Ribezi, zimski zmešani s sladkorjem
Ribez, obrit z sladkorjem, pripravljen za zimo, bo odlična dodatek med številnimi drugimi konzerviranimi dobrotami v shrambi. Takšna priprava ne bo le skladišče vitaminov, ki lahko izboljša zdravje v obdobju sezonskih prehladov, ampak bo tudi vreden. palačinke polnjenje , pite in ognjišče. Preberite več o celotni vrsti receptov in kuhanju v tem članku.
Črni ribez, nariban z sladkorjem za zimo - recept
Upoštevajte, da takšna gredica - rešitev za vse sladke zobe, saj vsebuje skoraj dva-krat več sladkorja kot sami jagode. Če boste shranjevali kozarce z gredicami v hladnem, nato za del jagod, vzemite 1,5 deleža sladkorja, pri sobni temperaturi na delu ribeza boste morali uporabiti dva dela sladkorja.
Sestavine:
- ribez - 2 kg;
- sladkor - 2,5-3 kg.
Kuhanje
Preden kuhate ribez, pire s sladkorjem, pripravite jagode, jih sortirate, sperete in sušite. Zalivite jagode v stekleno ali emajlirano embalažo, saj uporaba kovinskih posod vodi v neizogibno uničenje vitamina C. Iztrebite jagode s sladkorjem in temeljito zmešajte z lesenim zdrobom in pazite, da je vsako od jagod dobro podrgnjeno.
Da bi se izognili fermentaciji jagod med skladiščenjem in raztopili vse sladkorne kristale, je treba bodoči gredic pustiti 2-3 dni pri sobni temperaturi, prekriti z gazo in občasno premešati. V tem času bodo sveži ribezi, podrgani s sladkorjem, pridobili konsistenco džema. Pripravljeno maso dajte na predhodno sterilizirane banke, ne da bi dosegli vrat nekaj centimetrov. Izpolnite preostali prostor do vratu kozarec z granuliranim sladkorjem, nato pa zaprite kozarec z oplaščenimi plastičnimi pokrovi.
Beli ribez, nariban z sladkorjem za zimo
Kljub temu, kakšne vrste jagod se boste odločili za uporabo na bazi, tehnologija kuhanja ostane nespremenjena. Edina razlika je končna barva končnega izdelka.
Sestavine:
- ribez - 1 kg;
- sladkor - 1,5 kg.
Kuhanje
Za en del ribeza vzemite eno in pol obrokov sladkorja. Izperite jagode, očistite repne in drgnite z lesenim pestikom. Če berite jagode v velikih količinah, je smiselno uporabiti mesno mlin ali mešalnik. Ko je ribez zmleta, se zmeša s sladkorjem, posode pokrijejo z gazo in ostanejo na dan. Občasno mora biti obdelovanec pomešan.
Sčasoma sterilizirajte kozarce na katerikoli prikladen način. Razpršite marmelado v posodah, ne da bi dosegli vrat nekaj centimetrov. Preostanek mesta napolnite s sladkorjem (plast sladkorja traja približno nekaj centimetrov). Strehe marmelade, zaprite opečene pokrove in pustite za skladiščenje. Takšno gredo je mogoče hraniti tudi pri sobni temperaturi, ker sladkorna skorja preprečuje vstop zraka v posodo in posledično tvorbo plesni.
Rdeći ribez z oranznim brisanjem sladkorja
Sestavine:
- ribez - 1 kg;
- sladkor - 2 kg.
- oranžna - 1 kos.
Kuhanje
Izmerite jagode in sladkor z dvema obrojema granuliranega sladkorja na ribezni del. Zalijte jagode v skledo mešalnika, jih dobro sperite in odstranite pekač. Obrišite pralnega ribeza in pireju zmešajte s sladkorjem. Za večjo korist in aromo obdelovanca dodajte sok iz enega oranžnega in citrusnega lupina.
Skupaj z vsemi sestavinami pustite obdelovancu pod gazo nekaj ur, čaka, da se kristali popolnoma raztopijo. Nato porazdelite končni marmelir v steriliziranih kozarcih in zaprite pokrove. Hladi se.
Če se odločite pustiti marmelado pri sobni temperaturi, nato napolnite površino z nekaj centimetrov granuliranega sladkorja.