Kumare zasedajo častno mesto med vsemi konzerviranimi živili, ki jih gostitelji požirajo za zimo. Danes bomo z vami delili preproste načine kuhanja svežih kumar v paradižniku za zimo brez sterilizacije. Prigrizek je hrustljava, nežna in neverjetno slana!
Sestavine:
Izpolniti:
Kuhanje
Pred zapiranjem kumar v paradižniku za zimo pripravite prelivanje: prelijte paradižnik z vrelo vodo, odstranite kožo in pretresite celulozo z mešalom. V paradižnikovo maso dodajte fino sladkor in sol, dodajte rastlinsko olje in premešajte. Zmes vlijemo v ponev, vsebino segrejemo do vrenja in simetriramo z mešanjem 10 minut.
Medtem mi dobro operite kumare in jih sekljam v krogih. Zelenjavo prestavimo v ponev z paradižnikom, kuhamo še 20 minut pred vrenjem in stiskamo česen s stiskalnico. Vrzi zdrobljen čilovski poper in dodajte kis. Temeljito zmešajte vse, v zimskih očesnih očesih in plutovino s pokrovi postavite ostre kumare v paradižniku.
Sestavine:
Kuhanje
Operite kumare, jih položite v posodo, napolnjeno z vodo, in pustite pet ur. Na dnu kozarec vrzite nekaj začimb, sesekljanih zelišč in česna. Nato položite kumare in polite kozarec. Nato vržite malo več začimb in zelenjave. Po spet kumarice, začimbe in zelenice. Vsebino napolnite z vrelo vodo in pustite 10 minut. V kuhani paradižnikov sok meče sol, sladkor in premešajte. Previdno izpraznite vodo iz kozarca, dodajte ščetin citronske kisline in prelijte kumare z vročim sokom. Pokrivamo pokrov, prevrnemo konzerviranje in zavijmo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.
Sestavine:
Kuhanje
Operite kumare in jih razrežite na tanke kroge. Paradižnik zavrtimo skozi meso, nato pa filtriramo maso paradižnika, da se znebimo semen. Čebulo očistite, izrežite v pol obročev in česen zmečite z nožem. Položite kumare v ponev, prelijete sok, vrgajte čebulo, česen, dodajte sol, sladkor in posodite posodo k ognju. Vreli 5 minut, dodajte malo kisa na koncu. Razpršite vročo solato v kozarcih, pokrijte pokrove in shranite kumare v paradižniku in čebuli vso zimo v kleti.
Sestavine:
Kuhanje
Banke so predhodno oprane, sterilizirane in obsushivaem. Na dnu vsakega vrgel zelišča in začimbe. Temeljito operite zelenjavo, jih položite v kozarce in vlijte v vrelo vodo 10 minut. Po tem ohladite tekočino nežno vlijemo v globoko posodo, zavrite in nato prelijemo v kozarce. Ne izgubljamo časa, segrevamo paradižnikov sok, v njem vržemo vse potrebne sestavine: namizni kis, sladkor in drobno sol. Izlivajte vodo iz zelenjave in prelijete kuhani vroči sirup. Zaprite zapore s pokrovi in ohladite.