Svež omaka za meso

Kombinacija sladke in kisle sadne omake in dišečega ocvrtega ali pečenega mesa ne bo pustila nikomur ravnodušnega. Poleg tega je ribez vir vitaminov in antioksidantov, zato omizna omaka za meso postane bolj uporabna.

Omaka brez toplotne obdelave

Omako črne ribeza lahko kuhamo na različne načine, recepti so odvisni od vašega navdiha, prisotnosti sestavin in časa. Ponujamo vam zelo preprost recept za telečjo omako.

Sestavine:

jagode sortirane brez vejic in listov - 1 skodelica;
česen - 1 rezina (velika);
peteršilj, koper, cilantro - 1 srednjeg kupa;
mlet črni poper v mlinu - po okusu;
rjavi sladkor - 1 tsp;
na primer rdeče obogateno vino Cahors - 2 tbsp. žlice.

Kuhanje

Pazljivo oprati in razvrstite jagode, da ne preveč spite in poškodujete. Odcedite in jo položite s soljo, sladkorjem, sesekljano zelenjavo in česnom v mešalniku. Udarite maso, da dobite gladko drozge. Začinite s sveže mletim poprom in vinom (brez nje, načeloma lahko storite, če ne pijete alkohola). Zmešajte in vstavite zidno vtičnico. Ribezna omaka za meso je pripravljena, recept bo privlačen ljubiteljem nenavadnega kuhanja.

Konzerve

Če je veliko ribezov, lahko kuhate omleto omako z mesom in ga zvite za zimo.

Sestavine:

rdeči zreli ribez - 3 kg;
beli domači sladkor - 3-4 kozarca brez drsnika;
črni poper in dišeča tla v mlinu - ¼ tsp;
Kis 9% bela ali jabolka - 100 ml;
sol brez dodatkov ali joda - 1 žlica. žlica;
cimet mleta (prašek) - 1 žlica;
stroka - po okusu.

Kuhanje

Kuhanje rdeče ribezaste omake za meso drugače, recept vključuje kuhanje, kar nekoliko zmanjša uporabnost končnega izdelka, vendar se omaka ne zaljubi za zimo. Torej, oprani in suhi ribezi prehajajo skozi mlin za mletje ali pa pritisnemo krožnik za pire krompir ali ga obdelamo z mešalnikom, ga potresemo skozi sito, ker mi kosti ne potrebujemo. Dodajte kis, poper, sladkor, cimet in klinčice, mleto v malti s soljo. Kuhajte, premešajte približno pol ure - v tem času se bo omaka zgostila. Razkužimo v steriliziranih kozarcih in zavitjemo.