Čebulna juha s krutami
Čebulne juhe prvotno iz Francije, se pripravljajo mesno juho in služil s toasto iz kruha in sira. Zdaj vam bomo povedali, kako narediti čudovito juho.
Čebulna juha s krutami
Sestavine:
- čebula - 500 g;
- juha - 2 l;
- maslo - 80 g;
- suho vino - 250 ml;
- moko - 2 tsp.
- rezine za bagete - 4 kosi;
- sir - 60 g;
- sol, poper.
Kuhanje
Čebulo odrežite na polovice. Segrejte maslo v ponev, ki ima debelo dno, dodajte čebulo in vžigajte na ogenj 25 do 30 minut. Čebula je treba ves čas mešati. Ko postane mehka in rjava, dodajte žličko moke na čebulo, premešajte in preidite še pet minut. Ko dodamo juho, vino, sol in pustimo vreti. Požar naredite manj in kuhajte še 35 minut. Suhi kruh na obeh straneh. Pripravljena juha se vlije v ognjevzdržne posode, položi kruhove na vrhu, potresemo z naribanim sirom in v pečico položimo sira.
Francoska juha s krutami
Sestavine:
- olje - 45 g;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kg;
- sol - 1,5 tbsp. žlice;
- sladkor - 1,5 tbsp. žlice;
- česen - 2 stroka;
- suho vino - 300 ml;
- kocke mesa bouillon - 2 kom.
Za croutons:
- Francoska bagueta - 5 kosov;
- nariban trdi sir - 80 g
Kuhanje
Olje namažemo v ponvi, dodamo sesekljano čebulo, sol in ocvrt 15 minut, dokler ne dobimo zlate barve. Požar storite manj, dodajte zdrobljen česen in kuhajte mešanje, dokler temno rjava barva ne traja 20 minut. Nalijte vino, ga premešajte, nato dodajte 1 liter vode, obrišite kocke bujona in kuhajte še 35 minut. Kruh je suh. Juho prelijte v ognjevarne sklede, na vrhu s toasto, posujte s sirom in v pečico položite sira.
Čebulna juha s krutami in naribanim sirom
Sestavine:
- rdeča čebula - 500 g;
- por - 150 g;
- česen - 2 stroka;
- maslo - 40 g;
- rastlinsko olje - 30 g;
- mesna juha - 2 l;
- suho vino - 220 ml;
- timijan - 2 vejice;
- lovorjev list;
- sveže mlet črni poper;
- sol;
- rezine za bagete;
- sir -75 g
Kuhanje
Toplo maslo in rastlinsko olje v ponvi. Dodajte rdečega čebule, narezanega na polobroče in por, skupaj z zelenjavo, in kuhajte 30 minut na nizki temperaturi, redno mešajte, dokler čebula ne postane lepa zlata barva. Najpomembnejša stvar v čebulni juhi je, da jo pravilno prenesete. Dodajte česen, timijanske liste, vlijete v vino, juho in pustite, da juha zavre, zmanjša toploto in kuhamo še 20 minut. Na koncu dodajte začimbe. Juho smo vlili v ognjevarne plošče, dali na toast, posut s sirom in poslali v pečico.