Testo za samso v peči
Pravilno pripravljeno testo za samsa v peči po uspešnem receptu je osnova za okusno uzbeksko dobro. Če še niste našli ustrezne preskusne različice za vašo osebno zbirko receptov, priporočamo, da uporabite predlagano in neverjetno okusno hrustljavo samsa vas bo navdušil s svojim okusnim okusom.
Testo za uzbeksko samso v pečici - recept
Sestavine:
- pšenična moka - 475 g;
- prečiščena voda - 200 ml;
- maslo - 200 g;
- jajce - 1 kos;
- sol - 5 g
Kuhanje
Voda se segreva v toplem stanju in v njej damo koščke mehkega masla, pri čemer je polovica norme. Dodajte tudi jajce, sol in zlomite maso z mešalcem dve minuti, da dobite komunalno mešanico. Združi moko v majhnih delih in jo dodajte v testo, tako da še naprej delate z mešalcem. Nato položite mase na ravno podlago in sedem minut z rokami gnetite testo, dokler se ne zapre, po potrebi dodajte moko. Naj testo stoji tridesetih minut.
Potem je mokra porazdeljena na tri enake dele, od katerih se vsaka potopi do debeline okrog dveh milimetrov in se razdeli z ostalim maslom, preden se stopi. Počakamo, da se sloj olja na vsakem sloju strdi in jih postavimo na vrhu drugega, ga previdno pritiskamo. Zdaj pa trojni sloj pretvorimo v tesen roll, ga razrežemo na drobce z debelino približno 3 centimetra in vsakokrat vržemo v tanko torto, ki bo osnova samse. Ostanek je le, da ga napolnimo s polnjenjem, oblikujemo proizvod in pečemo, dokler ne pečemo v pečici.
Z zgornjim receptom lahko naredite preprosto in okusno testo za samso v pečici na kremastem margarinu, ki jo nadomestite z maslom.
Testo za samso v peči na kefirju
Sestavine:
- pšenična moka - 500-600 g;
- kefir - 260 ml;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- jajca - 2 kosi;
- soda - majhen ščip;
- sol - 5 g
Kuhanje
V eni skledi premešajte moko, soda, sol in citronsko kislino. V drugem, premagajte jajca in jih združite s kefirjem in rastlinskim oljem. Zdaj zmešajte tekoče in suhe sestavine in začnite testo. Treba bi biti srednje gostote in popolnoma brez držanja v rokah. Moka pokrijemo s filmom in pustimo za staranje štirideset do šestdeset minut. Po preteku časa razdelimo moko v majhne kroglice in jih razvaljamo, da dobimo ravno torto z debelino od 2 do 3 milimetrov. Zdaj jih napolnimo s polnjenjem, zapečemo robove in pečemo samso, dokler ne kuhamo v peči.
Kvas za testo samsa v peči
Sestavine:
- pšenična moka - 500-600 g;
- smetana margarina - 130 g;
- mleko - 300 ml;
- rastlinsko olje - 70 ml;
- stisnjeni kvas - 45 g;
- granulirani sladkor - 50 g;
- sol - 10 g
Kuhanje
Segrejemo mleko v mlačnem stanju, v njej raztopimo kvas, dodamo granulirani sladkor, sol, rastlinsko olje, v majhnih delih dodamo presejano pšenično moko in naredimo testo. To mora biti mehko, gibljivo, vendar ne držati rok. Postavimo ga na toplo mesto za preverjanje za uro in pol, 
pokrit s čisto krpo.
Talite margarino, nato pustimo, da se ohladi, malo ohladi in izprazni tekočino. Nato zmešajte testo, da dobimo debelo debelino pet milimetrov in prevlečemo z mehko maso margarina. Plasto obrnemo s kuverto, da ponovno razprite testo na enako velikost, ponovno prevlečemo z raztaljeno margarino in jo zložimo v ovojnico. Ta postopek izvajamo še dvakrat. Zadnjič, ko sloj prevlečemo s tanko plastjo, ga razrežemo na kvadratke, napolnimo s polnjenjem in oblikujemo samso.