Jedi iz piletine
Piščančje meso je ena od najpogosteje uporabljenih živil v mnogih državah po vsem svetu. Različne jedi s piščancem lahko pripravimo iz celega trupa ali njegovih ločenih delov, lahko pa jih pripravimo tudi iz piščančjega mletega mesa.
Povedali vam bomo, katere vrste koristnih, hitrih in preprostih, prehranskih in ne-dietnih jedi lahko pripravite iz piščančjega mletega mesa.
Običajno se dobro meso iz piščančjega mesa pripravi iz dveh vrst mesa v enem ali drugem razmerju, in sicer:
- iz fileta (belega mesa iz prsi brez kože in kosti, dietetični izdelek);
- bolj maščobno meso iz glave in stegen (živalske maščobe so do določene mere koristne tudi za človeško telo).
Trenutno lahko kupite celo piščančje trup ali posamezne dele, kar je zelo priročno. Lahko celo kupite že pripravljeno piščančje meso. Če želite samozaposlene prehrambene izdelke sami - uporabite samo filete iz prsi brez kože. Če želite bolj krepko in maščobno mleko - meso iz stegen in gleženj bo šlo (koža je bolje, da ne uporabljate, je skupaj s kostmi bolj primerna za pripravo juh). Kako izbrati šobo za mlinček za meso, rešiti sami, je bolje, da se kombinira, z majhnim kombijem združuje velikega lesa - dobite bolj zanimivo teksturo.
Razmislite o več receptih za okusne jedi iz piščančjega mesa.
Juha z mletimi mesnimi kroglicami
Sestavine:
- mleto piščanec - približno 300-400 g;
- korenje - 1 kos. majhna velikost;
- krompir ni velik - 2-5 kosov;
- sladka rdeča paprika - 1-2 kosov;
- sveža sveža zelišča (čebula, peteršilj, koper, bazilika, koriander);
- Začimbe suhe zemlje (na primer mešanica curry ali hops-suneli);
- česen - 1-2 stroka;
- mlet črni poper.
Priprava
Olupljeni in narezani korenje in krompir kuhamo v ponvi z nežnim vrenjem v 1-1,5 litra vode 15 minut po vrenju (hrup se odstrani). Poprojeno papriko smo zmešali s kratkimi slaščicami in jih dali v ponev.
V kozarcu dodamo začimbe in drobno sesekljan koper, rahlo nasoljene. Tesno zmes pomešajte z mokrimi rokami in zložite mesne kroglice s premerom približno 2,5-3 cm. Nežno položite mesne kroglice v vrelo juho. Število mesnih kroglic se izračuna - po številu porcij. Dodate lahko 1-2 tbsp. žlice paradižnikova pasta . Počakamo na drugo vrenje (hrup, seveda, ustrelimo). Vsako skupaj kuhajte še 5-8 minut, izklopite ogenj in ju pokrijte s pokrovom, pustite, da se ohladi 10-20 minut.
Na plošče nalijemo juho, na vsakem mestu pa potrebujemo količino mesnih kroglic. Juho popijete s črnim poprom in potresemo s sesekljanim zeliščem in česnom.
Treba je opozoriti, da namesto krompirja (ali z njim) v juhi z mesnimi kroglicami dodate riž ali ajdove, mladi fižol, zeleni grah, bučke, brokoli ali belega zelja. Če želite, da je posoda strogo prehrana, kuhajte mleto meso samo iz piščančjih prsi.
Od piščančjega kruha lahko kuhate in okusne druge tečaje.
Piščančje kocke
Sestavine:
- mleto piščanec - približno 600 g;
- čebula - 1 kos;
- začimbe suhe tile (po vaši izbiri).
Priprava
Če sami naredite mleto, olupljeno žarnico prelijete skozi mesno mletje skupaj z mesom (če je mincemeat pripravljen, mleto žarite v mešalniku in dodajte). Tudi v mleto meso dodajte suhe zemlje, dodajte malo in temeljito premešajte. Jajcu in kuhanemu rižu lahko dodate sveženj, vendar to ni potrebno. Če je polnjenje preveč vodo, lahko dodate malo pšenične moke.
Nato z mokrimi rokami oblikujemo majhne kocke. Lahko jih ocvrti v ponvi na obeh straneh do zlate rjave barve in rahlo ocvrto po nizki toploti pod pokrovom. Za kocke lahko kuhate kocke (kuhanje približno 20 minut). Pečete lahko tudi pečete v naoljeni ali mastni ognjevzdržni obliki (steklo, keramika, kovina). Seveda je pečenje in pari prednost pri praženju.
Mesne kroglice lahko kuhate iz istega polnila. Okras je mogoče izbrati skoraj vsak.
Za jedi iz piščančjega pršuta lahko služite svetlo belo ali roza namizno vino.