Hrana Gospodarki note

Curry - recept

Pod curryjem ponavadi razumemo kot suho mešanico, harmonično usklajene začimbe, ki se pogosto uporabljajo v številnih kuhinjah, zlasti v indijskem, tajskem in japonskem jeziku. Na osnovi curryja pripravimo veliko različnih omak, testenin in bolj zapletenih živil. Ponujamo vam nekaj receptov spodaj.

Curry omako - indijski recept doma

Sestavine:

  • curry v prahu - 1 tsp;
  • čebulna čebula - 60 g;
  • majhen česen zob - 0,5 kosov;
  • jabolka - 60 g;
  • Kmečko maslo - 2 žličke;
  • pšenična moka - 3 tsp;
  • paradižnikova pasta - 10 g;
  • brez rozine rozin - 20 g;
  • Ginger koren podrgnil - 10 g;
  • kokosovi kosmiči - 15 g;
  • juha - 340 ml;
  • solni kamen.

Kuhanje

Na začetku odrežemo čebulo in česen iz lupine, zrezamo zelenjavo na majhne koščke in ocvrtimo v stopljenem maslu do mehkega. Zdaj zmešamo v moki in curry v prahu in z mešanjem premešamo na drobno teksturo. Dodajte paradižnikovo pasto v lonček, premešajte, dokler komponente niso enakomerno porazdeljene, posodo odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.

Na naslednji stopnji vlijemo v cvrtno juho in temeljito premešamo. Zdaj dodajte naribano jabolko, potem ko ga očistite iz kož, dodajte oprane iz rozin, kokosove sekance, koren ingverja, dodajte nekaj omake in okusite zmerno toploto z občasnim mešanjem pol ure.

Po želji lahko kašasto omako čistite z mešalcem pred vročino.

Curry pasta - recept

Sestavine:

  • curry v prahu -3 žlice. žlice;
  • pšenična moka - 140 g;
  • granulirani sladkor - 10 g;
  • sublimirana juha - 1 tbsp. žlica;
  • voda 240 ml;
  • vroča paprika in črna črna;
  • solni kamen.

Kuhanje

Curry pasta se uporablja za dodajanje različnih tematskih japonskih jedi ali pa se lahko uporablja samo kot mesna omaka. Pripravljen je zelo enostavno in hitro. Segrejte z vodo, dodajte zamrznjeno sušeno juho, sol, sladkor in curry v prahu in zavrite minuto in pol. V tem času moko raztopite v majhni količini vode in jo s stalnim mešanjem vlijete v vrelo vodo s curryjem. Dodamo poper po okusu, segrejemo do kuhanja in kuhamo do debeline, nato odstranimo s toplote in pustimo, da se ohladi.

Japonski curry - recept

Sestavine:

  • meso (piščančja, svinjska ali telečja celuloza) - 400 g;
  • čebulna čebula - 130 g;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • korenje - 190 g;
  • velik krompir - 2 kosi;
  • majhno sladko jabolko - 1/2 kosov;
  • koren ingverja - 20 g;
  • juha - 890 ml;
  • začimba "Garam Masala" - 1 žlica. žlica;
  • mlet črni poper in solna sol;

Za curry mix:

  • curry v prahu - 1 tbsp. žlica;
  • Kmečko maslo - 4 tbsp. žlice;
  • pšenična moka - 0,25 skodelice;
  • ketchup - 45 g;
  • začimba "garam masala" - 1 žlica. žlica;
  • Tonkatsu omaka - 3 tbsp. žlice.

Kuhanje

V ogrevanem pršilu suté čebulo v testeninah, nato pa posejate razrezano čebulo in po sedmih minutah dodajte sesekljano korenino in južite še nekaj minut. Zdaj položimo dve do dve kubirano meso iz kocke, dokler se barva ne spremeni, nato pa dodamo vrčke olupljenih korenčkov in še nekaj minut žgamo hrano. Sedaj vlijemo v vročo juho, pustimo vsebino posode za kuhanje in kuhanje, odvisno od vrste mesa, od deset do štirideset minut. Pri piščancu določimo najmanjši čas in pripravimo teletino na maksimum.

curry recept

Ne izgubite časa, pripravite mešanico curry. Da bi to naredili, mleto moko prelijmo v smetanovo senco na stopljenem maslu, nato prelijemo garam masala, curry v prahu, dodamo tonkatsu in kečap, mešamo in segrejemo še malo z neprekinjenim mešanjem, dokler tekstura ni čim bolj homogena.

Na kuhano meso položimo sesekljan olupljen krompir, naribano jabolko in kuhamo, dokler niso vse komponente pripravljene. Na koncu vozimo curry mešanico, premešamo, dokler se ne raztopi, ga segrejemo do vrenja in zgostimo in lahko služimo hrani, dodamo kuhani riž.