Hiša Domače potrebščine

Razrezna plošča - les

Če se kuhinja v stanovanju redno uporablja za predvideni namen, potem je preprosto nemogoče narediti brez rezalnih plošč. Da, to je plošče, navsezadnje, po pravilih higiene v običajnih kuhinjah za rezanje rib, mesa, ptice , zelenjavo in kruh je treba uporabljati ločene delovne površine. Za primerjavo, v javnih gostinskih obratih mora biti vsaj ducat profesionalnih rezalnih plošč iz lesa.

Iz katerega lesu so rezalne plošče?

Na prvi pogled se lahko zdi, da so vse lesene plošče popolnoma enake in malo odvisne od drevesnih vrst. Ampak to je samo na prvi pogled. Dejstvo je, da je tip lesa, iz katerega je izdelana rezalna plošča, ki določa, kako dolgo bo ohranila svoj videz in zmogljivost. Tako profesionalni kuharji raje uporabljajo rezalne plošče iz bambusa, hrasta, akacijevega ali hevea, ki imajo visoko odpornost na vlage in mehanske poškodbe. Toda to veselje tudi ni poceni. Malo bolj ekonomičen bo nakup kompletov rezalnih plošč iz borovega, bukevega ali pepela.

Kako izbrati leseno sekanco?

Da bi lahko rezalna plošča zadovoljila oči in roke več kot en mesec, jo je treba izbrati z naslednjimi priporočili:

  1. Prva stvar, ki jo morate upoštevati pri izbiranju kuhinjske plošče, je njena stranska površina . Lesni vzorec se lahko uporabi za ugotavljanje, ali je izdelan iz enega samega lesa ali lepljen iz več palic. Ni treba posebej poudarjati, da je prva možnost za nakup primernejša, saj je manj verjetna, da se pod težkimi obremenitvami (razrezovanje mesa ali kuhinjskih kep). Menimo, da so lepljene plošče manj deformirane, kadar profesionalne lesene sekance pranje, vendar morate priznati, da je to majhna prednost v primerjavi z morebitnim zaužitjem delcev lepila.
  2. Drugi parameter je debelina rezalne plošče . Obstaja pravilo - debelejše, bolje. Seveda, uporaba celotnega dnevnika za rezanje hrane verjetno ni sprejemljiva. Toda med dvema ploščama različnih debelin se daje prednost tisti, ki je debelejša. Lesene rezalne plošče, ki so debele 3-4 cm, običajno trajajo dlje.
  3. Dimenzije rezalne plošče morajo ustrezati svojemu namenu. Če je za kruh mogoče uporabiti majhno ploščo, potem mora biti meso dimenzije najmanj 20x40 cm.