Ponujamo recepte za kuhanje okusnih hrustljavih soljenih instant kumar v slanici. Pri polnjenju zelenjave z vročo kumarico predjed bo pripravljen v nekaj urah. In če niste preveč v naglici, lahko shranite vitamine in kuhate kumare z mrzlo miko. Toda v tem primeru boste morali trpeti vsaj en dan, kar tudi ni tako dolgo.
Sestavine:
Kuhanje
Za luženje kumaric iz lahke kumarice instant kuhanja so primerni majhni vzorci kosmatih nesladkanih sort. V idealnem primeru, če so kumare sveže izbrane, bodo čim bolj hrustljave. Če ste jih kupili na trgu, je bolje, da zelenjavo v hladni vodi namočite nekaj ur, da boste obnovili izgubljeno vlago.
Kot posodo za pripravo lahko vzamete tri litrsko kozarec, emajlirano posodo in samo stekleno globino skledo. Na dnu posode je treba položiti polovico kuhanih pikantnih zelišč, in sicer: dežnik kopra, kos hrasta, trije češnjevi listi in štirinajst listov ribeza. Prav tako vrgamo grah in sladko papriko ter lovorjeve liste in tudi čiste česne zobe, jih narežemo na polovico in jih zložimo na druge sestavine.
Sedaj je na vrsti kumare. Izperemo jih, odrežemo robove in sami damo sadje v posodo na vrsto začimb in začimb. Poleg preostalih zelenih dišečih listov in dežnika koperja. Nato pripravite slanico. Na enem litru prečiščene vode, segrete na vrelo, dodamo dve žlici kamene soli, ki ni nujno jod in mešamo, dokler se vsi kristali ne raztopijo. Zdaj prelijte kumare z vročo kumarico in pustite osem ur v sobnih pogojih.
Ko so pripravljene soljene kumare premaknite v hladilnik.
Sestavine:
Kuhanje
Kumare so izbrane in pripravljene v skladu s priporočili iz prejšnjega recepta. Zelenjavo je treba oprati, če je potrebno, namočiti v hladni vodi in nato odrezati robove. Prav tako speremo dežnike, liste hrenov in ribezov ter razstavimo glavo česna v zobe, ki jih čistimo in rezimo na polovico. Polovica začimb in zelišč se nahaja na dnu posode, v kateri se pobirajo soljene kumare. Zdaj so se vrnili kumarice, ki so bili pravilno pripravljeni. Dokončanje sestave preostalih začimb in zelišč.
Nato pripravite slanico. Odvisno od tega, kako hitro potrebujete rahlo slano kumare, pustite vodo hladno ali vročino, da se zavre. Ko vlijemo hladno vodo, posušeno vodo ali kuhamo in ohladimo, filtriramo s soljo, ki ni jodirana in sladkorja, in premešamo v vse kristale, ki smo jih raztopili. Nalijte jo v kozarec in pustite štiriindvajset ur.
Da bi dobili soljene kumare v nekaj urah, jih prelijte z vreliščem in pustite, da se ohladi, nato pa v hladilnik.