Hrana Sladice

Testo, kot puh na kefirju - najuspešnejši recepti za različne pecivo

Testo, kot puh na kefirju - ključ do uspešnega pečenja. Vedno je primeren za delo z njim, je plastičen in zračen ter se ne drži rok. Pite in peciva, pridobljene z medsebojnim delovanjem fermentiranega mleka z različnimi pecilnimi sestavinami, se odlikujejo z bujno teksturo, rdečo površino, odličnim okusom in dolgo časa ne postanejo zastareli.

Testo je lahka kot puh na kefirju

Testo je mehko, saj se lahko kruh na kefirju pripravi v dveh različnih različicah: z kvasom in brez kvasa. Za izdelke, ki so izdelani v peči, je bolje, da uporabite prvo, po uspešnem receptu za gnetenje testa, pustite kuhati pol ure in začeti pečenje.

  1. Ne glede na recept za testo kvasovk na kefirju, kot je puh, da bi proizvodi upravičili svoje ime, je treba testo gnetiti na nizko-maščobnem fermentiranem mlečnem izdelku - maščobni kefir zmanjšuje aktivnost kvasa.
  2. Kefirsko testo je lahko sveže in nekoliko zakiseljeno. Glavna stvar - ne bi smela imeti značilnega vonja fermentacije.
  3. Zamesite testo samo na toplega kefira. V mrazu - kvas in pecilni prah počasi delujejo, tako da se lahko testo izkaže za preveč gosto.

Kvasovko na kefirju kot puh

Kvasovko na kefirju kot puh

Testo, kot puh na jogurtu s kvasom, lahko zadovoljita oba ljubitelja hitre peke in ljubitelje kakovostne bujne peke. Nazadnje je ta recept primeren, če testo pripravimo z gobico z dodatkom mleka, masla in jajc ter traja vsaj dve uri. Ampak pecilni predjedi in pite traja 15 minut.

Sestavine:

  • moko - 600 g;
  • kefir - 250 ml;
  • jajce - 2 kosi;
  • mleko - 50 ml;
  • kvas - 25 g;
  • sladkor - 20 g;
  • maslo - 80 g

Kuhanje

  1. Talite maslo, ogrejte mleko.
  2. Dodajte sladkor in kvas v mleko.
  3. Topel kefir mešamo z maslom in jajci.
  4. Vlijemo v kvas in dodamo moko po delih.
  5. Sestavite testo in pustite 1,5 ure.
  6. Mehko testo na kefirju, kako se položiti na mizo, zdrobiti in prodreti do oblikovanja izdelkov.

Testo, kot puh na kefirju za peciva

Testo, kot puh na kefirju

Puhasto testo za kefirske buns vedno deluje. Tradicionalno, peciva so pečena iz sladkega testa. Praviloma veliko peke (sladkor in maslo) "tlači" kvas, kar pa ne velja, če je kefir v testu. Podpira kvas in jim daje priložnost za predelavo maščobnih sestavin, zato je testo sladko in zračno.

Sestavine:

  • kefir - 750 ml;
  • kvas - 20 g;
  • margarin - 200 g;
  • sladkor - 100 g;
  • moko - 1,2 kg;
  • jajce - 3 kos

Kuhanje

  1. Melite margarino. Toplotni kefir.
  2. Sestavine zmešajte s sladkorjem, jajci in kvasom.
  3. Zalijemo moko in gnetemo testo.
  4. Dajte testu dobro prileganje.
  5. Zmešajte kratek test na kefir, kot puh in nemudoma nadaljujte z izdelki za oblikovanje.

Testo za pite na kefirju, kot puh

Testo za pite na kefirju kot puh

Mnoge gospodinje so testo kot pecivo na jogurtu za pite v hladilniku. Čeprav je ta metoda v nasprotju s tradicionalnim kuhanjem, se testo izkažeta in elastično. Samo pri nizkih temperaturah, kefir in kvas "zaspijo" in v toploti začnejo delovati aktivno, tako da se testo v očeh raste v prostornini in patoje v peči.

Sestavine:

  • kefir - 300 ml;
  • kvas - 50 g;
  • margarin - 250 g;
  • moka - 800 g;
  • sol - 5 g;
  • sladkor - 70 g;
  • jajce - 3 kos

Kuhanje

  1. Kefir in margarin toplo.
  2. V maso dodajte jajca, kvas, sladkor in moko.
  3. Temeljito gnetite in pošljite testo kot kruh na kefirju v hladilniku 2 uri.

Testo kot puh na kefirju za pico

Testo, kot puh na kefirju

Pizza - jed, ki jo želite hitro kuhati in jesti takoj. V tem primeru lahko zmešate bujno pico testo na kefir s sode. Soda, povezana s kefirjem, pospeši proces fermentacije in pomaga, da v nekaj minutah prinese zračno testo. Ima tekoče teksturo, zato je polnjenje v njem pokopano, zaradi česar je pica okusnejša.

Sestavine:

  • kefir - 400 ml;
  • jajce - 2 kosi;
  • moko - 625 g;
  • soda - 5 g;
  • kis - 1 tsp;
  • sladkor - 20 g

Kuhanje

  1. Beat jajca s sladkorjem in kefirjem.
  2. Ugasnite soda s kisom in jo dodajte mešanici. Takoj po dodajanju moke.
  3. Konzistentnost testa bi morala biti podobna piškoti.
  4. Testo prelijemo na kefir na pecilni plošči, na vrhu - položite polnilo.

Testo na kefirju, kot puh brez kvasovk

Testo na kefirju kot puh brez kvasovk

Puhasto testo na kefir brez kvasa je darilo za gospodinje, ki imajo raje preproste načine za peko. V takih primerih je testo na kefir in soda - idealno. Isti sestavni deli, ki so bili uporabljeni pri pici v drugih razmerjih, so preoblikovani v mehko in elastično maso, ki je popolnoma valjana, ocvrta ali pečena.

Sestavine:

  • kefir - 250 ml;
  • moka - 870 g;
  • soda - 10 g;
  • jajce - 2 kosi;
  • olje - 40 ml;
  • sladkor - 20 g;
  • sol - 10 g.

Kuhanje

  1. Beat kefir, sladkor, sol, maslo in jajca.
  2. Postopoma dodajte moko.
  3. Testo zmešajte z rokami.
  4. Potresemo moko nad delovno površino in, potopimo, testo je mehko kot puh na kefirju z valjčnim zatičem, tvorimo patties.

Testo, kot puh na kefir brez jajc

Testo, kot puh na kefirju

Testo na kefirju, rahel kot navzdol - univerzalna stvar: na kaj ga ne morete gnetiti, vseeno se bo izkazalo za bujno. Ta recept je koristen za gospodinjske gospodinje, ker je pripravljen brez jajc, na topli jogurt in kvas. Njihova reakcija je dovolj za zagotovitev, da se testo ne zakrivi z dokazovanjem, rastlinsko olje pa bo postalo viskozno in gladko.

Sestavine:

  • kefir - 250 ml;
  • moko - 750 g;
  • suhi kvas - 10 g;
  • olje - 100 ml;
  • sladkor - 20 g

Kuhanje

  1. Dodajte sladkor, kvas in 40 g moke, da segrejete kefir in pustite, da ostane 15 minut.
  2. Vpišite ostalo moko, maslo in gnetite temeljito.
  3. Dajte testu 30 minut "počitek" in nadaljujte z oblikovanjem.

Testo za peneče palačinke na kefirju

Testo za kefirske palačinke - bujni kvas

Testo za puhasto palačinke na kefirju je bolje kuhati z dodatkom kvasa. Takšne palačinke so zmerno sladke, zelo rožnate, pečene hitro in ne padejo po cvrtju. Glavna stvar je, da gnetemo testo na topli kefir, pustimo kuhati v vročini 30 minut in ne premešamo, da ne bi motili dela kvasa, ampak ga previdno vzemite s pecice.

Sestavine :

  • kefir - 250 ml;
  • jajce - 1 kos;
  • moko - 375 g;
  • sladkor - 40 g;
  • suh kvas - 5 g.

Kuhanje

  1. Iz toplih jogurtov, moke, sladkorja in kvasa gnetemo testo.
  2. Posodo postavite v toplo vodo in pustite 30 minut.
  3. Beat v jajcu in pustite še 20 minut.
  4. Lahko začnete pržiti palačinke, nežno vzemite testo z roba brez mešanja.

Veličasto testo za kumare na kefirju

Veličasto testo za kumare na kefirju

Bujno testo na kefirju je koristno, ne le za pečenje, temveč tudi za izdelavo vaših najljubših cmokov. Takšni izdelki zahtevajo tanko in plastično školjko, ki ima polnilno vodo, kar bo zagotovilo veliko kefirja, moke in jajc. V tem primeru je vse potrebno: mešajte te sestavine in testo pustite počivati ​​največ 30 minut.

Sestavine:

  • kefir - 250 ml;
  • moke - 1 kg;
  • sol - 10 g;
  • jajce - 2 kos

Kuhanje

  1. Premešajte moko s soljo, dodajte kefir in jajca ter gnetite testo.
  2. Testo pokrijte s skledo in pustite 30 minut.
  3. Razrežite na koščke, zavite v klobase in razrežite na palice.