Hrana Okusni članki

Duck Breast Recipes

Raka prsi so plemenito meso, jedi iz nje pa so dostojno v najbolj prestižnih restavracijah. Toda takšne dobrote lahko pripravite v svoji kuhinji doma. Več receptov za takšne kulinarične mojstrovine raca prsi, ki jih ponujamo spodaj v našem članku.

Kako kuhati raca prsi v oranžni omaki - recept v peči

Sestavine:

  • file raca dojke - 680 g;
  • srednje velikosti pomaranče - 2 kosi;
  • rdeče polsuho ali suho vino - 220 ml;
  • pomarančni sok - 120 ml;
  • med - 35 g;
  • česna zob - 3 kosov;
  • sušeni rožmarin;
  • maslo - 55 g;
  • sončnično olje brez vonja - 45 ml;
  • mešanica poper paprike;
  • sol groba.

Kuhanje

Meso raca se najprej opere, posuši in zelo nežno odbije, pokrito s folijo. Zdaj pripravite marinado za prsi raca. Dodajte pomarančni sok v skledo, dodajte pomarančne lupine, stisnite česenove nageljne in dodajte sol, rožmarin in mešanico zmlete paprike. Zmešajte perutninsko meso, dajte v primerno posodo, prelijte preostalo marinado in pustite eno uro pri sobnih pogojih.

Zdaj ogreti sončnično olje temeljito v ponvi in ​​damo prsi marinirane in posušene iz kože navzdol. Piščalke na obeh straneh iztegnemo v močni vročini, nato pa jo položimo v pekač ali na pekač, s čimer zložimo prepognjeno folijo in jo naredimo kot ploščo. Na vsaki strani in na vrhu raztegnemo rezine enega oranžnega, pred tem jih sprostimo iz filma, izlijemo celotno tekočino iz marinade in jo pošljemo v vročo pečico. Po tridesetih minutah, ko bivate pri temperaturi 200 stopinj, jo lahko odstranite v posodo in postrežete z omako. Da bi to preostalo olje iz cvrtja prelili v ponev, položite oranžno kašo iz druge oranžne in pustite, da sedi, dokler mehka. Zdaj vlijemo v vino, malo tekočine iz marinade in izhlapimo vsebino z bogatim okusom. Po tem dodajte maslo, po želji, dodajte nekaj soli in popra, zavrite malo več in odstranite z vročine.

Tako raco prsi lahko kuhamo v počasnem kuhalniku, meso pa oranžno v multicastrelu in držimo v načinu pečenja petdeset minut.

Recept za skodelico raca dojke

Sestavine:

  • file raca prsi - 750 g;
  • listi solata (zelena solata je boljša) - 220 g;
  • rdeča solata - 80 g;
  • zreli avokado - 2 kosi;
  • velika oranžna - 1 kos;
  • česna zob - 2 kosi;
  • rožmarin in origano - 3 kosi;
  • maslo - 55 g;
  • vinski rdeči kis - 35 ml;
  • med - 30 g;
  • Dijonovo gorčico - 25 g;
  • rafinirano oljčno olje;
  • mešanica poper paprike;
  • sol groba.

Kuhanje

Prvotno pripravite raco prsi za solato. Mi jih speremo, posušimo, naredimo prečne kose na koži in postavimo kožo na temeljito segreto suho ponev. Frite meso v močni vročini pet minut na eni strani in nekaj več minut na drugi. Zdaj prestavimo ptico v skledo ali posodo, dodamo sesekljane česnovo kapljico, vrele iz origana in rožmarina, soli in popra, in jih osem ur pošljite na polico hladilnika.

Sčasoma naredite omako. Najprej razprite nekaj oljčnega olja na posodo in jo ogrejte. Zdaj dodajte maslo, med, vinskega kisa in zavrite v zmernem segrevanju nekaj minut, z mešanjem.

raca prsi solata

Marinirane prsi izpraznite od vlage, jih položite na pekač s pergamentnim rezom, narežite vrh s pripravljeno omako in jih položite v pečico, segreto na petnajst minut. V procesu pečenja dvakrat več površino prsi prevlečemo z isto omako. Ko ste pripravljeni, vzemite prsi na ploščo, pokrijte s folijo in pustite nekaj minut.

Pri solatnem prelivu mešajte pomarančni sok z oljčnim oljem, dodajte gorčico, sol in poper. Na široki posodi postavite sesekljane liste zelenjave in kocke, narejene na predhodno olupljeni avokado. Na vrh postavite narezane piščančje prsi in prelijte preliv. Odpravite solato na mizo tam.