Hrana Blanks

Kumare z jabolčnim kisom za zimo - recepti

V idealnem primeru je treba uporabiti kumare na dan pred lubenjem, imeti tanko kožo in enotno barvo. Da bi dosegli večji krč, pred kuhanjem je priporočljivo, da zelenjavo v ledeni vodi namakate 6 ur. Zamenjava običajnega namiznega kisa lahko postane jabolčni kisni sir, za katerega je značilna visoka vsebnost elementov v sledovih in mehkejši okus. Po receptih spodaj je zimzelen jabolčni kis kozarcem enostavno dobiti okusne kumare.

Peljene kumare z jabolčnim kis

Sestavine:

  • kumare - 660 g;
  • česen - 4 stroka;
  • hren list ;
  • koren hren - 10 g;
  • dežnik;
  • črne poperice - 5 kosov;
  • voda - 720 ml;
  • jabolčni kis - 45 ml;
  • sladkor, sol - 15 g.

Kuhanje

Izrežite in odrežite repove križanih in opranih kumaric ter nekaj ur pustite zelenjavo v ledeni vodi. Na dnu pripravljenih kozarcev smo dali začimbe in polovico zelenjave ter postavili kumare v goste zgornje plasti in jih premaknili s česnovimi žlici. Pokrijte z ostalimi zelenimi. Za marinado smo dali jabolčni kis za kumare na ogenj, dodamo sol in sladkor, prelijemo v kis. Napolnite kumare, pokrijte in sterilizirajte pločevinke, nato previdni. Po končanem hlajenju postavite obdelovanec v skladišče.

Peljene kumare z jabolčnim kisom brez sterilizacije

Sestavine:

  • kumare - 1,9 kg;
  • hren listi - 3 kosov;
  • listi ribez - 3 kosi;
  • česna zob - 8 kosov;
  • Dill dežniki - 3 kosov;
  • črne poperice - 5 kosov;
  • Listi Laurela - 2 kosi;
  • jabolčni kis - 35 ml;
  • voda - 1,5 litra;
  • sol, sladkor - 45 g

Kuhanje

V čistih in steriliziranih kozarcih poskrbimo za zelenjavo s česnom, čvrsto postavljene vrste kumaric, ki jih postavimo navpično. Vsebino pločevink napolnite z vrelo vodo, pustite 10 minut, odtehtajte in uporabite tekočino kot podlago za marinado, tako da dodate sol, sladkor, kis in poperke. Marinado segrejemo in jo kuhamo približno 5 minut, jih prelijemo v kumare in jih prevržemo z oljčnimi pokrovi. Po ohlajanju lahko kumare za zimo z jabolčnim kisom hranimo.

Peljene kumare z jabolčnim kisom za zimo

Za luženje kumarice uporabljajo pozne sorte, precej zrele, vendar ne zaraščene. Za kumare absorbira največje arome zelenja, je treba položiti v plasteh, izmenično z vrsticami zelenjave same.

Sestavine:

  • kumar - 2,4 kg;
  • dežniki - 5-6 kosov;
  • paprike - 8 kosov;
  • vroča paprika - 2 kosi;
  • voda - 490 ml;
  • česen - 6 stroka;
  • kis - 490 ml;
  • sol - 55 g

Kuhanje

Pred soljenjem sperite sveže kumare in jih posušite. Na dnu izbranega kontejnerja je postavljena tretjina zelenic in začimb, za njimi - plast pripravljenih kumaric in ponovite sloje znova. Za marinado kuhamo vodo, dodamo juho jabolčni kis in sol, kuhamo 5 minut. Napolnite kumare z vrelo marinado v sterilnih kozarcih, pustite, da se ohladi, nato pa pokrijte s plastičnimi pokrovi in ​​pustite za shranjevanje.

Kumare marinirani z jabolčnim kisom - recept

Tradicionalno pri pripravi kislega kumarica uporabljamo klasično kombinacijo kopra, česna, popra, vendar spodaj želimo predstaviti "francosko" različico gredice, pripravljeno z uporabo provansalnih zelišč in kumaric.

Sestavine:

  • kumarice - 430 g;
  • sladkor - 15 g;
  • kis - 15 ml;
  • Provence zelišča - 5 g;
  • sol - 20 g

Kuhanje

Oprane kumarice, ki so postavljene v sterilnih kozarcih, peresypaya provenskih zelišč. Vsebino pločevink napolnite dvakrat z vrelo vodo in vzdržujte polnjenje 3 minute. Po drugem nalivanju nalijte tekočino v ponev, dodajte sol, sladkor in jabolčni kis, zavrite. Pour kumarice z vrelo marinado in jih takoj zvijati s sterilnimi kape.