Pečenice na fermentiranem pečenem mleku - recept
Mafini na ryazhenki se razlikujejo v gosto in elastično drobtino, ki ohranja vlago, in pečenje veliko bolj sočno in ne dolgo zastarela. S spodaj naštetimi recepti lahko kuhate eno veliko piškotek in majhne delce kolačev.
Recept za čokoladne kolače na ryazhenki
Sestavine:
- moko - 2 predmeti + 2 artikla. žlice;
- kakav v prahu - 3/4 centov;
- pecilni prašek - 1 žlica. žlica;
- soda - 1/2 tsp;
- sol - 1/4 tsp;
- jajca - 2 kosi;
- sladkor - 1 1/4 žlica;
- Ryazhenka - 1 žlica;
- maslo - 1/2 tbsp;
- ekstrakt vanilije - 1 tsp;
- temna čokolada - 180 g
Kuhanje
Preden kuhate krofne ryazhenka , segrejte pečico na 200 stopinj in pokrijte talne obloge s papirnatimi osnovami. V skledo združite presejano moko s kakavovim prahom, praškom za peko, sodo in soljo. Temeljito premešajte vse žganje.
V veliki skledi premijemo jajca s sladkorjem do bele barve in jim dodamo ryazhenko z raztopljenim maslom. Še enkrat pobijte vse sestavine in dodajte ekstrakt vanilije. Nenehno mešanje mešanice mokrih sestavin uvajamo suho mešanico v več stopnjah, brez nenehnega mešanja. Dokončajte testo s črnimi čokoladnimi kosi.
Oblike na 2/3 napolnijo pripravljeno testo in jih pustimo v pečici 16-18 minut.
Pečenice na ryazhenki z suhimi marelicami
Sestavine:
- moko - 2 1/2 žlica;
- sladkor - 1 kos;
- prašek za pečenje - 1 1/2 žličke.
- sol - 1 čajna žlička;
- soda - 1/2 tsp;
- muškatni orešček - ščepec;
- Ryazhenka - 1 1/4 žlica;
- rastlinsko olje - 2/3 st .;
- jajca - 2 kosi;
- suhe marelice, posušene češnje in oreščki - po okusu.
Kuhanje
Najprej bomo pripravili dodatke za naše kolače v obliki suhih marelic, češenj in oreškov. Lahko pa uporabite še kakšno suho sadje. Naključno zmešajte mešanico suhega sadja in oreškov na velike koščke. 
V eni skledi zmešajte suhe sestavine: prešano moko s sode, prašek za peko, sol in muškatni orešček. Ločeno, bič jajca s sladkorjem do bele, dodajte rastlinsko olje in ryazhenka z njimi. Postopoma združite suhe in mokre sestavine, da se oblikuje debelo testo, dodamo mešanico oreškov in suhega sadja ter vse pazljivo premešamo.
Oblike so mazane in napolnjene s preskusom za 2/3. Pečemo pečice v pečici, segrevamo do 200 stopinj za 15-20 minut.
Če želite kuhati piškote na ryazhenki v počasnem kuhalniku, nato pa uporabite način "Baking" za 1 uro.