 g;
  • sladkor, sol - 1 žlička za desert;
  • sončnično olje - 130 ml;
  • namizni kis - 5 tbsp. žlice.

Kuhanje

  1. Operite in očistite vso zelenjavo. Nato vsak od njih zdrobimo v kocke, ne več kot 1 centimeter.
  2. V velikem visokem kosu z že segreto pinjenko najprej položite čebulo in dobesedno čez 3-4 minute spravite korenček k njej takoj s popromom.
  3. Potem, ko vse to 4-5 minut izperemo, si v ponvi postavimo glavno zelenjavo za kaviar (bučke, paradižnike). Po tem, ko jih opečete na močnem ognju približno 2-3 minute, zmanjšajte plamen na najmanjšo in uvajate sladkor v kaviar skupaj s soljo.
  4. Pokrovček pokrivamo s pokrovom in od tega trenutka zapremo prigrizek 1 uro in 45 minut.
  5. Zdaj prelijemo v kis in nadaljujemo kuhanje kaviarja še 15 minut.
  6. Pripnite prigrizek na bregih, trikrat olupljene z vrelo vodo in jih hermetično zvijte z zdravljenimi pokrovi.

Squash kaviar s česnom in paradižnikom za zimo

Sestavine:

  • bučke (mladi) - 2 kg;
  • čebula - 450 g;
  • paradižnik - 750 g;
  • česen - 100 g;
  • sol - 2/3 žlica. žlice;
  • Pepper mix - po okusu;
  • sončnično olje - 120 ml;
  • kis - 60 ml.

Kuhanje

  1. Opere, posušene paradižnike in mlade bučke z ostrim nožem, razrezanim na kocke. Prav tako mleto in luščeno čebulo.
  2. V skledi temeljito segrejte polovico želenega olja in žgajte vse čebule, dokler niso kuhani (prosojni).
  3. Po tem smo vse postavili v prostorno posodo in prelijemo preostanek olja v ponev in jo segrejemo.
  4. Takoj, ko vrenje olja, v kozarec takoj speremo z paradižnikom in ga približno 8 minut ožemo na srednjem ognju. Nadalje, in ta paket zelenjave preselil v ponev.
  5. Celotno količino olupljenega česna prehaja skozi posebno stiskalnico, jo sestavite s fino soljo, kisom in mešanico paprike ter jo položite v ponev.
  6. V ustrezno pripravljenih kozarcih premešajte kokič na squash s paradižniki in dišečim česnom.
  7. Te posode pošljemo za sterilizacijo na peč in po 45 minut jih zapremo in skrijemo pod toplo odejo, dokler se ne ohladi.