Testo za samso - uzbekski recept
Samsa je jed iz uzbekove kuhinje, ki je kvadratna ali trikotna pita z mesnim polnjenjem. Obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo in danes vam bomo povedali, kako samostojno gnetite testo na uzbeksko samso.
Uzbeksko testno testo za samso
Sestavine:
- moka - 4 tbsp .;
- jajce - 1 kos;
- topla kuhana voda - 1 žlica;
- drobna sol - po okusu;
- maslo - 100 g
Kuhanje
Toplo vodo vlijemo v ponev, dodamo topljeno maslo maslu in prelijmo jajce. Presejamo moko s soljo in postopoma prelijemo v mešanico oljnih jajc. S svojimi rokami gnetite testo, iztegnite žogico in ga položite v hladilnik. Nato ga razdelimo na tri enake dele in zvijemo eno v tanko torto. Prevlečite ga z mehčanim maslom. Enako storimo pri preostalem testu. Po tem pazljivo prenesite drugo torto in postavite prvo. Oplaščemo površino z oljem in pokrijemo s tremi plastmi. Sedaj zbramo vse zvitke in jih razrežemo na kosih približno 5 cm široko. Vsak kos zavrtimo v ravno torto in odstranimo prazne dele na stran, ki pokrivajo vrh z brisačo. To je vse, testo na uzbeški samsi je pripravljeno in mi prižigamo pečico in nadaljujemo kuhanje polnjenje.
Puff pecivo za uzbek samsa
Sestavine:
- pšenična moka - 4 tbsp;
- topla voda - 1,5 tbsp;
- margarin;
- fino soljo po okusu.
Kuhanje
Prebite moko s soljo, tvorite hrib in postopoma prelijte toplo vodo v sredino. Hitro gibanje gnetemo elastično tesno testo in ga razdelimo na več delov. Odstranimo prazne blazinice v hladilniku in označimo 30 minut. Po tem jih zvijamo v tanke plasti in jih prevlečemo s stopljeno margarino. Nato je vsak del tesno zložen in rezal roll na 6 delov. Vsak kos ponovno izvlecite in prevlečite s margarino. Potem ponovimo celoten proces večkrat - odvisno je od taljenja testa.
Recept kvasovk za uzbek samsa
Sestavine:
- suh kvas - 25 g;
- kuhana voda - 2 tbsp. žlice;
- moke - 1 kg.
Kuhanje
Suhi kvas je prelil v skledo s toplo vrelo vodo. Po raztapljanju postopoma vlijemo v moko in gnetemo gladko, enakomerno testo. Zdaj postavite posodo na toplo mesto, pokrijte z brisačo na vrhu in pustite, da fermentira približno 5 ur. Po preteku časa temeljito gnetite testo in nadaljujte neposredno s pripravo samse.