Sončen paradižnik za zimo doma
Če je v zimskem času potrebno ohraniti zelenjavo, lahko uporabite različne metode: luženje, soljenje, sterilizacijo in druge. Vendar pa je v zadnjih letih ta način ohranjanja kot sušenje postala priljubljena in to ni slučajno. Ker zelenjava praktično ni kuhana, ohranijo največ vitaminov. Ta metoda sploh ni draga: potreben je minimalen čas in trud, sredstva pa se iztekajo tudi malo. Posušene so lahko različne zelenjave, vendar najpogosteje na ta način ohranjajo sladke paprike in paradižnike. Povedali vam bomo, kako pripraviti posušene paradižnike za zimo.
Samo tišji smoNajlažji način za pripravo takšnih praznih delov, z uporabo posebne opreme. Delno pridobljeni sušeni paradižnik (recept ni zelo zapleten), pobran zimo v sušilniku.
Sestavine:
- jesenski mesni paradižnik - 2 kg;
- morska sol velik - 1 žlica;
- mešanica posušenih zelišč (po okusu) - 1 žlička;
- oljčno olje prvi spin - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Za kuhanje sušenih paradižnikov za zimo doma, pranje in razvrstite zelenjavo. Naribano in poškodovano sadje je naravno odstranjeno. Paradižnik obrišite suhe, razrezane v kroge, razporedite na posebne prtičke, pergamentni papir ali papirnate brisače. Paradižnikove rezine potresemo z oljem. Sol se združuje z zelišči in potresemo s to mešanico paradižnika. Razdelimo nastalo gredo na stojalo sušilnika in po navodilih posušimo zelenjavo.
Takšen prigrizek se lahko takoj uporabi kot hrana, vendar se pogosto pojavlja vprašanje, kako pripraviti posušene paradižnike za zimo? Če želite to narediti, je dovolj, da kuhamo lonec: premešamo oljčno olje s soljo, zdrobljenim česnom in začimbami po okusu in želji. Parče paradižnikov postavite v stekleno ali emajlirano embalažo, vlijte mešanico olja in tesno zaprite. Sončen paradižnik se v hladilniku popolnoma ohladi v hladnih mesecih.
Drugače bomoČe sušilnik ni na voljo, lahko kuhate posušene paradižnike za pozimi v počasnem kuhalniku. Ta sodobna naprava prihranjuje čas in trud.
Sestavine:
- češnjev paradižnik - 1 kg;
- sveže poper poper (mešanica črne in rdeče) - ¼ tsp;
- soli jodizirane velike - 1 žlico brez hriba;
- ekstra deviško oljčno olje - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Ker so češnje sadje precej majhne, je dovolj, da paradižnik narežete na polovico (seveda jih najprej obrišite in posušite). Množo multivarkija smo dali s pergamentom, na njej damo paradižnik, jih namažemo z oljem (uporabimo silikonsko krtačo), soljo in poprom. V drugo posodo zložite v posodo za kuhanje s paro. Ostanek je zaprl pokrov, nastavite način "Pečenje" za 40 minut in ne pozabite na ventil. Če ga ne odprete, paradižnik ne bo izsušil. Pripravljene polovice paradižnika so položene v kozarcih in shranjene na hladnem.
Sušen paradižnik v mikrovalovni pečiciČe je malo paradižnika, lahko kuhate posušene paradižnike v mikrovalovni pečici, saj so v zimskem času tudi odlično konzervirane v olju.
Sestavine:
- zrel paradižnik - 1 kg;
- sol - ½ tsp;
- ekstra deviško oljčno olje - 1 žlica. žlica;
- črni poper - 5-6;
- rožmarin, origano , bazilika posušena - 1 žlička;
- česen - 2 stroka.
Kuhanje
S tem receptom lahko okusite posušene paradižnike in jih shranite za zimo, a italijanska receptura vključuje ne samo zelo kakovostno oljčno olje, ampak tudi poseben niz zelišč. Tehnologija je preprosta: moja, obrišite in sekata paradižnik v rezine, sol, poper, zelišča, česen in olje, pripravljamo homogeno kremo, ki vsrkava vse sestavine v malti. To mešanico raztegnite v koščke paradižnika in jih položite v mikrovalovno pečico. Čas sušenja je odvisen od modela štedilnika, ga je bolje izračunati v skladu z navodili, paradižnik se posuši na enak način kot sušen kruton. Vendar pa lahko samo vrenete paradižnik, začimbe in soli pa ležijo v oljnem polnilu. V tem primeru bo olje potrebovalo več - približno 100 ml.