Kumara - prednosti in škode
Juicy aromati kumare je dobrodošel gost na mizi skozi vse leto. Nekateri menijo, da ta zelenjava ni popolna obrok, saj je znano, da so kumare približno 90% vode. Vendar pa imajo poleg tekočine tudi različne vitamine in minerale kumare zelo koristno.
O sestavi kumar- Te zelenjave so zelo bogate z askorbinsko kislino. V njih jemljete, preprečujete kardiovaskularne bolezni in okrepite svojo imuniteto.
- Kumare vsebujejo različne vitamine skupine B. Te spojine so vključene v številne biokemijske procese - urejajo proizvodnjo rdečih krvnih celic, nadzorujejo metabolizem ogljikovih hidratov in maščob.
- Tudi v kumardu so minerali, zlasti kalij, ki zagotavljajo jasno delo srca.
- Redno jesti to zelenjavo, boste prejeli zahtevano količino joda - element, ki je potreben za sintezo ščitničnih hormonov.
- V sestavi kumaric najdemo tartronsko kislino. Menimo, da ta edinstvena snov upočasnjuje postopke odlaganja neuporabljenih ogljikovih hidratov v obliki lipidov. Tako bodo te zelenjave zelo koristne pri obvladovanju debelosti.
Včasih strokovnjaki priporočajo, da jih vključite v prehrano ljudi s posebnimi potrebami pri delu kardiovaskularnega sistema. Ker kumare proizvajajo diuretični in holeretski učinek, bodo koristne pri boleznih ledvic in žolčnika, ne pa v obdobju poslabšanja in samo v sveži obliki. Vendar pa kumare niso le dobre, temveč tudi morebitne škode.
Škoda kumarjem
Prednosti zelenjave, ki se pojavljajo na policah zgodaj pomladi, ostajajo negotove. Pogosto brezobzirni proizvajalci jih gnojijo z nitrati. Te spojine se nabirajo predvsem s skorjo, zato jih je bolje izrezati od zgodnjih kumar.
Ne zlorabljajte kisle ali kumaraste kumarice, to pomeni, da jih ne smete jesti v enakih količinah, kot so sveže. Sol in različne začimbe so bogate slane kumarice, možne so koristi in škode. Prvič, takšne kumare vsebujejo bistveno manj vitaminov in mineralov. Drugič, zaradi visoke vsebnosti soli, ki ohranja tekočino, te zelenjave niso priporočljive za ljudi z arterijsko hipertenzijo, koronarno boleznijo srca in težavami z ledvicami. Vendar kisle kumare niso le škodljive za bolnike z visokim krvnim tlakom, ampak tudi koristi za tiste, ki trpijo zaradi zmanjšanega apetita, ker ta izdelek pomaga okrepiti in izboljšati prebavo. Poleg tega kisle kumare nežno očistijo črevesje, zato jih morajo jedli tisti, ki se soočajo s problemom zaprtja.
Rahlo soljene kumare prav tako koristijo in škodujejo telesu. Vsebujejo nekoliko manj vitaminov kot sveže, ker so mineralne snovi skoraj v celoti. Zato dodajte svojemu prehrana soljeni kumare so lahko tisti, ki nimajo težav 
s srcem in ledvicami, vendar obstajajo težave z apetitom. S to previdnostjo je treba zdraviti ljudi z gastritisom ali peptičnim ulkusom.
Poleg tega nekateri raje jedo kisle kumare, tudi koristi od njih. Za ta izdelek je značilna prisotnost posebnih encimov, pa tudi veliko količino vitamina C, medtem ko je sol v njih običajno manj.
Če želite poskrbeti za dan posta, je nekaj kilogramov svežih kumaric odlično za to. Soline, kisle ali kisle kumare se najbolje dodajajo glavnim jedem in jih ne zlorabljajo, če obstajajo bolezni srca in ožilja, sečil, motenj jeter in žolčnika.