Kefir skuta v počasnem kuhalniku
Danes je zelo težko najti res naravno in okusno skuto v trgovski mreži. Toda sami ga lahko kuhate doma iz kefirja. Razpoložljivost multicookers zelo poenostavi nalogo in naredi proces pridobivanja sira privlačnejši in dostopnejši.
Kako narediti skuto iz kefira v počasnem kuhalniku - recept
Sestavine:
- kefir z visoko vsebnostjo maščob - 2 l;
Kuhanje
Da bi dobili najbolj okusen izdelek na prodajnem mestu, smo za njegovo pripravo izbrali najbolj maščobni kefir. Vlijemo v večkratno žganje, vklopite način "Milk kaša", medtem ko nastavite čas za trideset minut. Po signalu odprite pokrov naprave, zmešajte vsebino posode in jo prelijte na sito, na katero je pred-navpičen zložen trikrat ali štiri gaze. Potem gazo vežemo z vrečko in jo nekaj časa obesimo čez umivalnik ali veliko skledo, da dobimo serum dober možgan.
Vsebnost vlage v izdelku lahko uravnavate z daljšim ali krajšim časom zadrževanja izdelka v suspenziji. Dlje, ko teče, bo ustrezno, kot rezultat sušenja.
Serum, pridobljen iz priprave skute, se lahko uporablja kot osnova za pripravo okusnih palačink, palačinka ali katero koli drugo peko doma.
Domači skuti v večjem kuhalniku iz mleka in kefirja
Sestavine:
- kefir z vsebnostjo maščobe 2,5 - 1,5 l;
- vsebnost mlečne maščobe 2,5% - 1 l;
- kisla smetana z vsebnostjo maščobe 25% - 45 g;
Kuhanje
Če želite kuhati skuto v multivariatnem, lahko uporabite ne samo kefir v svoji čisti obliki, kot v prejšnjem receptu, temveč tudi njegovo mešanico z mlekom in majhno količino kisle smetane. Tehnologija kuhanja takšne skute je nekoliko drugačna, okus pa je nekoliko mehkejši in bolj nežen.
Pour kefir in mleko v multicastry, dodamo približno tri polne čajne žličke kisle smetane, temeljito premešamo in zaprite pokrov naprave. Prilagajamo jo funkciji "Drenjavanje" in nastavimo čas za dvajset minut. Po izteku dodeljenega časa zmešajte vsebino posode, ponovno pokrijte pokrov in nastavite način "Ogrevanje", pri čemer se na prikazovalniku izbereta čas za 90 minut. Po tem damo nekaj več časa, da ohladimo mešanico v multicastrelu, nato pa štirikrat filtriramo skozi zloženo gazo in ga nekaj časa vzamemo v vrečko, ki jo povezujemo, da sirotko lahko odteče.
Mehki domači skuti v večjem kuhalniku iz mleka in kefira
Sestavine:
- kefir z vsebnostjo maščobe 2,5 - 100 ml;
- vsebnost mlečne maščobe 2,5 - 2 litra.
Kuhanje
Ta recept vključuje mehko s subtilnim peskom. Če ga želite uporabiti, nalijte mleko v večkratni žarki in jo segrevajte, tako da v štirih minutah nastavite napravo v način za peko. Ni treba, da je mleko daljše od navedenega časa, saj lahko njegova dovolj velika temperatura na tej stopnji povzroči neželeni končni rezultat.
Zdaj dodamo kefir v mlačno mleko, dobro premešamo in pustimo mešanico za dvanajst ur, bolj udobno za noč.
Po tem vklopite večnamensko napravo in jo nastavite na funkcijo "Grelec". Ohranite maso mlečne kisline v tem načinu od pol ure do dveh ur. Čez uro in pol bomo dobili zelo občutljiv kremast rezultat in po tem, ko bomo imeli še kakih trideset minut, se bo zrna zmešala z mehko strukturo končnega skuta.
Nadalje, tako kot v prejšnjih različicah, izločimo mokro maso v cedilo z raztrgano gazo, ga povežemo in jo obesite, da ločimo sirotko.