Posušene lignje
Slana in suha hrana: lignje, kozice, raki itd. Se štejejo za odlično prigrizek za pivo, vendar so dobre po sebi. Lignji so privlačni poseben okus in vsebnost zdravih snovi. Nekateri ljubitelji takšnega dragocenega izdelka zmede dejstvo, da industrijski soljeni in suhi ligenj vsebujejo aditive za živila. Koda E621 je prisotna v vseh vrečah s koščki naslonov. Kot ojačevalec okusa se ta dodatek, skupaj z mononatrijevim glutamatom, doda lignji in prispeva k daljšemu shranjevanju proizvoda. Vendar nikomur ni skrivnost, da so vsi dodatki kancerogene snovi v različnih stopnjah. Poleg tega mnogi niso zadovoljni s precej slanim okusom industrijskih posušenih morskih sadežev.
Ljudje, ki skrbijo za svoje zdravje, se zanimajo za vprašanje: ali je mogoče kuhati posušene lignje doma?
Seveda, glede zdravega prehranjevanja, je bolje, da kupite sveže lignje in naredite samico v manj kot pol ure.
Recept: posušeni lignji
Priprava lignjev za luženje
1 kg svežih lignij se odmrzne in spere pod tekočo vodo, odstranijo se vsi onesnaževalci. Da bi lahko film zlahka odstranili iz lignjih trupov, je treba nalijemo vrelo vodo nad njimi, nato pa, nasprotno, s hladno vodo. Film, kakor tudi notranjost in akord se odstranijo.
Priprava slanice
2 žlici soli, razredčene v litru vode. 10 ur v slani vodi se lignji.
Kako kuhati posušene lignje?
Po soljenju postavite trup v cedilo, pustite slanico, rezane lignje v tanke obroče. Na pločevino za pločevino razpršimo obroče lignje, nastavimo najmanjšo temperaturo in pustimo 2,5-3 ure v peči.
Upoštevajte, da bo prekoračitev temperature in časa sušenja zmanjšala okus proizvoda in lignji bodo "gumijasti". Če vam je ljubša sočna morski sadeži, se med sušenjem vode v rezervoar v pečici.
Kot dodatno prigrizek za pivo priporočamo kuhanje piščančja krila ali pita čips .