Peppers polnjeni z zeljem
V tem članku boste našli nekaj zanimivih receptov za poper, polnjene z zeljem.
Peppers polnjeni z zeljem in korenjem
Sestavine:
- Priprava sladkega popra srednje velikosti - 20 kosov;
- zelje - 1 kg;
- korenje - 1 kg;
- česen - 2 glavice;
- peteršilj - 1 šopek;
- črni poper grah.
Za slanico:
- voda - 1 l;
- kis - 150 g;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 skodelica;
- rastlinsko olje - 120 ml.
Kuhanje
Trije korenčki na grobem grlu in zelje za zelje. Dodajte sol, dobro premešajte, rahlo utišajte in pustite, da iztisnete sok. Odstranite jedro v papriki in ga blanš približno 1 minuto. Nato ga napolnimo z zeljem in korenjem. Na dnu vsake pripravljene kozarec postavite česen, poperke in peteršilj. Polnjen poper smo dali.
Kuhanje slanica: mešajte v vodi sladkor, sol, rastlinsko olje in kis. Mešanico dajte v vrenje in nalijte pločevinke popra. Sterilizirajte vsako posodo litrov približno 30 minut in jo nato zvite. Konzerve poln poper zelje, shranite na hladnem.
Marinirane pepperje polnjene z zeljem
Sestavine:
- sladka paprika - 10 kosov;
- zelje - 300 g;
- oljčno olje - 50 ml;
- pomladanska čebula - 1 šopek;
- bazilika - 10 listov.
Za slanico:
- belo vino - 200 ml;
- vinski kis - 100 ml;
- sladkor - 100 g;
- česen - 1 stroka;
- curry - 2 tsp;
- mleta kumina - 2 tsp;
- sol - 1,5 tbsp. žlice;
- Čili v prahu - po okusu.
Kuhanje
Lepo odrežite zelje, siri zeleno čebulo in bazilika. Združite sestavine za marinado, premešajte in zavrite. Olupljeno bolgarsko papriko smo dali v vrelo marinado in trimesečemo pri nizki vročini. Po tem, ga vzemite s hrupom in ga dajte na ploščo, da jo ohladite.
V vreli marinadi zamašimo zelje približno 1 minuto. Nato izklopite ogenj in pustite, da se žganje zažge še 3 minute. Po tem ga vržemo v hladilnik in ga ohladimo. Dodajte oljčno olje, baziliko, zeleno čebulo do ohlajenega zelja in dobro premešajte. Odstranimo sladko papriko iz pediklja in semen ter previdno zelje. To je vse, poper, polnjen z zeljem v marinadi je pripravljen, lahko služi mizi!
Peppers polnjeni z zeljem in rižem
Sestavine:
- Bolgarski poper - 10 kosov;
- korenje - 1 kos;
- zelje - 300 g;
- čebula - 3 kosov;
- riž - 5 tbsp. žlice;
- paradižnik - 3 kosov;
- kisla smetana - 200 ml;
- česen - 6 stroka;
- paradižnikova omaka - 3 tbsp. žlice;
- lovorjev list - 6 kosov;
- črni poper grah - 10 kosov;
- allspice (grah) - 5 kosov;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Mleto cebulo in ga popržite v rastlinskem olju. Dodajte korenje, naribano in razrezano zelje, dobro premešajte, pokrijte s pokrovom in počakajte 10 minut pri nizki vročini. V vmesnem času pripravite paprike: mine, odstranite steblo in luknjo. Riž speremo, jo vlijemo v vrelo vodo in pustimo 20 minut, pokrijemo s pokrovom. Paradižnik razrezan na kocke. Vlečeni riž vržemo v cedilo, ga povežemo zamrznjeno zelje , paradižnik, dodajte sol, poper in sesekljan česen, dobro premešajte.
Napolnite pripravljeno poperovo polnjenje. Razpršite ga v ponev z debelim dnom in ocvrtim, obračajte ga večkrat. Priprava omake: zmešajte paradižnikovo omako s kislo smetano, po potrebi dodajte malo vode, dodajte nekaj soli in prelijete poper. Dodajte lovorjev list, črna in sladka paprika. Pokrijte lonec s pokrovom, jo zavrite, nato pa zmanjšajte ogenj in simulirajte poper še 40 minut.
Peljene piškote polnjene z zeljem
Sestavine:
- paprika - 2 kg;
- korenje - 250 g;
- zelje - 2,5 kg;
- čebula - 200 g;
- peteršilj - 1 šopek;
- rastlinsko olje;
- sol - 2, 5 tbsp. žlice;
- lovorjev list - 7 kosov;
- Črn poper (grah) - 12 kosov
Kuhanje
Poper očistite in nato dobro sperite. Čopič čebulo fino. Tri korenčka na grobem. Zelje je zdrobil lepo slamo. Chop peteršilja. Popij čebulo v rastlinskem olju do mehkega. 
Nato širijte korenje, premešajte in še nekaj minut žvečite. Zberite soljo. Dodajte ocvrto čebulo in korenje, lovorjev list, poper in peteršilj, dobro premešajte.
Poper se vreči v vreli vodi 3 minute. Ko se ohladi, jo polnite s pripravljenim polnjenjem. Popij papriko v posodo za sklenino in postavite ploščo na vrh, ki jo pritisnemo z jarmom. Pivino pustite, da fermentira pri sobni temperaturi dneva pri 3. V tem času se izpuščeni sok dvigne na površino plošče. Ko je bolgarski poper, polnjen z zeljem, pripravljen, ga prenesemo v kozarec in ga pošljete v skladišče v hladilniku.