Filo testo doma - recept
Recept filo testa doma je zelo preprost, vendar traja veliko časa in v nobenem primeru ne bo mogoče doseči čistosti listov.
Filo testo na domu
Testo je sestavljeno iz petih najpreprostejših sestavin, zato vam ni treba uporabljati kvasa ali praška za peko.
Sestavine:
- moke - 275 g;
- sol - 1/4 tsp;
- voda - 195 ml;
- rastlinsko olje - 55 ml;
- kis - 5 ml.
Kuhanje
Preden naredite filo testo, morate združiti vse tekočine skupaj: voda, rastlinsko olje in kis. Moka se ločeno pomeša s soljo in nato vklopi mešalnik (ali je običajno ožičen z leseno lopatico) in začeti gnetenje. Postopoma prelijete tekočino v moko, gnetite rahlo lepljivo testo, ki ga je treba še dodatno gnetiti v končani obliki približno 15 minut. Nato je testo rahlo naoljeno, predobdelano in pustimo počivati približno uro in pol.
Ker je testo lipkovato, boste vedno morali obdržati nekaj moke. Občasno ga potegnite na mizo, medtem ko se še vedno vrtite. Če bi delček testa raztegnili velikost krogle za žogice, boste tako tanki.
Grško testo, izdelano doma, skupaj, nekoliko papylyaya vsakega od plasti moke. Celotno testo lahko nato zavijemo in shranimo v zamrzovalniku ali takoj uporabimo.
Recept grških Philo Pies
Ko smo se ukvarjali s tem, kako narediti filo testo doma, pojdimo na recept, v katerem ga lahko uporabite. Filo ima toliko pridelkov, kot običajno pihano testo, najpogosteje kuhamo baklavo z njim, toda Grki same radi izdelajo majhne trikotne pite s špinačo in skuto. Mi jim bomo namenili naslednji recept.
Sestavine:
- zamrznjeni špinači - 520 g;
- nariban sir - 115 g;
- skuta - 210 g;
- sušen česen in čebula - 1 žlica;
- kisla smetana - 85 ml;
- kremni sir - 115 g;
- filo pecivo.
Kuhanje
Odpravite špinačo, jo stisnite in zmešajte s skuto, naribanim sirom, suho čebulo in česnom. Dodajte kislo smetano, smetano in ščepec soli. Iz filiranega testa izrežite pravokotnik in na spodnjem robu postavite del polnila. Upognite enega od spodnjih kotov tako, da popolnoma pokrijete polnjenje. Obrnite testo in pokrijte z brezplačnim zgornjim kotom, da dobite trikotnik. Pečemo pattie 25 minut pri 180 stopinjah.