Curd doma - najpreprostejši recepti za pripravo koristnega izdelka
Kuharski sir doma bo prosil ljubitelje dobrih in okusnih kislih mlečnih izdelkov. Sveže pripravljeni sveži sir sama ne vsebuje škodljivih konzervansov in se pripravlja z zorenjem iz kakovostnega mleka ali kefirja brez toplotne obdelave, kot pa preseganje prodajalne "kolegi".
Kako narediti skuto doma?
Domači skuto je fermentirani mlečni izdelek, pridobljen iz mleka, fermentiranega s fermentiranim mlečnim bakterijam, iz katerega je odstranjen del sirotke. Mleko za fermentacijo postavi na toplo mesto. Nastali strdek je ločen od seruma s segrevanjem ali dekantiranjem in ga suspendiramo v gazi, da odstranimo odvečno tekočino. Curd doma se lahko pripravi na dva načina. Vsak ima svoje skrivnosti.
- Kuhan skuto lahko kuhate brez toplotne obdelave. Fermentirana masa se loči z gazo ali v obliki vrečke. S to metodo skuta postane nežna in sočna ter je primerna za uporabo v surovi obliki.
- Način ločevanja kupa z ogrevanjem omogoča hitrejše kuhanje skute. Glavna stvar je, da izdelek ne prekomerno ogrozi, sicer bo dobil zelo kisel okus in izgubil svojo mehkobo. Ta izdelek je idealen za pečenje.
- Vedeti morate, da je vsebnost kalorij skute odvisna od vsebnosti maščob v mleku in kislosti - na pravilno izraženem serumu.
Curd iz kefirja doma
Curd iz kefirja je enostavno kuhanje. Da bi dobili kakovosten izdelek, morate kupiti kefir in ga pravilno obdelati. Načelo temelji na dejstvu, da se kefir segreva v vodni kopeli pred stratifikacijo. Nastala masa se postavi v zaslon, prekrit z gazo, in trikrat osuši.
Sestavine:
- kefir - 800 ml.
Priprava
- Vzemi dve ponvi. V manjšem vsebniku pour kefir. V veliki meri - nalijte vodo.
- Posodo s kefirjem postavite v veliko posodo in počasi segrevajte.
- Po 15 minutah se serum loči od večje količine.
- Debelo maso dajte v sito, prekrito z gazo.
- Sito postavite v globoko ploščo in siri skuto na stiskalnico.
- Curds v domu bo pripravljen v 3 urah.
Kako narediti skuto iz mleka?
Počitniški sir iz mleka je eden od priljubljenih načinov. Surovo mleko je za dan na toplem mestu postavljeno v prašek, kjer ga kisajo zaradi mlečnokislinskih bakterij. Nato se masa segreje na 60 stopinj in po ohlajanju se ločuje od seruma z gazo. Če je pri kuhanju vključeno domače mleko, morate biti prepričani o njegovi kakovosti.
Sestavine:
- polno mleko - 3 litre.
Priprava
- Nalijte mleko v ponev in pustite dan na toplem mestu.
- Kiselo mleko se postopoma segreje do 60 stopinj.
- Počakajte, da se sirotka loči od sirotke. Ohladi.
- Prenesite si skuto v gaziranec, pustite, da se tekočina izprazni.
- Objemite gazo vrečo, da pospešite dekantacijo.
- Curd classic doma bo pripravljen čez 3 ure.
Kako narediti skuto iz kislega mleka?
Curd doma iz kislega mleka je odličen način za recikliranje razvajenega izdelka. Pogosto se kislo mleko uporablja pri pečenju, vendar je najbolje, da si skuto. Ni le okusnejša, bolj uporabna in boljša od trgovine, ampak tudi ugodno drugačna v ceni. Recept je izjemno nepretrgan in identičen s prejšnjimi.
Sestavine:
- kislo mleko je 2 litra.
Priprava
- Mleko dajte v vodno kopel.
- Ogrevamo 15 minut.
- Ko je mleko razdeljeno na maso in serum, odstranite iz toplote.
- Maso prenesite v gazo in seva 2, 5 ur.
Curd od kozjega mleka
Kozja skuta - neverjetno koristen izdelek, ki je presegel lastnosti hrane iz mleka. Kljub visoki kalorični vsebnosti se lahko zlahka prebavi, ima dragocene bakteriološke lastnosti in ne povzroča alergij. Obstaja veliko receptov za pripravo, ta je verodostojna in zasluži posebno pozornost.
Sestavine:
- kozje mleko - 2 litra.
Priprava
- Mleko iz mleka dan v toploto, da dobite jogurt.
- Počakajte na preostali litri.
- Ob videzu pene nalijte skuhano mleko in premešajte.
- Odstranite vrelo mešanico iz ognja, ločite strdek iz seruma.
- Curd koza doma, zmešajte do homogene konsistence.
Curd iz hrbta
Domači skuti, katerih priprava se razlikuje v raznolikosti receptov, bodo pripomogle k pripravi prehranskih različic izdelka. Nizko vsebnost maščobnih mlečnih izdelkov se pripravijo iz obratnega. Slednje dobimo z ločitvijo kreme iz mleka. Podobno je v celoti na polno mleko, razen v količini maščobe, ki je 0,5%.
Sestavine:
- obratno (posneto mleko) - 5 litrov;
- voda 250 ml;
- citronska kislina - 10 g.
Priprava
- Citronsko kislino raztopimo v vodi.
- Vrnite se nazaj in prelijemo raztopino v to.
- Odstranite peno.
- Po 3 minutah odstranite strdek.
- Prenos v sito.
- Curd doma bo pripravljen v 12 urah.
Kako kuhati skuto iz jogurta?
Kuhljana skuta doma pripravljeno v vroči vodi. Saditev dvakrat segreva v tekočini, postopoma povečuje temperaturo in čaka na ločitev sirotke iz mase. Pripravljena skuta se vrže na gazo 6 ur. Glede na to, da je okus skuta odvisen od skorjenega mleka, je bolje, da za svoje pridelavo uporabljamo domače mleko.
Sestavine:
- mleko - 4 litra.
Priprava
- Pustite mleko za kisline.
- Nastalo kislo mleko dajte v toplo vodo.
- Heat na 40 stopinj in odhod.
- Premešano mleko spremenite v novo posodo in segrevajte, dokler sirotka ne odstrani iz mase skute.
- Končana mehka skuta na gaziranem 6 urah.
Curds v mikrovalovni pečici
Priprava skute doma se bo spremenila v enostaven in prijeten postopek, če uporabljate mikrovalovno pečico. Za skuto, ki je primeren zase, naredite jogurt ali maščobni jogurt. Vse, kar potrebujete, je postaviti bazo kislega mleka v mikrovalovno pečico in 10 minut nastaviti nizko moč 400 W, da ne posušite skute.
Sestavine:
- kefir z vsebnostjo maščobe 3,2% - 800 ml.
Priprava
- Nalijte jogurt v kozarec in v mikrovalovni pečici za 10 minut pri moči 400 W.
- Pravilni rezultat bo jasna sirotka in debela skuta.
- Ohlajeno skuto na situ ohladi 2 uri.
Kuharski sir v jogurtnici
Otroški skuti so pomemben del obroka otrok, ki zahtevajo kakovost. Jogurtnica lahko enostavno in enostavno naredi skuto, v kakovosti katere ne morete dvomiti. Načelo delovanja je preprosto: mleko s kvasom segrevamo 6 ur pred zorenjem. Fermentiran produkt segrejemo v vodni kopeli in po ohlajenju filtriramo.
Sestavine:
- pasterizirano mleko - 1 l;
- sourdough.
Priprava
- Pasterizirano mleko zavre in ohladi.
- Dodajte kislino in prelijte s kozarci.
- V jogurt dajte 5 ur.
- Odklopite in pustite še 3 uri.
- Postavite kozarce na vodno kopel, ogrejte do 60 stopinj in hladite 40 minut.
- Vsebino vstavite v gazo in obesite.
- Trud za otroke bo pripravljena čez 2,5 ure.
Curd v multivariatno
Kuharski sir v večkanalnem izdelku iz mleka vendar ima občutljivo doslednost. Take lastnosti skute so pridobljene zaradi enakomernega perečega pri temperaturi 70 stopinj. Funkcija "Ogrevani" ne dovoljuje kuhanja in prežvekovanja. Multivark je zelo priročen, saj se proces od fermentacije do končnega rezultata pojavi v eni skledi.
Sestavine:
- mleko - 2 litra;
- kisla smetana - 70 g.
Priprava
- V 3 minutah segrevajte mleko v načinu "Pečenje".
- Dodajte kislo smetano in pustite 12 ur.
- Vklopite način "Ogrevanje" 2 uri.
- Ločeno sirotko od skute.