Kljub navidezno nenavadni kombinaciji so prazne kumarice v kombinaciji s paradižnikom neverjetno okusne in apetirne. Tudi tisti, ki so bili sprva skeptični o takšni ideji in samo zaradi radovednosti, so pripravili majhen del prigrizkov, po degustaciji, postali zvesti ljubitelji kumar v paradižnikovi omaki. V naših receptih je nekaj takšnih praznih sličic.
Sestavine:
Izračun za 8 litrov pločevink:
Kuhanje
Sveži paradižnik za tako pridelavo mora izbrati zrel, bogat rdečo barvo. Očistimo sadje, ga razrežemo na več delov in skupaj z olupljenim paprikom in česnovim klinčkom brez lupine, zmlemo z mlinsko ali mešalno posodo. Paradižnikovo maso prelijte s papriko in česnom v ponev ali široko posodo in jo položite na peč na srednji vročini. V tem času se bomo ukvarjali s kumarami. Moje sadeže in razrezane v kroge ali polkroge z debelino do pet milimetrov.
Po vrenju masa paradižnika v posodo nalijte sladkor in sol, pour kislino in rastlinsko olje brez okusa, dodajte sesekljano svežo zelenjavo in kuhajte z mešanjem, tako da se raztopijo vsi kristali in soli sladkorja. Zdaj položite narezane kumare, dajte gredo ponovno kuhamo in jo kuhamo pet minut.
Raztopimo solato vroče na suhem sterilne kozarce, hermetično zapiranje in skrivanje pod toplo odejo za počasno hlajenje in samo-sterilizacijo.
Tako solato kumar v paradižniku dobimo z veliko okusom paradižnika, ki ga lahko dodamo k omakam na testenine, na prve tečaje ali na druga živila.
Prav tako je mogoče pripraviti pikantne kumare v paradižniku v gruzijskem jeziku. Samo v tem primeru je potrebno par parfumov, česna in popra zmešati par toplih parfumov in dodati majhno skupino cilantro do zelenice.
Sestavine:
Izračun na 7 polletnih pločevink:
Kuhanje
Stiskajte potrebno količino paradižnikovega soka s sokovnikom ali ga razrežite na več kosov, segrejete do vrenja v ponvi in nato sito prelijte sveže paradižnike. Dobljeno paradižnikovo bazo vlijemo v široko ponev, dodamo sol, granuliran sladkor, rastlinsko olje brez vonja in dopustimo, da se zmes stalno meša.
Medtem ko se paradižnik segreje, se pere, kruharje izrežemo v kroge, polovice obročev ali obročev, olupljene čebule in česna zobe s tanko ploščo. V vreli paradižnikovi omaki položite kumare in čebulo, ponovno kuhajte in kuhajte približno pet minut. Po tem dodajte rezino česna s česnom v lonec. Napolnite mase še eno minuto, nato še še vročo prigrizite v sterilnih in suhih steklenih kozarcih, plutovino s kuhani kovinskimi pokrovi in pustite v vrhu navzdol, da se počasi ohladi in se sami sterilizirajo pod toplo odejo ali plašč.