Med regran - Kuhanje
Če želite narediti regratov med, boste morali počakati na pomlad, ko so polja pokrita s pestmi glavami rumenih cvetov. V tem primeru je treba regrante odvzeti le na določenih mestih: stran od mesta, v najbolj čistih območjih. Po žetvi se sveže cvetje pripravi takoj in kuhalna shema za takšne konzervje se malo razlikuje od tistega, ki je bil sprejet za dobrote na osnovi sadja ali jagodičja.
Recept za ogenj medu
Pred začetkom priprave je treba zbrano cvetje pripraviti na poseben način. Prvič, regratnice takoj po montaži so postavljene na papirju in zapustile nekaj ur, v tem času pa iz njih puzi vsa živa bitja, za katera v receptu ni prostora za med. Potem se cvetovi dodatno operejo in posušijo.
Sestavine:
- ogrščice - 275 g;
- sladkor - 930 g;
- voda - 320 ml;
- sok 1/2 limone.
Kuhanje
Preden lahko kuhate med regan, morate narediti preprost sladkorni sirup. V ta namen izmerjena količina sladkorja vlije majhen delež vode in ga sproži. Takoj, ko se vsi sladkorni kristali raztopijo in sirup postane prozoren, ji dodajte obojke za obesek in pustite, da se kuhata približno 20 minut. Po preteku časa se sok poli limone stisne v sirup, da se prepreči njegovo naknadno zgostitev in se nato ohladi. Nato se marmelada zlije na gazo, cvetje pa dobro stisne. Nastali sirup se vrne v ogenj in kuhani 20 minut. Pripravljen med se vlije sterilna embalaža in kul.
Kako narediti ognjeno hišo doma?
Med iz regratov je lahko nadomestek za navaden med za tiste, ki so izključili živalske proizvode iz prehrane. Osnovni recept lahko razvejate z zanimivimi okusi, kot je vanilija, za katero smo se odločili, da damo spodaj kuhan izdelek.
Sestavine:
- regrat (cvetovi) - 340 kosov;
- sladkor - 830 g;
- vanilija pod - 1 kos;
- trak pomarančne lupine;
- voda - 430 ml;
- limonin sok - 25 ml.
Kuhanje
Prvo zgrabite kuhalni sirup. Da bi ga naredili, je treba sladkor preliti z vodo in pustiti na nizki vročini. Po vrenju lahko toploto povečamo in kuhamo sirup še 5 minut. V mehurčkovem sirupu odložite cvetove za regrat in zavrtite vročino. Olupljene pustite, da se kuhata približno 20 minut, dodajte narezani vanilijev pod, trak dišečega pomarančnega lupina in nato iztisnite limonin sok. Na koncu kuhanja odstranite lonec medu iz ognja in pustite, da se ohladi približno en dan, ne da bi pozabili pokriti vse s pokrovom. Po hlajenju se medu filtrira, se vrne na ogenj in kuhani še 20 minut, vendar tokrat s šibkim vrenjem.
Pripravljen med se vlije v čiste kozarce in ohladi.
Kako kuhati dišečega medu?
V tem receptu bodo jabolka dodane cvetov za regrat, končni izdelek bo še bolj okusen in bolj dišeč.
Sestavine:
- regrat - 60 rož;
- zelene jabolke - 430 g;
- voda - 930 ml;
- sok ene limone;
- sladkor - 470 g
Kuhanje
Izprte cvetje regranta in jabolčne rezine z vodo dodajte limonin sok. Pustite, da vrenete z vročim curkom približno pol ure. Sčasoma zmešajte mešanico skozi sito, ki je zajeto z gazo, in dobro stisnite. Nastali sok bo imel bogato rumeno barvo. Po tem lahko tehtate sok in mu dodate podobno maso sladkorja. Zmes se vrne v srednjo vročino in zavre, doseže želeno debelino.