Testo za pizzo
Mnogi od nas so videli pico, v kateri je skuta (ali italijanski kolač - ricotta) delovala kot preliv, a tudi, da je postala del osnove za najbolj priljubljene poslice, je že inovacija iz sveta dietetike. Pravzaprav je tako, da bo boom za zdravo prehrano najprej spremenil najbolj priljubljene iz zelo uporabnih jedi in da je pizza praviloma prva v vrsti za takšne spremembe. Upajmo, da nihče ni proti jedenju prehrana pizza ? Potem nadaljujte z naslednjimi recepti!
Recept za pico iz peciva iz skute
Prvo testo iz našega seznama je mogoče pripisati najbolj prehranskim spremembam: moko v njej vsaj, skuta - največ, skupaj s skuto pa tudi kup sira. Ali ni to recept, za katerega že dolgo sanjate?
Sestavine:
- skuta - 120 g;
- nariban parmezan - 30 g;
- ribanje mozzarella - 180 g;
- moko - 50 g;
- jajca - 2 kosi;
- mešanica posušenih italijanskih zelišč;
- sušen česen.
Priprava
Če ste izbrali suh in skodelico skuta, ga predali z vilico ali preletite skozi sito, sicer ga takoj skupaj z drugimi siri vržite v majhno količino moke (po možnosti celih zrn - bolj koristna), jajca in velikodušen ščepec zelišč in sušen česen. Ko se naša simulacija preskusa spremeni v bolj ali manj homogeno mešanico, jo prestavimo v oljano obliko in jo enakomerno porazdelimo. Vrhnje na dnu je mogoče postaviti takoj, ne da bi ga posebej peklo vnaprej, medtem ko bi morala biti temperatura segretega pečice precej nižja od temperature, ki je potrebna za standardno pico - 175 stopinj in čas kuhanja traja več - približno pol ure.
Tekoče testo za pico na skuto
Če vam je v ponvi izražena pica, potem je ta recept naslovljen na vas. V nekaj minutah se bo viskozno testo iz skute spremenilo v idealno bazo za nizkokalorično in beljakovinsko bogato pico, ki popolnoma ustreza vsem dodatkom.
Sestavine:
- ovesena moka - 180 g;
- ščepec mešanice italijanskih zelišč;
- jajce - 1 kos;
- skuta - pol stoletja;
- mleko - 80 ml;
- vsi naribani trdi siri - 2/3 žlica.
Priprava
Preden kuhate testo iz pizza iz skute, zmešajte moko z zelišči in ščepec morske soli, nato pa nalijete v toplem mleku in pustite, da se otekne za 7 minut. Ta čas je več kot dovolj, da bičite skuto z jajci in sirom . Dodajte moko v mešanico sira in gnetite homogeno testo. Preden jo prekrijete z omako in nadevi, ga na obeh straneh prepognite v ponev, kot palačinka.
Testo za pizzo brez jajc
Sestavine:
- skuta - 150 g;
- mleko - 6 tbsp. žlice;
- olje - 6 tbsp. žlice;
- moka - 300 g;
- pecilni prašek - 10 g.
Priprava
Priprava tega testa je zmanjšana na preprosto mešanje vseh zgoraj naštetih sestavin. Če vaš skuto vsebuje veliko zrn, ga obrišite skozi sito, tako da se na koncu zdi, da je osnova bolj homogena v svoji doslednosti. Ko se testo zmeša, ga zavrtite in pokrijte z najljubšo omako in drugimi polnili. 20 minut pri 190 stopinjah bo dovolj, da dobite delikat na izhodu na tanki in hrustljavi rusti osnovi.
Testo za pico na skuto in kefir s cvetno čebelo
Sestavine:
- majhna glava cvetače;
- skuta - 60 g;
- kefir - 50 ml;
- sir - 70 g;
- jajce piščanca;
- moko - 40 g.
Priprava
Najprej z mešalnikom v najbolj homogeno mešanico skrhnimo skuta, jogurt in sir. Z kuhinjskim pomočnikom izrezajte kosi blanšane cvetače v pločevino, ga položite v kuhinjsko brisačo in jo stisnite. Mešana cvetača z skuto, jajcem in moko, različnimi zelišči in začimbami ostanejo po vašem okusu in diskreciji. Pico pripravimo brez polnjenja do 200 stopinj, dokler robovi ne poravnamo, nato pa ga položimo pod žarek s prelivom, da talimo sir.