Hrana Okusni članki

Vrtičkice

Meso severne jelenjadi, priljubljeno v severnih pokrajinah, je znano ne samo po svojem okusu, ampak tudi v prid. Konec koncev je meso divjadi bogato z beljakovinami, zato daje nasičenost tudi iz majhnega dela, hkrati brez škode za zdravje, saj vsebuje skoraj nobenega holesterola.

Če ste v naši regiji izdelka uspeli dobiti takšno poslastico, potem je vprašanje: "Kaj lahko kuhate iz divjačine?", Kdorkoli izmed ljubiteljev igre vam bo takoj svetoval, naj naredi kruh. Mesne jedi iz divjačine, ko so pravilno kuhane, so izredno nežne in pikantne.


Žganje iz divjačine - preprost recept

Sestavine:

  • mleto meso iz divjačine - 1 kg;
  • česen - 3 stroka;
  • krompir - 1 kos;
  • jajce - 1 kos;
  • kisla smetana (maščobe) - 1 žlica. žlica;
  • peteršilj - 1 šopek;
  • sol, poper - po okusu;
  • pecivo - 5 tbsp. žlice;
  • oljčno olje - 300 ml.

Kuhanje

V mletem česnu, stisnite česen, dodajte drobno sesekljano čebulo, nariban krompir, jajce in dobro žličko maščobne kisle smetane ali smetane (ali, bolje, oboje). Mleto meso preskočimo s pomočjo mesne mlinčke in potresemo s sesekljano zelenjavo in začimbami.

Nadaljujemo z oblikovanjem naših kostnic, pred tem pa zavračamo jelenjad mesa (ne zamujamo z nihanjem, ki ga desetkrat zapored vržemo na mizo). Primernejše je, da se kokice z mokrimi rokami, in da bi izboljšali teksturo, bi bilo dobro, da jih zavrtite v kruh.

Žganje kosmičev v veliki količini oljčnega olja na nivo srednje pečenice. Služi z najljubšo omako za zelenjavo.

Pikantni žlahtni vikendi

Običajno začinjeni lovci marinirajo začimbe in kis pred kuhanjem, da odstranijo značilni vonj in dajo prijeten okusni okus, tako da če dobite divjega jelena in ne goji na kmetiji, priporočamo uporabo naslednjega recepta.

Sestavine:

  • divjačina - 500 g;
  • svinjska mast - 100 g;
  • jajca - 2 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • dolga hleba - nekaj rezin;
  • mleko - 5-6 žlici. žlice.

Za marinado:

  • suho vino - 100 ml;
  • sol, poper - po okusu;
  • Dijonovo gorčico - 4 tbsp. žlice;
    • recept za kozarec divjačine
  • sladkor - 1 tsp;
  • Rosemary - ½ kaše.

Kuhanje

Pred pripravo polnjenja je divjačinska marinirana vina z dodatkom začimb in gorčice za 1 uro. Marinirano meso prehaja skozi meso z mletjem, s kosom slanine, čebule in drobtinami, mehčajo v mleku. Dodajte jajce in malo soli, nato pa oblikujte običajne patties in jih popržite v rastlinskem olju do zlate rjave barve. Bon appetit!