Hrana Gospodarki note

Začinjeni kari - sestava

Spodaj bomo delili sestavo curry začimb in deleže, v katerih za mešanje vseh sestavin.

Sestava curry začin

Začnimo s prvo in eno najpomembnejših sort indijskega curryja, ki vključuje veliko "sladkih" začimb, kot so klinčki in cimet.

Torej, kaj je vključeno v ta "osnovni" curry? Ponavadi je mešanica koriandra, dve vrsti vročega popra, kurkuma, kumina, cimeta, ingverja in nageljnovih klinčic. Za najbolj izrazito aromo curry mešanice je bolje, da sami zmeljemo, vendar če to ni mogoče, potem kupite začimbne zmlete, jih hitro pomešajte in shranite v nepredušno posodo.

Sestavine:

  • zemeljski koriander - 4½ žličke žličk;
  • Zemeljska kurkuma - 2 tsp.
  • mleta kumina - 1 ½ tsp;
  • rdeča in črna paprika - za ½ tsp;
  • zemeljski kardamom - ½ tsp;
  • cimet palico - ½ kosov;
  • grenčki, ingver - za ¼ tsp.

Priprava

Iztrebite palico cimeta skupaj z zrnami rdeče in črne paprike. Nastali prašek se zmeša s preostalimi začimbami in hitro prenese v nepredušno posodo.

Sestava curry mixture - recept

Ta mešanica curry se pogosto uporablja pri kuhanju receptov za perutninsko meso. Njegova sestava je obsežna, vendar v naši regiji vključuje precej ugodne možnosti.

Sestavine:

  • cimet palico;
  • kardamom, nageljnove žbice, koromača, kumina, koriandra, nageljnovih žbic - 1. st. žlica;
  • Fenugreek, gorčica, črni poper - 1 čajna žlička;
  • vroči čili - 6 kosov;
  • anis - 2 zvezdice;
  • muškatni orešček - 1 kos;
  • Zemeljska kurkuma - 2 tbsp. žlice.

Priprava

Za kuhanje je najhitrejši način uporabe kavnega mlinčka ali majhnega, a močnega mešalnika. Če takšne možnosti ni, uporabite pesto s pestico ali v najslabšem primeru uporabite začimbne začimbe.

Poznavanje sestave in razmerja curry v prahu, vlijemo vse uporabljene začimbe v posodo brusilke in jih matiramo, dokler ne dobimo enakega prahu. Takoj pripravite curry v katero koli nepredušno posodo za shranjevanje.

Tak prašek lahko uporabite za kuhanje tradicionalnega indijskega curry iz zelenjave in perutnino, ali pa dodajte marinade in omake kot del drugih priljubljenih receptov.