Testo za lazanje s svojimi rokami
Osnova lasagne, ne glede na polnjenje, je testo ali pa ga imenujemo tudi testenine. Povedali vam bomo kakšno testo okusno lazanje in kako pravilno kuhati, pri tem pa si privoščite najboljše recepte.
Lasagno testo doma
Sestavine:
- jajca (dom) - 3 kos.
- pšenična moka - 550 g;
- sol - 2/3 čajne žličke;
- rastlinsko olje - 3 tsp.
Priprava
V skledi z visokimi kroglicami vozimo v domačih jajcih, in ker imajo bolj izrazito rumeno barvo kot trgovina, bo lazanje lepše in zato bolj okusno. Z njimi dodajamo sol in jih zlomimo skupaj, dokler se sol ne raztopi v homogeno zdrobljenem beljaku z beljakovinami. Prebite neposredno v posodo z jajci petsto gramov pšenične moke, vlijemo v rastlinsko olje in začnemo zmešati vse, mešamo z vilicami. Ko vidimo, da v skledi ni več suhe moke, smo roke potegnili v preostalo moko, malo potresemo testo in začeli gnetiti sami. Ko zavzame gosto grudo, ga premaknemo na mizo, posušeno s pšenično moko, in gnetemo testo, dokler se ne ustavi.
Testo razdelimo na tri dele in vsakega od njiju kot kladive, velikost, ki ustreza obliki, v kateri boste pečemo lazanjo. Zastekljene plošče razredčimo na papirnati brisači in posušimo približno 5-6 ur.
Praženo testo za lazanje brez jajc
Sestavine:
- sol (majhen) - en ščip;
- pšenična moka - 750 g;
- vrela voda - eno steklo;
- rastlinsko olje - 2,5 žlici. žlice.
Priprava
V veliki skodelici odnesemo vse pšenične moke, nato pa vzemite 4-5 žlica za mizo in za to za trenutek pustite. Preostalo moko v skledi je posuta s soljo in jo mešamo z razstruhivaem ji celo moko. Tukaj dodajte kozarec strmega vrele vode, dodajte rastlinsko olje in hitro premešajte testo z vilico ali žlico. Najprej se izkaže, da je rahlo, vendar, ko čutimo, da se je ohladila, nato malo potresemo z vlijemo moko in gnetemo testo na elastično gostoto. Zdaj pustite, da je vsaj 15 minut pokrita s čisto brisačo. Potem pripravljeno testo razdelimo v želeno količino in ga zelo tanko zložimo z valjčkom, mleto z moko.
Suho nastalo pasto lahko še vedno v peči, širi testo na rešetke in nastavi temperaturo na 40 stopinj. Pečice ne smete zapreti, listi pa se posušijo 40 minut na obeh straneh.
Recept za testiranje prepelice za lazanje
Sestavine:
- jajca prepelice - 8 kosov;
- pšenična moka - 450 g;
- Dodatna sol - 0,5 čajne žličke;
- oljčno olje - 2 tsp.
Priprava
Na mizi, kjer vam bo zmešalo testo, bomo iztisnili vse pšenične moke. Zberite ga na visoki hrib, odstranimo vrh in ga odstranimo na stran, v preostalem 
zgornji del gora naredimo depresijo. Prepeljena jajca ločimo od lupine, jih zmešamo z dodatkom majhne soli in oljčnega olja. Zmes vlijemo v dimnik, narejen v mokro moko in počasi, z notranjim robom moke na jajca. Zato gnetemo precej testo, če ga morate raztrgati z odloženo moko. Testo razrežemo na koščke, jih razvaljamo za prihodnjo lasagno v tanke in ravne velike liste, ki jih posušimo v pečici ali na papirju.
Ne bodite preveč leni in pripravite lazansko testo za enega od teh receptov z lastnimi rokami. Konec koncev, najbolj slasten bo lasagna kuhana samo v vašem domu.