Svinjski žlici
Nedvomno ima vsaka gospodinja preizkušen in najljubši recept za mesne koščke. Toda naslednji so recepti, ki bi lahko presenetili in izkušeni kuhar, odkrivali boste nekaj novega in napolnili kulinarično zbirko z novo okusno jedjo.
Okusne sesekljane kosmiči - recept
Sestavine:
- Svinjski vrat - 675 g;
- čebula - 225 g;
- kefir - 45 ml;
- ketchup paradižnik (brez svetlega okusa) - 35 ml;
- Izbrana jajca - 2 kosi;
- trdi sir "ruski" - 75 g;
- peteršilj - ½ majhna skupina;
- sol, poper, lovor.
Kuhanje
Meso izrežite na majhne kocke (lahko ga nekoliko zamrznete za udobje), česite čebulo čim manjšo. Mešajte izdelke, dodajte kefir, ketchup, poper in sol. Temeljito premešajte z rokami, dodajte nekaj lovorjevih listov, pokrijte in položite na mraz. Dlje, ko je meso marinirano, tem bolj se bodo kosi iztekli.
Odstranite meso, očistite Lavrushko, premagajte jajca, dodajte nariban sir in drobno sesekljan peteršilj. Vse dobro premešajte. Roke navlažijo v vodni obliki patties (bi morali biti bolj zdravi od navadnih burgerjev). Na eni strani jih ogrejte s povprečno toploto 7 minut, nato pa obrnite, pokrijte in počakajte, dokler niso pripravljene.
Sočni kosi v peči
Sestavine:
- mleto svinjsko meso - 675 g;
- kozica konzervirane koruze;
- vsak žeton - 45 g;
- ketchup paradižnik - 45 g;
- izbrano jajce - 1 kos;
- klasična majoneza - 25 g;
- sol, poper, priljubljene aromatične začimbe.
Kuhanje
Kombinirajte kosmiči s koruzo, dodajte čips (jih krčite), del ketchupa, jajca, soli, poper in vse to dobro premešajte. Oblikujte pletenice in jih položite na mazan papir.
Zmešajte majonezo in preostanek ketchupa, nalijte v 50 ml vode in po okusu. S to omako napolnite patties in jih pošljite v pečico. Pri 190 stopinjah posodo pečemo približno 40 minut.
Kako kuhati svinjske odrezke na kosti?
Sestavine:
- svinjska žlica na kosti - 2 kosi;
- oljčno olje hladno stiskano - 25 ml;
- paprika, mešanica paprike - 15 g;
- zelišča so dišeča (rožmarin, timijan, slanica, žajbelj) - 10 g;
- rustikalno olje - 15 g;
- limonin sok - 10 ml;
- poper cayenne - na vrh noža;
- kup kopra;
- sol
Kuhanje
Meso mora biti zagotovo sveže, pred tem pa ni zamrznjeno.
Za marinado zmešajte papriko, papriko in zelišča z oljčnim oljem. Dodajte nekaj soli. Premešajte nastalo začinjeno mešanico kostnic, zavijte v film in pustite, da se ohladi v noči, da se marinirate.
Tudi eterično olje kuhamo zvečer. Mehko olje mešajte z agrumovim sokom, soljo, vročim poprom in drobno sesekljano zelenjavo. Zapišite tudi v filmu in pošljite na mraz, pustite, da se zamrzne.
Naslednje jutro jemljejo kocke, naredite nekaj kock v kosti. Pokažite v vroči ponvi brez olja nekaj minut, dvakrat na vsaki strani. Tako bo meso lepo obarvano, vendar bo ostalo sočno, rahlo rožnato.
Najprej pripravite vroče meso na krožnik, na vrhu kosu masla z začimbami. Takoj služi z zelenjavno solato.
Domače mleto svinjsko patties - recept
Sestavine:
- mleto svinjsko meso - 675 g;
- veliko jajce;
- bela štruca - 165 g;
- čebula - 225 g;
- Oljčno olje - 25 g;
- mleko - 125 ml;
- rastlinsko olje;
- moko;
- poper, sol, priljubljena aromatična zelišča in začimbe .
Kuhanje
Odrežite hlebca na kocke, pošljite v skledo in pokrijte z mlekom. Čebulo je treba olupljen in narezan.
V ponev nalijte nekaj olja, jo segrejte, dodajte kos masla in položite čebulo do konca 
izgubi gostoto in ne bo postala pregledna.
Ločite belo in rumenjak. Dodajte košaro v skledo, dodajte dolg hleb iz mleka, rdeče čebule, rumenjaka, začimb, soli in popra. Mleto meso dobro premešajte in jo zavrzite, dvignite maso in jo večkrat vrnite nazaj v skledo, da bo čim bolj homogen.
Obrišite beljakovine in jih dodajte v skupno maso. Mešajte, oblikujte čiste kocke, prepražite in popržite do zlate barve. Nato pokrijte s pokrovom in počakajte, da mesne patties dosežejo pripravljenost pri minimalni toploti.